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ENGLISH

INSTALLATION MANUAL ADVANCE PLUS

WASTE WATER CONNECTION

Use steam temperature resistant

tubing, any flexible hose.

The drain can be installed using a

U-bend.

For

the

optimum

performance it is recommended to

use the drain KIT reference

19012125. Fig12

Observe the proper dimensions for

drainage:
-The pumping volume of the steam

generator in a small space of time:

0,7l/sec
- The average residual water

temperature: 65ºC

Содержание Advance Plus APG-061

Страница 1: ...1 MANUAL DE INSTALACION MODELOS APG 061 APG 101 APG 201 APG 102 APG 202 12044974...

Страница 2: ...s informaciones gr ficas de f cil compresi n sustituyen a las hojas llenas de texto No obstante le aconsejamos estudie detenidamente este manual compilado por los jefes de cocina de FAGOR nicamente as...

Страница 3: ...IA 4 INFORMACI N GENERAL 4 MANUAL DE INSTALACI N 5 DISTANCIA M NIMA 5 INSTALACI N MODELOS DE SOBREMESA 5 CONEXI N ELECTRICA 6 CONEXI N GAS 8 CONEXI N GASES DE ESCAPE 10 CONEXI N AGUA 11 CONEXI N DE AG...

Страница 4: ...o de asistencia T cnico FAGOR INDUSTRIAL o SAT autorizados conlleva una p rdida de la garant a del horno Exija al instalador del horno la cumplimentaci n del CHECK LIST comprobando Conexi n el ctrica...

Страница 5: ...ra poder llevar a cabo trabajos de reparaci n y mantenimiento Fig 2 Es obligatorio amarrar la chapa IPX5 en la parte posterior de los hornos Fig 3 Se aconseja asegurar la estabilidad de los hornos INS...

Страница 6: ...con un m nimo de 3mm de apertura entre contactos Este interruptor ir provisto de fusibles Es obligatorio conectar a tierra el aparato desde la regleta de conexiones del aparato a la toma de tierra de...

Страница 7: ...U h Hi G30 G31 G20 61 460 kW Hi G30 G31 G20 18 TENSI N ALIMENTACI N SECCI N MANGUERA FUSIBLE INT GENERAL DISPOSITIVO DIFERENCIAL APG 201 230V 50 60Hz 3x1 5mm N T 16A 300mA POTENCIA EL CTRICA KW 2 4 PO...

Страница 8: ...r APG 061 APG 101 APG 201 APG 102 APG 202 Gas natural H G 20 m h 20 1 270 1 905 3 809 3 704 6 878 Gas butano G 30 kg h 29 0 998 1 498 2 995 2 912 5 408 Gas propano G 31 kg h 37 0 984 1 476 2 951 2 869...

Страница 9: ...vitar una concentraci n no autorizada en el local de instalaci n de productos despedidos durante la combusti n los cuales son perjudiciales para la salud Se aconseja la instalaci n de una campana extr...

Страница 10: ...isposiciones locales La alimentaci n de gas al horno s lo se debe habilitar cuando el sistema de extracci n est activado En caso de que falle el funcionamiento del sistema de extracci n ventilaci n el...

Страница 11: ...Se aconseja 250 kPa El agua tiene que tener las siguientes propiedades PH 6 5 7 5 Cloruros 150mg litro Concentraci n de Cloro 0 2 0 5 mg litro Conductividad 400 2000 S Impurezas de agua 0 08mm Dureza...

Страница 12: ...i n de sistemas de filtro A B C D aconsejamos el fabricante BRITA Advertencia Antes de la conexi n fijarse en la pegatina que indica cual es la entrada de agua CONEXI N DE AGUAS RESIDUALES Utilizar tu...

Страница 13: ...A OL MANUAL DE INSTALACION ADVANCE PLUS 13 DIMENSIONES GENERALES Y ACOMETIDAS APG 061 A Entrada de agua blanda B Entrada de agua dura C Alimentaci n el ctrica D Desag e E Entrada de gas F Entrada de a...

Страница 14: ...ESPA OL MANUAL DE INSTALACION ADVANCE PLUS 14 APG 101 A Entrada de agua blanda B Entrada de agua dura C Alimentaci n el ctrica D Desag e E Entrada de gas F Entrada de aire...

