Zu garende Speise
Temperatur (°C)
Dauer/Tipps
Kalbsgeschnetzeltes
180
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden. Die Fleischstrei‐
fen sollen sich nicht berüh‐
ren.
Rindfleisch
160 – 180
Kochfeld vorheizen.
Beefsteak blau, sehr roh
180
2 Minuten, nach 1 Minute
wenden.
Beefsteak, blutig, roh
180
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden.
Beefsteak, rosa, medium
180
8 Minuten, nach 2 Minuten
wenden.
Beefsteak, durch
180
8 Minuten, nach 4 Minuten
wenden. Ohne Fettstoffe
erhöht sich die Bratzeit um
ca. 20 %.
Hamburger
160
6 - 8 Minuten, nach 3 - 4
Minuten wenden.
Châteaubriand
160 und dann 100
Das Fleisch auf allen Seit‐
en in Öl anbraten (nur
wenden, wenn das Fleisch
nicht an der Pfanne haftet).
10 Minuten auf einer Seite
fertig garen (100 °C).
Schweinefleisch
160 – 180
Kochfeld vorheizen.
Schweinemedaillons
160
8 Minuten, nach 4 Minuten
wenden (je nach Dicke).
Schweinshalssteaks
180
8 Minuten, nach 4 Minuten
wenden.
Schweinsschnitzel
160
6 Minuten, nach 3 Minuten
wenden.
Rippchen
160
8 - 10 Minuten, mehrmals
wenden.
Schweinefleischspießchen 160
6 - 8 Minuten, von allen
Seiten gut anbraten.
Lamm
160 – 180
Kochfeld vorheizen.
Lammkoteletts
180
10 Minuten, nach 5 Mi‐
nuten wenden.
Lammfilets
160
10 Minuten, nach 5 Mi‐
nuten wenden. Filet auf
beiden Seiten anbraten.
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