Terminologie des Micro-ondes
Couveryure
Protection
Dur
é
e de repos
A
é
ration
47
Renseignements utiles
Terme
Arcing (formation
d
’
é
tincelles)
D
é
finition
‹‹
Arcing
››
est le terme des micro-ondes pour d
é
crire la formation d
’
é
tincelles
dans le four. La formation d
’
é
tincelle est caus
é
e par:
•
du m
é
tal ou du papier d
’
aluminium en contact avec la paroi du four;.
•
du papier d
’
aluminium non moul
é
autour des aliments (les ar
ê
tes piontant
vers le haut agissent comme des antennes);
•
du m
é
tal, tel des attaches m
é
talliques, des broches de volaille ou de la
vaisselle cordonn
é
e d
’
or;
•
du papier essuie-tout contenant des particules m
é
talliques.
Les couvercles gardent l
’
humidit
é
à
l
’
int
é
rieur, permettant une chaleur plus
uniforme et une dur
é
e de cuisson r
é
duite.
L
’
a
é
ration de la pellicule plastique ou la couverture avec du papier cir
é
permet
à
la vapeur exc
é
dentaire de s
’
é
chapper.
Dans un four r
é
gulier, vous prot
é
gez les poitrines de poulet ou les aliments
de cuisson afin d
’
é
viter qu
’
ils ne brunissent trop. Dans la cuisson aux
micro-ondes, vous utilisez de petites languettes de papier d
’
aluminium pour
prot
é
ger les parties minces, telles le bout des ailes et des pattes de poulet,
qui cuiraient plus vite que les plus grosses parties.
Lorsque vous faites de la cuisson au four r
é
gulier, vous laissez reposer les
aliments tels les r
ô
tis ou les g
â
teaux afin de permettre
à
la cuisson de terminer
ou aux aliments de prendre. La dur
é
e de repos est particuli
è
rement importante
dans la cuisson aux micro-ondes. Remarque:
ne placez pas un g
â
teay cuit aux micro-ondes sur une grille de
refroidissement.
Apr
è
s
avoir couvert un plat de pellocule plastique, vous a
é
rez la
pellicule et retournant un coin qui permettra
à
la vapeur exc
é
dentaire
de s
’
é
chapper.