5. En el caso de alimentos
empanizados o rebosados,
utilice empanizado
comercial,
pan finamente
molido, galletas
molidas, harina
de maíz,
una mezcla
de harina
de
maíz con harina simple, o mezclas preparadas para panqueques o panes.
6. El pescado, verduras y carnes deben cubrirse o rebosarse antes de freírse.
7. Utilice solament
e utensilios de cocina de metal con la freidora ya
que los utensilios
de plástico
o de
jebe podrían
dañarse debido
al aceite
caliente. No
deje los
utensilios
de metal dentro de la freidora ya que podrían calentarse.
8. Después
de cada
uso, cuele
el aceite
utilizando un
filtro para
retirar residuos
acu-
mulados.
9. El número de veces que pueda volverse a utilizar el aceite dependerá de los
alimentos que se haya frito. Por ejemplo, el aceite tendrá que remplazarse más fre
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cuentemente si se fríe pescado o alimentos rebosados con pan o galletas.
10. Será necesario reemplazar el aceite si ocurriera lo siguiente:
* El color del aceite es oscuro.
* El aceite tiene un olor desagradable.
* El aceite echa humo al calentarlo.
* El aceite forma demasiada espuma durante la fritura.
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9. The number of times the cooking oil can be reused will depend on the food that
is fried in it. For example, the oil will need to be replaced more often if fish or food
coated with bread or cracker crumbs is fried frequently.
10. It is time to replace the cooking oil if any of the following occur:
* The oil is dark in color.
* The oil has an unpleasant odor.
* The oil smokes when it is heated.
* The oil foams excessively during frying.
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