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13. Coloque la tapa sobre el cuerpo del ahumador y deje cocinar los alimentos.
14. Después de 2 a 3 horas de cocinar, revise los niveles de agua y carbón
siguiendo las instrucciones de las secciones “Para añadir agua cuando
esté cocinando” y “Para añadir carbón o madera cuando esté cocinando”
que se encuentra más adelante en este manual.
ADVERTENCIA :
No permita que el líquido de la bandeja de agua se
evapore completamente. Mantenga siempre agua en la
bandeja después de retirar los alimentos del ahumador. El
agua de la bandeja recolectora puede evaporarse haciendo
que la grasa se encienda.
15. Use siempre un termómetro de carnes para asegurar que la comida quede
bien cocida antes de retirarla del ahumador.
16. Permita que el ahumador se enfríe completamente y luego siga las
instrucciones de la sección “Cuidado y mantenimiento adecuados después
de usar el ahumador” que se encuentran más adelante en este manual.
Para Asar y Tostar
1. Retire la tapa, las rejillas, la bandeja de agua y la bandeja de carbón del
cuerpo del ahumador y póngalas a lado.
2. Coloque una bandeja recolectora de gotas y cenizas, o similar, debajo de la
bandeja inferior para recoger las brasas, cenizas o gotas que caigan.
NOTA:
Puede usar papel de aluminio grueso, doblado varias veces, a modo
de bandeja recolectora de gotas y cenizas. Corte las hojas de
aluminio lo suficientemente largas como para que se extiendan más
allá de las patas del ahumador. Doble las orillas hacia arriba para que
recojan las brasas y gotas que caigan. Coloque una capa delgada de
agua en la bandeja recolectora de gotas y cenizas para extinguir las
cenizas y brasas que caigan.
3.
Abra la puerta que está en el cuerpo del ahumador
. Coloque una rejilla
sobre los soportes inferiores.
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