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Gaufres à la farine de maïs
La texture croustillante et aérée de cette gaufre n’a d’égale que son goût excellent.
1½ tasses de farine tout usage
½ cuillère à thé de bicarbonate de soude
½ tasse de farine de maïs jaune
2 œufs, légèrement battus
1 cuillère à soupe de poudre à pâte
5 cuillères à soupe d’huile végétale
2 cuillères à soupe de sucre
1 tasse de lait, selon la texture de la pâte
1 cuillère à thé de sel
Pour faire environ 3-4 gaufres complètes (2 grilles chacune)
1. Préchauffez le WafflePro
®
classique. Réglez le cadran de contrôle de la température de 3 à 4.
2. Mélangez tous les ingrédients secs dans un grand bol. Remuez pour bien mélanger.
3. Faites un puits au milieu des ingrédients secs. Ajoutez-y les œufs et l’huile. Versez lentement le lait, en
remuant constamment jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
4. Versez
1
⁄
3
de tasse de pâte sur chaque grille préchauffée du gaufrier. Fermez le couvercle, appuyez
légèrement au-dessus pour niveler la pâte. Cuire pendant 3 minutes.
5. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Remarque : Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10
minutes, mais il est possible que leur texture change.
Si vous préférez davantage les gaufres de style pain de maïs, substituez plus de farine de maïs à la farine
dans la recette. ½ tasse de farine pour 1½ tasses de farine de maïs est idéale. Ajoutez plus de lait pour faire
une pâte épaisse et cuisez comme indiqué.
Gaufres de potiron
¼ de tasse de sucre roux
½ cuillère à thé de noix de muscade
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
fraîchement râpée ou utilisez
1¼ de tasse de farine tout usage
¼ de cuillère à thé de noix de
1½ cuillère à thé de poudre à pâte
muscade pré-râpée
1¾ cuillère à thé de cannelle
2 gros œufs - dont on sépare les blancs
2 cuillères à thé de gingembre
du jaune
¼ cuillère à thé de clou de girofle
1 tasse de lait entier
1 tasse de potiron en conserve
4 cuillères à soupe de beurre - fondu
non assaisonné
Pour faire environ 4 gaufres (2 grilles chacune)
1. Préchauffez le WafflePro
®
classique. Réglez le cadran de contrôle de la température de 3 à 4.
2. Dans un grand bol, fouettez le sucre roux et la fécule de maïs. Ajoutez le reste des ingrédients secs et
fouettez à nouveau pour mélanger.
3. Séparez les œufs. Battez les œufs en neige jusqu’à ce que les pics soient fermes - environ 2 minutes.
Versez les jaunes dans un bol moyen et ajoutez le potiron et le lait. Fouettez pour mélanger et réservez.
4. Versez les jaunes dans un bol moyen et ajoutez le potiron et le lait. Fouettez pour mélanger. Fouettez
avec le beurre fondu.
5. Ajoutez le mélange de potiron aux ingrédients secs en fouettant pour mélanger.
6. Incorporez doucement les œufs en neige.
7. Versez
1
⁄
3
de tasse de pâte sur chaque grille préchauffée du gaufrier. Fermez le couvercle, appuyez
légèrement au-dessus pour niveler la pâte. Cuire pendant 3 minutes.
8. Enlevez la gaufre et mettez-la sur une grille pendant environ 30 secondes, puis servez immédiatement.
Les gaufres peuvent être gardées chaudes dans un four préchauffé à 150°C (300°F) de 5 à 10 minutes, mais il
est possible que leur texture change. La pâte à frire peut être gardée durant la nuit si elle est au réfrigérateur. Si
elle épaissit, ajoutez du lait afin d’obtenir la texture désirée
Servez avec du sirop d’érable frais.
