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RECETAS
Helado de Vainilla
1
taza
Leche Entera
2/3
taza
Mezcla de Leche y Crema (Half and Half)
1/3
taza
Crema batida
1/2 taza
Azúcar
1/2
cucharadita Extracto de Vainilla
Cualquier agregado molido que desee.
1.
Bata todos los ingredientes en un tazón chico hasta que se disuelva el azúcar.
2.
Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
3.
Agregue los agregados molidos 5 minutos antes de terminar el proceso de
congelamiento.
Helado Sencillo de Chocolate
1/4
taza
Leche Condensada Azucarada
1 1/3 taza
Leche con Chocolate
1/3
taza
Cubierta Batida para Postres
**
No le recomendamos usar ingredientes descremados.
1.
Mezcle los ingredientes en un tazón pequeño.
2.
Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
3.
Agregue condimentos como galletitas molidas, trocitos de chocolate o nueces
5 minutos antes de terminar el proceso de congelamiento.
Helado de Café
3
tazas
Mezcla de Leche y Crema (Half and Half)
1/4 taza
Café
Molido
1
taza
Azúcar
3
Huevos Grandes (batidos)
1
cucharadita Extracto de Vainilla
1
taza
Leche
1.
Caliente la leche en una sartén a fuego mediano. Cuando vea burbujas
alrededor de los bordes de la sartén, sáquela del fuego.
2.
Agregue el café y la mitad del azúcar.
3.
Con un flujo constante, bata la mezcla caliente dentro de un tazón con los
huevos batidos.
4.
Vuelva a colocar la mezcla en la sartén y agregue el resto del azúcar.
5.
Cocínelo a fuego mediano, revolviendo constantemente por 3-4 minutos hasta
que la mezcla se espese.
6.
Agregue la vainilla y el Half and Half, luego enfríelo durante 3-4 horas.
7.
Escúrralo a través de un colador fino o estopilla.
8.
Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Observaciones
: Estas recetas son para llenar los tres recipientes. Si está haciendo
sabores diferentes para cada recipiente, modifique las cantidades de los ingredientes.
Siempre deje enfriar por lo menos s4 horas antes.
18
RECETAS
Sorbete de Fresas o Frambuesas
2 2/3 tazas
Fresas o Frambuesas Frescas o Congeladas (descongeladas)
1/2
taza
Azúcar
2/3
taza
Agua
2
cucharaditas Jugo de Limón
1.
Combine el azúcar y el agua en una sartén pequeña.
2.
Hágala hervir a fuego mediano.
3.
Hágala hervir hasta que el azúcar esté completamente disuelto y se reduzca el
líquido.
4.
Enfríela durante 3-4 horas en la heladera.
5.
Agregue la fruta pisada y el jugo de limón.
6.
Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Helado de Pistacho
1 1/4 tazas
Pistachos (en semillas)
1 1/2 tazas
Leche
3 Huevos
1
taza
Azúcar
1
taza
Crema para Montar (batida)
1
cucharadita
Extracto de Almendras
1
cucharadita
Extracto de Vainilla
1.
Para blanquear las semillas, colóquelas en un tazón y agrégueles agua hirviendo.
Déjelas reposar por 1 minuto. Escúrralas bien y pélelas.
2.
Bata las semillas, leche, huevos y azúcar con una batidora hasta que el líquido
quede homogéneo.
3.
Viértalo en una sartén y cocínelo a fuego lento hasta que se espese,
aproximadamente 25 minutos. No permita que hierva.
4.
Deje enfriar la mezcla durante 3-4 horas luego agréguele el extracto de vainilla y
de almendras.
5.
Mezcle y agréguele la crema batida.
6.
Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Sorbete de Limón
1
taza
Agua
1
taza
Azúcar
3/4
taza
Jugo de Limón
5
cucharaditas Ralladura de Limón
1.
En una sartén mediana, caliente el agua con el azúcar hasta que se disuelva.
2.
Hágala hervir durante 2 minutos y deje que se enfríe.
3.
Agregue el jugo de limón y las ralladuras de limón a la mezcla del agua con
azúcar.
4.
Enfríe la mezcla durante 2-3 horas.
5.
Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.
Sorbete de Naranja
2
tazas
Jugo de Naranja Fresco
Jugo de 1 Limón
1 taza
Agua
1
taza
Azúcar
1.
En una sartén mediana, caliente el agua con el azúcar hasta que se disuelva.
2.
Hágala hervir durante 2 minutos y deje que se enfríe.
3.
Agregue el jugo de naranja y limón a la mezcla del azúcar.
4.
Enfríe la mezcla durante 2-3 horas.
5.
Viértalo en los recipientes congeladores y congélelos como se indica.