Lagerung Ihrer Weine
Die Grafik unten bezeichnet die perfekte Lagerungstemperatur für verschiedene Weinsorten.
Weinsorte
Temperatur
(Celsius)
Temperatur
(Fahrenheit)
Rotwein (*)
15.5 – 18.5°C
59.9 – 65.3°F
Weißwein (**)
10 - 15°C
50 – 59°F
Sekte/ Champagne
7.2 – 9.5°C
45 – 49.1°F
Rose-Wein
9.5 – 10.5°C
49.1 – 50.9°F
Vintage-Wein
13°C
55°F
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Die Temperaturstabilität ist der wichtigste Faktor, wenn es um die Weinlagerung geht.
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Lichtexposition, Vibrationen oder Temperatur- oder Feuchtigkeitsschwankungen können den
Verderb von Wein verursachen. Bei der sachgemäßen Lagerung, werden Weinsorten nicht nur ihre
Qualität aufrechterhalten, sondern auch ihr Aroma, den Geschmack und ihre Komplexität beim Reifen
verbessern.
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Die Weine, die bei einer höheren Temperatur gelagert werden, altern schneller. Der Wein, der der
Temperatur über 22 °C (72°F) ausgesetzt ist, wird einen schlechteren Geschmack und ein ärmeres
Aroma haben.
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Wenn Wein bei einer zu niedrigeren Temperatur aufbewahrt wird, kann es die Entwicklung von
schädlichen Ablagerungen verursachen. Feuchtigkeit von 60%~70% ist perfekt, um die Korken vom
Schrumpfen abzuhalten.
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Wenn eine Weinflasche geöffnet wurde, kommt der Wein in Kontakt mit der Luft. Es wird
empfohlen, den Rest der Flasche aufrecht aufzubewahren, um die Fläche des Weines, die mit der Luft
in Kontakt kommt, zu minimieren.
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Geöffneter Wein behält einen guten Zustand für bis zu 2 Tagen für delikate Weißweine, oder 3
Tagen für tiefe Rotweine, solange die Flasche wieder verschlossen ist.
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Spezielle Stopfen, die das Brodeln von Sekt oder Champagne für 1-2 Tage nach dem Öffnen
verhindern, sind in jedem guten Weingeschäft verfügbar.
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Wenn richtig gelagert, können Weißweine bis zu zwei Jahren gut halten. Körperreiche Rotweine
werden bis zu zehn Jahre alt und Dessertweine bis zu zwanzig.
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Wenn Sie eine Flasche Wein kaufen, sollten Sie diese unverzüglich an dem passenden Lagerort
platzieren (wenn Sie es nicht vorhaben, diese in Ihrem Weinkühler zu lagern).
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Günstigere Flaschen Wein altern nicht so gut, wie die teureren.
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Um das Beste aus dem Bouquet und Geschmack Ihres Weines zu machen, füllen Sie das Glas nie
mehr als zu Hälfte auf einmal. Die Form Ihres Glases, die zu Ihrem Wein passt, wird auch eine Rolle
spielen. Die Größe und Form Ihres Weinglaskelches wird die Intensität und Komplexität des Bouquets
bestimmen. Der Stiel muss lang genug sein, um den Handkontakt mit dem Kelch des Glases zu
vermeiden und sollte oben tulpenförmig oder spitz zulaufend sein.
