RINDFLEISCH
(°C)
(Min.)
Roastbeef/Filet,
blutig
190 -
200
5 - 6
Roastbeef/Filet,
rosa
180 -
190
6 - 8
Roastbeef/Filet,
durch
170 -
180
8 - 10
SCHWEINEFLEISCH
(°C)
(Min.)
Schulter / Na‐
cken / Schinken‐
stück, 1 - 1,5 kg
160 -
180
90 - 120
Koteletts / Ripp‐
chen, 1 - 1,5 kg
170 -
180
60 - 90
Hackbraten, 0,75
- 1 kg
160 -
170
50 - 60
Schweinshaxe,
vorgegart, 0,75 -
1 kg
150 -
170
90 - 120
KALB
(°C)
(Min.)
Kalbsbraten, 1 kg
160 -
180
90 - 120
Kalbshaxe, 1,5 -
2 kg
160 -
180
120 -
150
LAMM
(°C)
(Min.)
Lammkeule /
Lammbraten, 1 -
1,5 kg
150 -
170
100 -
120
Lammrücken, 1 -
1,5 kg
160 -
180
40 - 60
GEFLÜGEL
(°C)
(Min.)
Geflügelteile, je
0,2 - 0,25 kg
200 -
220
30 - 50
Hähnchen, hal‐
biert, je 0,4 - 0,5
kg
190 -
210
35 - 50
Hähnchen, Pou‐
larde, 1 - 1,5 kg
190 -
210
50 - 70
Ente, 1,5 - 2 kg
180 -
200
80 - 100
Gans, 3,5 - 5 kg
160 -
180
120 -
180
Pute, 2,5 - 3,5 kg
160 -
180
120 -
150
Pute, 4 - 6 kg
140 -
160
150 -
240
FISCH, GEDÄMPFT
(°C)
(Min.)
Fisch, 1 - 1,5 kg
210 -
220
40 - 60
49
Содержание DKU35907XK
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