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SOMMAIRE

Principales précautions de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36

Composants et caractéristiques . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

La Cuisine avec l’autocuiseur

Cook de Fagor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

• Préparation

• Comment ajouter aliments et liquides

• Contrôle du temps de cuisson

• Comment éliminer la pression en fin de cuisson

Nettoyage et entretien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Maintenance pour une utilisation sûre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Instructions fondamentales de cuisine . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

• Légumes frais et surgelés

• Fruits frais et secs

• Haricots et autres légumes secs

• Grains

• Viandes blanches et rouges

• Fruits de mer et poissons

• Adaptation de recettes traditionnelles à l’utilisation de l’autocuiseur

• Problèmes et solutions

Garantie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

interior 25/7/07 09:59 Página 34

Содержание uCOOK PRESSURE

Страница 1: ...FAGOR uCOOK PRESSURE COOKER SET USER S MANUAL interior 25 7 07 09 58 P gina 1...

Страница 2: ...Cooking Releasing Pressure After Cooking Care and Cleaning 9 Maintenance for Safe Use 10 Basic Instructions for Cooking 10 Fresh and frozen vegetables Fresh and dried fruits Dried beans and other legu...

Страница 3: ...d not be cooked in a pressure cooker 10 Always check the pressure release devices for clogging before use 11 Do not open the pressure cooker until the unit has cooled and all internal pressure has bee...

Страница 4: ...longer periods of time Made from high quality heavy gauge 18 10 stainless steel Fagor pressure cookers are manufactured and designed with a concern for function and safety meeting all international sa...

Страница 5: ...When the cooker reaches pressure steam will come out through the operating valve the operating valve is one of the safety features of the pressure cooker As soon as this happens slightly lower the he...

Страница 6: ...ass lid and the 6 qt pressure cooker pot to convert the pressure cooker into an everyday pasta pot when not being used for pressure cooking 15 Glass Lid Fits both Pressure Cooker Pots Converts the 4qt...

Страница 7: ...lick into place fig 5 6 2 Before locking the cooker always make sure that both the operating and safety valve are clean Once the pressure cooker is locked select one of the two levels of pressure 3 Po...

Страница 8: ...be used You can choose one of the following 3 methods to release the pressure 1 Natural Release Method To use this method remove the pressure cooker from the hot burner and let the pressure drop and...

Страница 9: ...y 3 To remove stubborn stains and any discoloration in the interior of the pressure cooker try adding the juice of half a lemon and 1 to 2 cups of water to the pressure cooker pot Cook at high pressur...

Страница 10: ...s High Artichoke large without leaves 9 11 minutes High Artichoke medium without leaves 6 8 minutes High Peas in the pod 1 minute High Broccoli shoots 8 minutes High Broccoli stalks 8 minutes High Zuc...

Страница 11: ...or if you prefer leave them to soak overnight Do not add salt to the water as this hardens the beans and prevents them absorbing water Do not soak dried split lentils After soaking remove floating be...

Страница 12: ...ieve best results brown the meat with 2 to 3 spoonfuls of vegetable or olive oil in the pressure cooker with the lid off and before adding the other ingredients Do not overload the pressure cooker Bro...

Страница 13: ...2 3 minutes Low Fish fillet 1 1 2 to 2 pounds thick 2 3 minutes Low Fish soup or concentrated fish stock 5 6 minutes High Fish whole gutted 5 6 minutes Low Lobster 1 1 2 to 2 pounds 2 3 minutes Low M...

Страница 14: ...s dirty and or obstructed 4 The gasket is not in place or is dirty or worn SOLUTION 1 Always use the appropriate amount of liquid called for in the recipe This amount should never be less than 1 2 cup...

Страница 15: ...EM The pressure cooker cannot be opened after cooking REASON 1 There is still built up pressure in the pressure cooker SOLUTION 1 Use the quick release method to release any remaining pressure Try ope...

Страница 16: ...16 SET DE OLLAS DE PRESION uCOOK DE FAGOR MANUAL DE USUARIO interior 25 7 07 09 59 P gina 16...

Страница 17: ...del tiempo de cocci n C mo eliminar la presi n despu s de cocinar Limpieza y cuidado 25 Mantenimiento para un uso seguro 25 Instrucciones b sicas para cocinar 26 Vegetales frescos y congelados Frutas...

Страница 18: ...a harinadeavenauotroscereales los guisantes partidos fideos macarro nes ruibarbo o espaguetis pueden formar espuma y barbotear y obs truir el sistema de control de presi n salidadevapor Estosalimentos...

Страница 19: ...das la nor mas de seguridad internacionales El sistema regulador de presion incorpo rado hace que determiner la cantidad correcta de presi n y como mantenerla sea mas facil que nunca Sabemos que una v...

Страница 20: ...APA 3 Mango inferior de la olla Ademas de ser usado para transportar la olla el mango inferior de la olla se traba con el mango superior de la tapa de la olla cuando se gira la tapa en sentido de las...

Страница 21: ...da en el borde de la tapa Fig 13 10 V lvula de Seguridad Alojada en el interior del asa y con acceso para su verificaci n y montaje desde el interior de la olla act a cuando se genera un aumento exces...

Страница 22: ...s suave enju guelas y s quelas No ponga nunca ninguna pieza ni com ponente en el lavavajillas 2 Saque la junta de cierre cada vez que lave la tapa L vela con agua tibia jabonosa enju guela bien y s qu...

Страница 23: ...esione sobre la tapa y g rela hacia la izquierda hasta que ambos mangos coincidan y se tra ben Esta olla se cierra automatica mente y usted oira un click 2 Antes de cerrar la olla compruebe siempre qu...

Страница 24: ...ediante el procedi miento de enfriamiento r pido Puede elegir uno de los 3 siguientes m todos para liberar la presi n 1 Cuando use el m todo de enfria miento natural saque la olla a pre si n del quema...

