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UTILISER LE FUMOIR
COMMENT CONDITIONNER LE FUMOIR
Le conditionnement du fumoir avant l’emploi permet de brûler tout éventuel résidu de fabrication
et de commencer à créer l’environnement de cuisson qui, à chaque utilisation, ajoutera davantage
de saveur à vos viandes fumées.
1. Allumez un petit feu sur la grille du foyer. Voir la section « Allumer un feu » à la page 7 pour
obtenir des conseils.
• Quantité initiale de briquettes recommandée
Modèle de fumoir
Charbon de bois (poids)
Briquettes (nombre approx.)
41 cm (16 po)
680 g (1,5 lb)
20
51 cm (20 po)
1 kg (2 lb)
30
2. Replacez la chambre de cuisson, le couvercle et tous les éléments de cuisson compris au-dessus
du foyer.
3. Ce brûlage doit être maintenu au moins deux heures; plus il dure longtemps, mieux c’est.
Profitez de l’occasion et ajustez différemment les clapets d’air pour voir comment ils influent sur
la température dans la chambre de cuisson.
4. Une fois votre fumoir bien conditionné, il est prêt à l’emploi.
REMARQUE :
• Nous ne recommandons pas l’utilisation de liquide d’allumage pour allumer le charbon de bois ni
l’emploi de produits de charbon à allumage rapide.
• Soyez toujours prudent lorsque vous manipulez des braises chaudes afin d’éviter les blessures.
• Ne faites pas fonctionner le fumoir à une température supérieure à 175 °C (350 °F) dans la chambre
de cuisson.
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