Страница 15: ...ESPA OL MANUAL DE INSTALACION ADVANCE PLUS 15 APG 201 A Entrada de agua blanda B Entrada de agua dura C Alimentaci n el ctrica D Desag e E Entrada de gas F Entrada de aire...

Страница 16: ...ESPA OL MANUAL DE INSTALACION ADVANCE PLUS 16 AG 102 A Entrada de agua blanda B Entrada de agua dura C Alimentaci n el ctrica D Desag e E Entrada de gas F Entrada de aire...

Страница 17: ...ESPA OL MANUAL DE INSTALACION ADVANCE PLUS 17 AG 202 A Entrada de agua blanda B Entrada de agua dura C Alimentaci n el ctrica D Desag e E Entrada de gas F Entrada de aire...

Страница 18: ...ESPA OL MANUAL DE INSTALACION ADVANCE PLUS 18 INSTRUCCIONES DE DESPALETIZACION...

Страница 19: ...ENGLISH INSTALLATION MANUAL ADVANCE PLUS 19 INSTALLATION MANUAL MODELS APG 061 APG 101 APG 201 APG 102 APG 202 12044974...

Страница 20: ...nual and down to work the easy to understand graphical information replaces pages full of writing Nevertheless we recommend you thoroughly read this manual compiled by FAGOR s kitchen supervisors in o...

Страница 21: ...ERAL INFORMATION 22 WARNING 22 INSTALLATION MANUAL 23 MINIMUM DISTANCE 23 INSTALLATION OF TABLE TOP MODELS 23 ELECTRICAL CONNECTION 24 GAS CONNECTION 26 CONNECTING THE FLUE 28 WATER CONNECTION 29 WAST...

Страница 22: ...an authorised SAT will imply the cancellation of the oven warranty The installer of the oven must complete the CHECK LIST after checking the following Electrical connection Pneumatic connection Hydra...

Страница 23: ...e room for repair and maintenance work Fig 2 In any case the unit must maintain a minimum distance of 50 mm with respect to the walls The IPX5 plate must be fastened on the rear of the ovens Fig 3 Che...

Страница 24: ...l the phases with a gap of a minimum of 3 mm between contacts This switch will be equipped with fuses The appliance must be earthed from the connection strip of the appliance to the earth connection o...

Страница 25: ...88 BTU h Hi G30 G31 G20 61 460 kW Hi G30 G31 G20 18 SUPPLY VOLTAGE CABLE SECTION CABLE SECTION DIFFERENTIAL APG 201 230V 50 60Hz 3x1 5mm N T 16A 300mA POTENCIA EL CTRICA KW 2 4 POTENCIA GAS Kcal h Hi...

Страница 26: ...PG 201 APG 102 APG 202 Natural gas H G 20 m h 20 1 270 1 905 3 809 3 704 6 878 Butane gas G 30 kg h 29 0 998 1 498 2 995 2 912 5 408 Propane gas G 31 kg h 37 0 984 1 476 2 951 2 869 5 329 The air requ...

Страница 27: ...horised concentration in the premises of products emitted during combustion which may be harmful to health We recommend the installation of a smoke and steam extraction hood in accordance with the UNE...

Страница 28: ...tall the oven according to the kitchen layout The gas supply to the oven must only be switched on when the extraction system is activated Gas oven directly connected to a chimney Convection ovens or c...

Страница 29: ...r has a high chlorine content over 0 2 mg l ppm this information can be obtained from the relevant water board an activated carbon filter should be installed C Installation of osmosis recirculation Wh...

Страница 30: ...flexible hose The drain can be installed using a U bend For the optimum performance it is recommended to use the drain KIT reference 19012125 Fig12 Observe the proper dimensions for drainage The pumpi...

Страница 31: ...ENGLISH INSTALLATION MANUAL ADVANCE PLUS 31 GENERAL MEASUREMENTS AND CONNECTIONS APG 061 A Check in soft water B Check in hard water C Power D Drain E gas inlet F Air Inlet...

Страница 32: ...ENGLISH INSTALLATION MANUAL ADVANCE PLUS 32 APG 101 A Check in soft water B Check in hard water C Power D Drain E gas inlet F Air Inlet...

