44
Baktabel voor gerechten en kant-en-klare
diepvriesproducten
De pizzastand
0
is zeer geschikt voor het bereiden van verse
gerechten, waarvoor veel warmte van de onderkant nodig is, en
voor kant-en-klare diepvriesproducten.
Let op de volgende punten:
■
Bekleed de bakplaat met bakpapier
■
Leg frites niet op elkaar
■
Keer diepvries-aardappelproducten na de helft van de baktijd
om.
■
Kruid diepvries-aardappelproducten pas na het bakken
■
Zorg ervoor dat er wat ruimte tussen voorgebakken broodjes
is wanneer u deze afbakt. Leg er niet te veel op de bakplaat
■
Neem de aanwijzingen van de fabrikant in acht
Biscuitbeslag
Biscuitrol
1
180 - 190*
10 - 15
1
200 - 210*
Biscuit (6 eieren)
1
150 - 160
25 - 40
2
160 - 170
Biscuit (3 eieren)
1
150 - 160*
25 - 35
2
160 - 170*
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
1
160 - 180
45 - 55
1
180 - 200
1 + 3
170 - 180
50 - 60
-
-
Gistkrans/-vlecht (500g)
1
160 - 170
35 - 45
1
180 - 190
Springvorm
1
160 - 170
30 - 40
2
160 - 170
Tulbandvorm
1
160 - 170
35 - 45
2
170 - 180
2D Hetelucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Klein gebak
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Gistdeeg
1
160
170
15
25
2
180
190
1 + 3
160
170
20
30
-
-
Baisermassa
1
80
130 - 150
2
80
1 + 3
80
150 - 170
-
-
Bladerdeeg/soezendeeg
1
190
210*
20
30
1
200
220*
1 + 3
190
210*
25
35
-
-
Roerdeeg, bijv. muffins
1
150
160*
25
35
1
170
180*
1 + 3
150
160*
30
40
-
-
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
1
140
150*
15 - 20
2
150
160*
1 + 3
130
140*
20
25
-
-
* Oven voorverwarmen
2D Hetelucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Brood/broodjes
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Broodjes
1
220*
15 - 25
1
240*
Plat rond brood
1
220*
15 - 25
1
240*
Brooddeeg 750
1000 g
Afbakken
1
220*
35 - 40
2
220*
Brooddeeg 1000
1250 g
Voorbakken
1
220*
10 - 15
2
240*
Afbakken
1
180
40 - 45
2
200
Brooddeeg 1250
1500 g
Voorbakken
1
220*
10 - 15
2
240*
Afbakken
1
180
40 - 50
2
200
* Oven voorverwarmen
2D Hetelucht
3
Boven- en
onderwarmte
%
Basisdeeg
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
Tijdsduur in
minuten
Inschuif-
hoogte
Tempera-
tuur in °C
* Oven voorverwarmen
Содержание CH232253
Страница 70: ...70 ...
Страница 71: ...71 ...
Страница 72: ...Constructa Vertriebs GmbH Carl Wery Straße 34 81739 München DEUTSCHLAND 930918 9000797536 9000797536 ...