
21
Bruk, tabeller, tips
Kokekar
Jo bedre gryter og kokekar man benytter, jo bedre
blir resultatet av matlagingen.
• Gode kokekar gjenkjenner man på
grytebunnen. Bunnen bør være så tykk og plan
som mulig.
• Når du kjøper nye gryter eller panner, må du
være oppmerksom på bunnens diameter.
Produsenten angir ofte diameteren for øverste
kant på kokekaret.
• Kokekar med bunn av aluminium eller kobber
kan etterlate fargeendringer på
glasskeramikkflaten.
• Bruk ikke gryter av smijern eller med skadet
bunn, som er ru eller har grater. Når slike gryter
forskyves, kan det oppstå varige riper.
• I kald tilstand er grytebunnene vanligvis buet litt
innover (konkave). De må ikke være buet
utover (konvekse).
• Hvis du bruker spesielle kokekar, (f. eks.
dampgryte, simmergryte eller WOK osv.), må
du følge produsentens henvisninger.
Generelle henvisninger
• Bunnen må alltid være ren og tørr.
• For å unngå riper på glasskeramikkokesonen,
bør man løfte gryter og panner når de skal
flyttes istedetfor å skyve dem.
• Riper kan også oppstå på grunn av sandkorn
(f. eks. fra vasking av grønnsaker) som trekkes
med gryten over koketoppen.
• Bruk høye gryter for retter med mye væske, da
kan de ikke koke over.