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Ensacheur sous vide professionnel
L’ensacheur sous vide révolutionnera la façon dont vous achetez et entreposez les
aliments. Parce que l’emballage sous vide élimine les brûlures de congélation et ralentit la
détérioration des aliments, vous pouvez désormais acheter de grandes quantités d’aliments
sans craindre de les gaspiller.
L’emballage sous vide avec l’ensacheur sous vide élimine jusqu’à 90 % de l’air de
l’emballage. Ceci aidera à maintenir la fraîcheur des aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps
que dans des circonstances normales. Les aliments secs tels que les pâtes, les céréales
et la farine resteront frais de bout en bout. En outre, l’emballage sous vide empêche les
charançons et autres insectes d’attaquer les aliments secs. Emballez seulement les aliments
les plus frais possibles.
Cependant, veuillez ne pas oublier que les aliments ne conviennent pas tous à l’emballage
sous vide. N’emballez jamais l’ail ou les champignons sous vide. Une réaction chimique
dangereuse se produit lorsque l’air est éliminé et rend ces aliments nocifs en cas d’ingestion.
Les légumes doivent être blanchis avant d’être emballés pour détruire les enzymes qui
pourraient causer les émissions de gaz (dégazage) pendant la mise sous vide.
ALIMENTS
Entreposage sous
vide au congélateur
Entreposage sous
vide au réfrigérateur
Entreposage
typique
Bœuf et veau frais
1 à 3 ans
1 mois
1 à 2 semaines
Viande hachée
1 an
1 mois
1 à 2 semaines
Porc frais
2 à 3 ans
1 à 4 semaines
1 semaine
Poisson frais
2 ans
2 semaines
3 à 4 jours
Volaille fraîche
2 à 3 ans
2 à 4 semaines
1 semaine
Viandes fumées
3 ans
6 à 12 semaines
2 à 4 semaines
Fruits et légumes
frais, blanchis
2 à 3 ans
2 à 4 semaines
1 à 2 semaines
Fruits frais
2 à 3 ans
2 semaines
3 à 4 jours
Fromages durs
6 mois
6 à 12 semaines
2 à 4 jours
Charcuterie
en tranches
Non recommandé
6 à 12 semaines
1 à 2 semaines
Fromages durs
6 mois
2 à 3 semaines
1 semaine
ENTREPOSAGE DES ALIMENTS ET CONSIGNES DE SALUBRITÉ