Страница 33: ...ENGLISH INSTALLATION MANUAL ADVANCE PLUS 33 APG 201 A Check in soft water B Check in hard water C Power D Drain E gas inlet F Air Inlet...

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Страница 37: ...DEUTSCH INSTALLATIONSHANDBUCH ADVANCE PLUS 37 INSTALLATIONSHANDBUCH MODELLE APG 061 APG 101 APG 201 APG 102 APG 202 12044974...

Страница 38: ...m Handbuch zum Ger t und Hand ans Werk die leicht verst ndlichen Bildinformationen ersetzen die bisher verwendeten Volltextseiten Allerdings raten wir Ihnen dazu das vorliegende von den FAGOR K chench...

Страница 39: ...INFORMATIONEN 40 HINWEIS 40 ALLGEMEINE INFORMATIONEN 40 INSTALLATIONSHANDBUCH 41 MINDESTABSTAND 41 INSTALLATION DER TISCHGER TE 41 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS 42 GASANSCHLUSS 44 VERBINDUNG DER VERBRENNUNG...

Страница 40: ...die CHECK LIST gewissenhaft abarbeiten und ausf llen In diesem Sinne sind folgende berpr fungen vorzunehmen Elektrischer Anschluss Pneumatischer Anschluss Hydraulischer Anschluss Abwasseranschluss In...

Страница 41: ...00 mm an der linken Ger teseite geraten Fig 2 Das Blech IPX5 mu ordnungsgem im hinteren Bereich des Ger tes befestigt werden Fig 3 Die ordnungsgem e Standfestigkeit des Ger tes mu berpr ft werden INST...

Страница 42: ...zusehen Dieser Schalter ist mit Sicherungen zu versehen Das Ger t mu vorschriftsm ig ber die Anschlu leiste des Ger tes und den entsprechenden Erdungsanschlu der Spannungsversorgung geerdet werden Der...

Страница 43: ...30 G31 G20 18 VERSORGUNGS SPANNUNG QUERSCHNITT SCHLAUCH SICHERUNG HAUPT SCHALTER DIFFERENTIAL VORRICHTUNG APG 201 230V 50 60Hz 3x1 5mm N T 16A 300mA POTENCIA EL CTRICA KW 2 4 POTENCIA GAS Kcal h Hi G3...

Страница 44: ...ichtigkeit hin berpr fen MAXIMALE NENNW RMEBELASTUNG Gasart Druck notwendig Fluss mbar APG 061 APG 101 APG 201 APG 102 APG 202 Erdgas H G 20 m h 20 1 270 1 905 3 809 3 704 6 878 Butan Gas G 30 kg h 29...

Страница 45: ...des Lokals Diese Ger te sind so zu installieren dass eine ordnungsgem e L ftung gew hrleistet und eine unzul ssige Konzentration an gesundheitssch dlichen Verbrennungsr ckst nden am Aufstellungsort ve...

Страница 46: ...ion gem den rtlichen Bestimmungen Die Gaszufuhr zum Ofen sollte nur dann aktiviert wenn das Abgas System aktiviert wird Bei Ausfall des Betriebs des Extraktions L ftung wird das Gas in den Ofen abgesc...

Страница 47: ...entsprechende Informationen sind beim zust ndigen Wasserwerk erh ltlich so muss ein Aktivkohlefilter zwischengeschaltet werden C Installation eines Umkehrosmosekreislaufs Sollte die Chloridkonzentrati...

Страница 48: ...phon angeschlossen zu einem Gitter oder offenen Tank installiert werden F r eine optimale Leistung des Ofens wird empfohlen den Abfluss KIT von der Herstellers Referenz 19012125 zu verwenden Bild 12 B...

Страница 49: ...DEUTSCH INSTALLATIONSHANDBUCH ADVANCE PLUS 49 ALLGEMEINE ABMESSUNGEN UND ZULEITUNGEN APG 061 A Check in weichem Wasser B Check in hartem Wasser C Power D ablassen E Gaseinlass F Air Inlet...

