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D-4
Consejo:
Al cocinar por más de 4 horas o cuando no pueda escuchar que el agua hierve a fuego
lento, verifique el nivel del agua. Agregue agua cuando sea necesario.
PAVO AHUMADO:
• Vacíe el espacio contenedor, enjuague y seque con una toalla de papel.
• Meta las puntas de las alas debajo de la espalda y ate las patas juntas.
• Póngalo en el centro de la rejilla para cocinar directamente encima de la bandeja de goteo de
aluminio que tiene agua.
• Ahúme por 12 minutos por libra. Si está relleno, permita varios minutos adicionales por libra para
permitir la expansión.
• Use un termómetro para carne para obtener mejores resultados (190°F interno).
Calor Indirecto
RECETAS PARA AHUMAR
La bandeja no está incluida. AHÚME COCINANDO LENTAMENTE.
1. Coloque la bandeja de agua en el medio de la parrilla.
2. Encienda la hornilla que esté más a la izquierda o más a la derecha, la que servirá como
fuente de calor.
3. Coloque combustibles sólidos en el espacio del Cajón de sabor debajo de esa hornilla.
4. Ponga la carne en el lado opuesto de su fuente de calor.
Pollo (cortado o en trozos)
1 a 4 freidoras,
1 a 1¼ hora
180
°
/ cuando la pata se mueva
cortado o dividido
fácilmente de la articulación
Pollo (entero)
1 a 4 freidoras
1¼ a 1½ hora
180
°
/ cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Pavo (sin relleno)
8 a 12 libras
1¾ a 2½ horas
180
°
/ cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Pato
3 a 5 libras
1 a 1¾ hora
180
°
/ cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Aves de presa pequenas
Toda la Parilla
¾ a 1 hora
180
°
/ cuando la pata se mueva
fácilmente de la articulación
Asado de Carne/Pecho de Res
3 a 4 libras
1 a 1½ horas
140
°
crudo
Alimento
Peso
Ahumado de la
Temperatura en el termometro
bandeja de agua
para carnes
Asado de Ternera, Carne de Venado
5 a 7 libras
1¾ a 2½ horas
160
°
a punto
Cortes Grandes de Presa
7 a 9 libras
2½ a 3½ horas
170
°
bien cocido
Jamón, fresco
10 libras
3 a 4 horas
170
°
Jamón, cocido
Todos los Tamaños
1½ a 2 horas
130
°
Pescado, entero
Toda la Parilla
½ a ¾ hora
Cuando se desarme con un tenedor
Pescado, en filetes, rodajas
Toda la Parilla
¼ a ½ hora
Cuando se desarme con un tenedor
Salchichas
Toda la Parilla
2 a 2¾ horas
170
°
para salchichas frescas
Costillas de Cerdo/Res
Toda la Parilla
1½ a 2 horas
Cuando la carne se salga del hueso
Chuletas de Cerdo
Toda la Parilla
¾ a 1¼ horas
Cuando la carne se salga del hueso
Asado de Cerdo
3 a 4 libras
1½ a 2½ horas
170
°
5 a 8 libras
2½ a 3 horas
170
°
TIEMPOS DE AHUMADO
Содержание Flavor Pro 7400
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Страница 72: ...B 15 7400_OM_A 2 Paso 12 Instale las Perillas al Panel de control...
Страница 75: ...B 18 7400_OM_A 2 Totalmente Montada...
Страница 87: ...Esta P gina Ha Sido Intencionalmente Ha Dejado En Blanco...