Concept2 RK0020, Руководство пользователя

Страница: 18 / 78

SK
18 RK 0020
6. Práškové a jemne zrnité potraviny nevkladajte do vrecka voľne, mohli by sa nasať. Do vrecka alebo nádo-
by ich môžete vložiť v papierovej utierke či inom vhodnom obale.
7. Na vreckách nikdy nevytvárajte vlastné bočné zvary. Fólie sú vyrobené so špeciálnym bočným zvarom,
ktorý je utesnený po celé jej dĺžke.
8. Na zabránenie vzniku ohybov alebo zvlnení fólie, ju jemne roztiahnite pozdĺž vákuovacej komory pred
uzatvorením veka prístroja.
9. Okraj vrecka sa nesmie pri uzatváraní veka „vyšmyknúť“ z vákuovacej komory.
10. Ak ukladáte potraviny s ostrými hranami, chráňte vrecko pred pretrhnutím zabalením predmetu do pa-
pierového obrúska alebo utierky. Môžete požiť aj príslušnú dózu.
11. Nikdy vrecká znovu nepoužívajte v prípadoch, keď sa použili na uloženie surového mäsa alebo v prípa-
doch, keď sa použili na varenie alebo boli vložené do mikrovlnnej rúry.
12. Potraviny uložené v dózach nikdy nerozmrazujte ani neohrievajte v mikrovlnnej rúre!
TIPY ŠETRIACE VÁŠ ČAS AJ PENIAZE
Jednoduché marinovanie – vákuové balenie otvára póry potravín a tak za niekoľko minút nahradí hodinové
marinovanie cez noc.
Príprava pokrmov vopred – pripravte si pohostenie na všetky každodenné aj slávnostné príležitosti
v predstihu.
Sezónne jedlá alebo špeciality kedykoľvek – udržujte potraviny rýchlo podliehajúce skaze alebo potraviny
s občasným použitím dlho čerstvé.
Pomocník pri každej
diéte – baľte iba pripravené porcie potravín. Na vrecká si napíšte kalorické a nutričné
hodnoty jednotlivých porcií.
Využitie aj mimo kuchyn e – tento systém môžete použiť na ochranu vašich zásob a potrieb na kempovanie,
dovolenku a výlety pred vzduchom, vlhkom alebo pred oxidáciou.
BEZPEČNOSŤ POTRAVÍN
Proces vákuového balenia predlžuje životnosť potravín tým, že odstraňuje väčšinu vzduchu z utesnenej
nádoby alebo vrecka. Znižuje tak oxidáciu potravín, ktorá ovplyvňuje ich nutričnú hodnotu, chuť a celkovú
kvalitu.
Odstránenie vzduchu tiež spomaľuje rast mikroorganizmov, ktoré môžu za určitých podmienok znehodnoco-
vať kvalitu potravín. Medzi tieto mikroorganizmy patria najmä:
Plesne – nedokážu rásť v prostredí s malým obsahom kyslíka a preto je vákuové balenie účinnou metódou
na obmedzenie ich rastu.
Kvasinky – vyžadujú na svoje množenie a rast vodu, cukor a primeranú teplotu. Môžu prežívať na vzduchu aj
v prostredí bez vzduchu. Spomalenie rastu kvasiniek vyžaduje chladenie. Zmrazenie zastaví ich rast úplne.
Baktérie – rast týchto mikroorganizmov je možné výrazne obmedziť pri teplotách 4 °C a menej. Zmrazenie
na teplotu -17 °C nezabíja mikroorganizmy, ale zastavuje ich rast a množenie. V prípade dlhodobého skla-
dovania potravín rýchlo podliehajúcich skaze vždy zmrazujte pri súčasnom využití technológie vákuového
balenia. Po rozmrazení udržujte tieto potraviny aj naďalej schladené pri nižších teplotách.
UPOZORNENIE:
Vákuové balenie nie je náhradou procesu konzervovania. Vákuové balenie je však schopné spomaliť procesy
vedúce k znehodnoteniu potravín. Potraviny rýchlo podliehajúce skaze, ktoré je nutné mraziť či uchovávať
v chladničke sa musia uchovávať v takýchto teplotných podmienkach aj po vákuovom zabalení.