Broil King 958050 Smoke, Руководство по эксплуатации

Страница: 16 / 32

16
MODEL
: 958050 SMOKE
Charbon naturel en blocs
Charbon naturel en blocs – votre fumoir décalé Smoke
MC
de Broil
King
MD
fonctionnera sur divers types de carburant, y compris les
briquettes de charbon et même les copeaux de bois; par contre,
il fonctionne idéalement avec le charbon de bois en blocs de Broil
King
MD
. Le charbon naturel en blocs de bonne qualité ne contient
aucun produit chimique, additif, ni agent de densification. Cela
signifie que le feu brûle plus intensément et proprement, et qu’il
crée moins de cendres que les briquettes de charbon.
Le charbon de bois en blocs de Broil King
MD
(#TCF5506) est
recommandé.
Cuire avec des copeaux de bois
Les copeaux de bois sont une excellente source de carburant pour
votre fumoir décalé. Ils produisent un intense éclat de chaleur et de
saveur. En vous servant d’une combinaison de charbon et de copeaux
de bois, vous pouvez créer un feu substantiel dans la chambre
de cuisson. Des copeaux de bois trempés produiront de la fumée
pendant plus longtemps. Nous vous recommandons de vérifier le
feu toutes les heures pendant le processus de cuisson. Ajoutez du
charbon et du bois au besoin, afin de maintenir la température de
cuisson désirée.
Bâtonnets allume-feu
Il est préférable d’utiliser des bâtonnets/cubes allume-feu
fabriqués de produits naturels. Les cheminées de démarrage au
charbon ou les allume-feu au charbon électriques fonctionnent
également bien. Évitez d’utiliser de l’essence à briquet, car celle-ci
confèrera une saveur artificielle aux aliments.
Commencer
Retirez les grilles, les plateaux de diffusion et les plateaux
de cendres; lavez-les complètement dans de l’eau tiède et
savonneuse. Rincez-les complètement et séchez-les avec une
serviette douce – ne les laissez pas sécher à l’air, et ne les mettez
jamais au lave-vaisselle.
Assaisonnement de vos grilles de
cuisson en fonte:
Huilez vos grilles de cuisson en fonte avec de l’huile d’olive ou de
pépins de raisins. Servez-vous d’une serviette de papier ou d’un
linge pour couvrir tous les bords. Dans votre fumoir ou four, cuisez
les grilles de cuisson à 400
O
F (205
O
C) pendant un maximum de 1
heure. Laissez-les refroidir, et réinstallez-les ensuite dans la fumoir.
« Brûlage » initial
Avant de cuire sur votre fumoir décalé Smoke
MC
de Broil King
MD
,
vous devez brûler les résidus protectifs accumulés lors du
processus de fabrication. Allumez votre fumoir tel qu’indiqué à
la page 5; laissez le feu brûler pendant au moins une heure avec
les registres d’entrée et d’évacuation ouverts. Ceci préviendra
le durcissement des composantes internes du fumoir. Plus vous
utilisez votre fumoir, plus l’assaisonnement sera délicieux.
AVERTISSEMENT
Toujours être prudent(e) en ouvrant la porte d’accès de la
chambre à feu. Ouvrez légèrement la porte, et attendez 5
secondes avant de l’ouvrir complètement. Ceci permettra à la
chaleur autour du plateau de charbon de s’échapper et limitera
les chances d’une poussée de flammes.
CE DONT VOUS AVEZ BESOIN
S M O K E
™