Concept2 VA0010, Руководство пользователя

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Este proceso frena la actividad de las enzimas que podrían causar la pérdida de sabor, color y textura.
NOTA: El blanqueo se hace así que se ponen las verduras en agua hirviendo o en el microondas y se dejan allí
1 - 2 minutos en caso de la verdura de hoja; 3-4 minutos en caso de los guisantes con vaina, el calabacín o brócoli
cortados en rodajas; 5 minutos en caso de zanahoria y 7-11 minutos en caso de mazorcas de maíz. Las verduras deben
mantenerse crujientes. Al escaldarlas se sumergen de inmediato en agua fría para detener el proceso de cocción. Por
último, si las verduras están bien secas, pueden ser envasadas.
Alcongelarlas verduras es mejor primero pre-congelarlas durante 1- 2 horas hasta que se pongan duras. Para congelarlas,
haga porciones y extiéndelas en una bandeja de horno, de manera que las piezas no se toquen. Así las verduras no se
juntarán en una sola pieza. En cuanto las verduras estén congeladas, envuélvalas y guardelas inmediatamente en el
congelador.
Nota: Todos los tipos de verduras (como el brócoli, las coles de Bruselas, col, coliflor, col rizada, nabo, etc.) durante el
almacenamiento producen gases (se trata de un proceso natural). Por esta razón, al escaldarlas hay que guardarlas
solamente en el congelador.
ADVERTENCIA IMPORTANTE : Nunca utilice la tecnología de envasado al vacío para las setas.
Otros consejos para el envasado al vacío de las verduras de hoja:
Para obtener los mejores resultados para guardar las verduras de hoja se puede utilizar el bote Concept Fresh VD8100
a VD8200 . Primero lave bien las verduras y luego sequelas con un paño de papel o centrifúguelas. Después de secarlas,
meta las hojas en el bote y extraiga el aire. Guarde el recipiente en la nevera.
Envasado al vacío de frutas:
Siga el mismo procedimiento como en caso las verduras, pero sin blanquearlas.
Se pueden congelar porciones individuales para su uso futuro o gardar una pequeña cantidad en la nevera para un
consumo rápido. Recomendamos guardar las frutas en botes Concept Fresh.
Envasado al vacío de pan:
Para el envasado al vacío de pan se recomienda utilizar los botes Concept Fresh, ya que en ellos el pan conserva su
forma original. Si se quieren utilizar bolsas, primero hay que congelar el pan durante 1-2 horas o hasta que se ponga
completamente duro .
Envasado al vacío de café y productos alimenticios en polvo:
Para evitar la entrada de pequeñas partículas de alimentos en la bomba de vacío antes de realizar el envasado, meta en
la parte superior de la bolsa o del bote un filtro de café o un paño de papel para evitar la aspiración de material fino.
Otra opción es meter los productos alimenticios en la bolsa o en el bote en su embalaje original.
Envasado al vacío de líquidos:
Para el envasado de líquidos en botellas originales (vino, aceite, etc.) recomendamos utilizar los accesorios originales
Conjunto de tapones para el vino - VD8300 . Si no es posible utilizar estos tapones, altes de realizar el envasado,
congele los alimentos en forma de líquido en un recipiente de una forma y tamaño adecuados.
Antes de utilizarlo, recorte el borde de la bolsa y descongelelo en el microondas o en el agua a temperatura de 75 °C.
Envasado al vacío de productos no alimenticios:
El sistema de envasado al vacío Concept Fresh también puede proteger materiales no alimenticios y objetos de la
oxidación, corrosión y contra la humedad. Al realizar el envasado al vacío de estoas objetos, siga los procedimientos
utilizados para el envasado de alimentos y utilice las bolsas o botes originales
Concept Fresh .
Durante el envasado al vacío de objetos con puntas afiladas, envuelva las puntas en un material acolchado para evitar
la perforación de la bolsa.
ES