Страница 50: ...DEUTSCH INSTALLATIONSHANDBUCH ADVANCE PLUS 50 APG 101 A Check in weichem Wasser B Check in hartem Wasser C Power D ablassen E Gaseinlass F Air Inlet...

Страница 51: ...DEUTSCH INSTALLATIONSHANDBUCH ADVANCE PLUS 51 APG 201 A Check in weichem Wasser B Check in hartem Wasser C Power D ablassen E Gaseinlass F Air Inlet...

Страница 52: ...DEUTSCH INSTALLATIONSHANDBUCH ADVANCE PLUS 52 APG 102 A Check in weichem Wasser B Check in hartem Wasser C Power D ablassen E Gaseinlass F Air Inlet...

Страница 53: ...DEUTSCH INSTALLATIONSHANDBUCH ADVANCE PLUS 53 APG 202 A Check in weichem Wasser B Check in hartem Wasser C Power D ablassen E Gaseinlass F Air Inlet...

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Страница 55: ...FRAN AIS MANUEL D INSTALLATION ADVANCE PLUS 55 MANUEL D INSTALLATION MOD LES APG 061 APG 101 APG 201 APG 102 APG 202 12044974...

Страница 56: ...lies de texte sont remplac es par des informations graphiques faciles comprendre Nous vous conseillons cependant d tudier attentivement ce manuel r dig par les chefs cuisiniers de FAGOR Car ce n est q...

Страница 57: ...S 58 AVERTISSEMENT 58 INFORMATIONS G N RALES 58 MANUEL D INSTALLATION 59 DISTANCE MINIMALE 59 INSTALLATION MOD LES DE TABLE 59 CONNEXION LECTRIQUE 60 RACCORDEMENT DU GAZ 62 RACCORDEMENT DES GAZ DE COM...

Страница 58: ...AT service d assistance technique de FAGOR INDUSTRIAL ou un SAT autoris entra ne la perte de garantie du four Exiger que l installateur du four respecte la CHECK LIST en v rifiant Le raccordement lect...

Страница 59: ...aux de r paration et d entretien Fig2 En tout cas l unit doit maintenir une distance minimale de 50 mm par rapport aux parois Il est obligatoire d attacher la plaque IPX5 la partie arri re des fours F...

Страница 60: ...pr s de l appareil Cet interrupteur doit tre muni de fusibles Il est obligatoire de raccorder l appareil la terre depuis la r glette de raccordements de l appareil la prise de terre du r seau lectriqu...

Страница 61: ...G31 G20 61 460 kW Hi G30 G31 G20 18 TENSION ALIMENTATION SECTION C BLE FUSIBLE INT G N RAL DISPOSITIF DIFF RENTIEL APG 201 230V 50 60Hz 3x1 5mm N T 16A 300mA POTENCIA EL CTRICA KW 2 4 POTENCIA GAS Kc...

Страница 62: ...aire de fluidit mbar AG 061 AG 101 AG 201 AG 102 AG 202 Gas natural H G 20 m h 20 1 270 1 905 3 809 3 704 6 878 Gas butano G 30 kg h 29 0 998 1 498 2 995 2 912 5 408 Gas propano G 31 kg h 37 0 984 1 4...

Страница 63: ...d a ration pour viter une concentration non autoris e dans le local d installation de produits d gag s au cours de la combustion ceux ci tant nuisibles la sant Il est conseill d installer une hotte as...

Страница 64: ...locale L arriv e g n rale de gaz au four se produit uniquement lorsque le syst me de ventilation soit activ En cas de panne l alimentation de gaz doit s arr ter Four gaz raccord directement une chemin...

Страница 65: ...voir une installation de recyclage d osmose Dans ce cas l tenez compte du fait que la valeur minimum de conductance doit tre de 400 S D Adoucissement de l eau Le traitement de l eau est conseill dans...

Страница 66: ...e La vidange ne doit jamais se raccorder directement au r seau des eaux us es sans une sortie atmosph rique Pour le bon fonctionnement du four il est recommand le kit de drainage r f 19012125 voir fig...

Страница 67: ...FRAN AIS MANUEL D INSTALLATION ADVANCE PLUS 67 DIMENSIONS G N RALES ET BRANCHEMENTS APG 061 A Check in de l eau douce B Check in de l eau dure C Puissance D goutter E entr e de gaz F entr e d air...