Страница 25: ...guna decoloraci n del interior prue be vertiendo el jugo de medio lim n disuelto en 1 a 2 tazas de agua en la olla P ngala a calentar con la tapa puesta durante 15 minutos s quela del quemador y deje...

Страница 26: ...cocine vegetales congelados debe extender el tiempo total de coc ci n entre 1 y 2 minutos Use el m todo de enfriado r pido al finalizar el tiempo de cocci n VEGETALES TIEMPO DE COCCION NIVEL DE APROXI...

Страница 27: ...ION NIVEL DE APROXIMADO PRESION Ciruelas 4 5 minutos Alto Damascos frescos enteros o en mitades 2 3 minutos Medio Damascos secos 4 minutos Alto Duraznos frescos en mitades 3 minutos Medio Duraznos sec...

Страница 28: ...e su volumen por lo menos cuatro horas antes de cocinarlos o si lo prefiere d jelos remojando la noche anterior No les agregue sal ya que sto endurecer los granos y evi tar que absorban agua No remoje...

Страница 29: ...DO PRESION Carne de res ternara asado o brisket 35 40 minutos Alto Carne de res ternera shanks de 1 pulgada y media de ancho 25 30 minutos Alto Carne de res ternera cubos de 1 pulgada 1 libra y media...

Страница 30: ...efi rase a las Instrucciones b sicas para cocinar p gina 33 para verificar los tiempos apro ximados de cocci n y las instrucciones Salsa de tomates y frutas en conserva Debido a que los alimentos como...

Страница 31: ...interior del borde de la tapa antes de guardar la olla b Verifique que la junta de goma est en su lugar cada vez antes de usar la olla a presi n c Luego de uso continuo la junta de goma comenzar a ga...

Страница 32: ...puntos 2 y 4 p gina 32 PROBLEMA Despu s de cocinar no se puede abrir la olla a presi n MOTIVO 1 A n queda presi n en el interior de la olla SOLUCI N 1 Utilice el m todo de enfriado r pido para elimin...

Страница 33: ...33 AUTOCUISEUR uCOOK DE FAGOR MANUEL DE L UTILISATEUR interior 25 7 07 09 59 P gina 33...

Страница 34: ...mment liminer la pression en fin de cuisson Nettoyage et entretien 41 Maintenance pour une utilisation s re 42 Instructions fondamentales de cuisine 42 L gumes frais et surgel s Fruits frais et secs H...

Страница 35: ...s les macaroni la rhubarbe ou les spaghetti sont source d cume et de projections qui peuvent bloquer le dispositif de lib ration de pression soupape vapeur Ces aliments ne doivent pas tre pr par s dan...

Страница 36: ...verte sur une longue p riode Fabriqu s en acier inox pais 18 10 de haute qualit les autocuiseurs uCook manifestent dans leur conception et leur fabrication un grand souci de la fonctionnalit et de la...

Страница 37: ...e r cipient 6 Soupape de fonctionnement L auto cuiseur uCook permet de s lectionner entre deux niveaux de pression de cuisson une position pour lib rer la vapeur et la position qui permet de retirer l...

Страница 38: ...nsi le fond qui entre en contact avec le br leur ne contient aucun l ment permet de cuisiner sur des plaques induc tion 11 Indicateur de pression Il permet de savoir s il existe toujours de la pres si...

Страница 39: ...Ne jamais remplir le r cipient au del des 2 3 de sa capacit eau et ingr dients compris 2 Lorsque les instructions de cuisson ou votre recette l indiquent ainsi utilisez le panier de cuisson en acier...

Страница 40: ...ression diminue et que la soupape de fonctionnement laisse chapper tr s peu ou pas du tout de vapeur la source de chaleur doit tre augment e jusqu ce que le jet de vapeur sorte de fa on mod r e et con...

Страница 41: ...enant le manche du corps avec la main gauche Ne jamais ouvrir le r cipient en direc tion du visage m me si toute la pres sion a disparu car il peut encore conte nir de la vapeur chaude NETTOYAGE ET EN...

Страница 42: ...tilisation de pi ces non autoris es ou de pi ces rapport es peut entra ner un mauvais fonctionnement de l unit et annule toutes les garanties fournies par le fabricant Appelez le Service Client le Fag...

Страница 43: ...fruits Il est aussi possible de les peler et de les d couper en rondelles Pour cuire les fruits utiliser le panier sur son support et verser au moins une 1 2 tasse d eau ou de jus de fruit Ne jamais r...

Страница 44: ...SON NIVEAU DE APPROXIMATIF PRESSION Airelles 8 10 minutes Haut Petits pois soupe 10 minutes Haut Petits pois 8 10 minutes Haut Azuki 4 5 minute Haut Haricots blancs 5 7 minutes Haut Haricots rouges 10...

Страница 45: ...ga lement d autant plus long que le morce au de viande est gros Une fois coul le temps de cuisson laisser baisser la pression naturellement Dans la pr paration de viande avec des l gumes cuire d abor...

Страница 46: ...rer des viandes blanches ou rouges faites les dorer dans l autocuiseur avec au moins deux cuiller es d huile v g tale ou d olive Retirez l exc s de mati re grasse et faites revenir de l oignon de l ai...

Страница 47: ...uisson d ali ments qui forment de l cume comme les haricots secs Nettoyer alors la soupape automatique souvent ainsi qu il est indi qu au point 1 de la page 32 4 a Retirer et laver toujours le joint c...

Страница 48: ...sage continu le joint caoutchouc commencera laisser appara tre des signes d usure et devra tre remplac au moins une fois par an si la cocotte a t fr quem ment utilis e voir points 2 et 4 page 32 PROBL...

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