Bronpi CORDOBA-S, Инструкция по эксплуатации

Страница: 10 / 19

2.2 FORNO
IT Situato nella parte superiore della stufa, ha una camera di cottura ermetica. La
basse del forno è fatta in mattone refrattario (assorbe il calore e lo irradia
gradualmente). Il riscaldamento si produce per il passo del fumo attraverso i
laterali e la parte superiore del forno.
Nel soffitto del forno apprezziamo un orifizio; questo connette con un picolo
tubo e la sua funzione è evacuare i gas di cottura prodotti dal arrosto.
Si deve fare speziale attenzione durante la sua pulizia, dato che l’utilizzo di
prodotti aggressivi deteriorano la vernice e troppa acqua può ossidarlo.
Il forno ha le seguenti pezzi:
- Termometro : segna la temperatura di riscaldamento del forno. Per la sua
installazione faremo come mostrato in fotografie.
-
Mattoni refrattari: si trovano nella basse del forno e la sua funzione è
assorbire il calore e irradiarlo gradualmente.
2.2 ΦΟΥΡΝΟΣ
GR
Τοποθετηµένο στο πάνω µέρος της σόµπας υπάρχει ένας ερµητικά κλειστός θάλαµος
ψησίµατος . Η βάση του φούρνου είναι απο πυρότούβλο ( απορροφά την ζέστη και
την ακτινοβολεί σταδιακά ). Η θέρµανση του φούρνου γίνεται µε το πέρασµα του
καπνού εξωτερικά γύρω από τα πλαϊνά του τοιχώµατα και από το πάνω µέρος του
.
Στην επάνω πλευρά εσωτερικά υπάρχει ένας σωλήνας που συνδέεται µε την εξαγωγή
του καπνού για την απαγωγή των ατµών που δηµιουρ - γούνται κατά την διάρκεια
του ψησίµατος
.
Για τον καθαρισµό του φούρνου θα πρέπει να σηµειωθεί η ειδική φροντίδα που θα
πρέπει να δίνεται . Η χρήση λάθος προϊόντων ( διαβρωτικών ή τριψίµατος ) σβήνουν
το χρώµα ενώ µεγάλη ποσότητα νερού µπορεί να τον οξειδώσει
.
Ο φούρνος διαθέτει τα παρακάτω εξαρτήµατα :
-
Θερµόµετρο : Μετράει την θερµοκρασία ψησίµατος του φούρνου . Για την
εγκατάστασή του ακολουθούµε τα εξής
:
- Πυρότουβλα Τοποθετηµένα στη βάση του φούρνου , η λειτουργία τους είναι να
απορροφούν θερµότητα και να την εξαπλώνουν σταδιακά .