Страница 68: ...FRAN AIS MANUEL D INSTALLATION ADVANCE PLUS 68 APG 101 A Check in de l eau douce B Check in de l eau dure C Puissance D goutter E entr e de gaz F entr e d air...

Страница 69: ...FRAN AIS MANUEL D INSTALLATION ADVANCE PLUS 69 APG 201 A Check in de l eau douce B Check in de l eau dure C Puissance D goutter E entr e de gaz F entr e d air...

Страница 70: ...FRAN AIS MANUEL D INSTALLATION ADVANCE PLUS 70 APG 102 A Check in de l eau douce B Check in de l eau dure C Puissance D goutter E entr e de gaz F entr e d air...

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Страница 74: ...ci all apparecchio e Buon lavoro le informazioni grafiche facilmente comprensibili sostituiscono i fogli pieni di testo Ci nonostante La consigliamo di studiare attentamente il presente manuale redatt...

Страница 75: ...76 INFORMAZIONI GENERALI D USO 76 MANUALE PER L INSTALLAZIONE 77 DISTANZA MINIMA 77 INSTALLAZIONE DEI MODELLI DA TAVOLO 77 CONNESSIONE ELETTRICA 78 ALLACCIAMENTO DEL GAS 80 CONNESSIONE GAS DI SCARICO...

Страница 76: ...io di Assistenza Tecnica della FAGOR INDUSTRIAL o dei SAT autorizzati pu causare la perdita della garanzia del forno Esiga all installatore del formo di compilare la CHECK LIST verificando Connessione...

Страница 77: ...apparecchio per effettuare eventuali lavori di riparazione e di manutenzione Fig 2 obbligatorio montare la lamiera IPX5 sulla parte posteriore dei forni Fig 3 Si consiglia di assicurare la stabilit de...

Страница 78: ...un minimo di 3 mm di apertura fra i contatti Quest interruttore sar dotato di fusibili obbligatorio collegare l apparecchio a terra dal blocco di connessione dell apparecchio alla messa a terra della...

Страница 79: ...G20 61 460 kW Hi G30 G31 G20 18 TENSIONE ALIMENTAZIONE SEZIONE ADDUTTORE FLESSIBILE FUSIBILE INT GENERALE DISPOSITIVO DIFFERENZIALE APG 201 230V 50 60Hz 3x1 5mm N T 16A 300mA POTENCIA EL CTRICA KW 2 4...

Страница 80: ...mbar mbar AG 061 AG 101 AG 201 AG 102 AG 202 Gas natural H G 20 m h 20 1 270 1 905 3 809 3 704 6 878 Gas butano G 30 kg h 29 0 998 1 498 2 995 2 912 5 408 Gas propano G 31 kg h 37 0 984 1 476 2 951 2...

Страница 81: ...tare nel locale dell installazione una concentrazione non autorizzata di prodotti rilasciati durante la combustione pericolosi per la salute Si consiglia l installazione di una cappa aspirante per l e...

Страница 82: ...alla disposizioni locali L alimentazione a gas del forno si deve attivare solo quando il sistema di estrazione in funzionamento Forno a gas collegato direttamente alla canna fumaria I forni a convezio...

Страница 83: ...superiore a 0 2 mg l ppm quest informazione pu essere ottenuta dalla compagnia dell acqua dovr essere intercalata con un filtro a carbone attivato C Impianto per il ricircolo delle osmosi Quando la co...

Страница 84: ...essere installato utilizzando un sifone standard collegato a una rete aperta Per ottenere prestazioni ottimali si consiglia di utilizzare il kit scarioco advance del porduttore referenza 19012125 Figu...

Страница 85: ...ITALIANO MANUALE DI INSTALLAZIONE ADVANCE PLUS 85 DIMENSIONI GENERALI E CONNESSIONI APG 061 A Check in acqua dolce B Check in acqua dura C Potenza D Scarico E entrata gas F Ingresso aria...

Страница 86: ...ITALIANO MANUALE DI INSTALLAZIONE ADVANCE PLUS 86 APG 101 A Check in acqua dolce B Check in acqua dura C Potenza D Scarico E entrata gas F Ingresso aria...

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