
TOR‐
TE E DOLCI
Cottura convenziona‐
le
Cottura ventilata
(min)
(°C)
(°C)
Meringhe
190
3
180
3
15 - 20
Lamiera dolci
Focaccine, preri‐
scaldare il forno
vuoto
190
3
170
3
25 - 35
Lamiera dolci
Eclair, un livello
180
2
170
2
45 - 70
Lamiera dolci
Eclair, due livelli
160
1
150
2
110-120
Lamiera dolci
Crostatine
170
1
160
1
50 - 60
Lamiera dolci
Torta di frutta far‐
cita
190
3
190
3
12 - 20
Lamiera dolci
Pan di Spagna
190
3
170
3
25 - 35
Lamiera dolci
Preriscaldare il forno vuoto.
PANE E
PIZZA
Cottura convenziona‐
le
Cottura ventilata
(min)
(°C)
(°C)
Pane bianco, 1 - 2
pezzi, 0,5 kg cia‐
scuno
190
1
190
1
60 - 70
-
Pane di segale, il
preriscaldamento
non è necessario
190
1
180
1
30 - 45
Stampo per pane
Panini, 6 - 8 pani‐
ni
230-250
1
230-250
1
10 - 20
Lamiera dolci
Pizza
200
3
190
3
10 - 20
Lamiera dolci /
Leccarda
Focaccine
200
3
190
3
10 - 20
Lamiera dolci
Preriscaldare il forno vuoto.
Usare lo stampo per dolci.
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ITALIANO
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