48
•
Ne surchargez pas la cuve de cuisson. Le
volume maximal de légumes ne doit pas
excéder la ligne 'MAX' à l'intérieur de la cuve
de cuisson.
Légumes
Temps de cuisson
(minutes)
Artichauts entiers
(moyens, gros)
5, 8
Aubergine entière
5
Betteraves entières
(petites, moyennes,
grosses)
15, 20, 25
Carottes entières
6–8
Chou vert et autres
légumes consistants
10–12
Chou-fleur entier
6
Choux-de-Bruxelles
3–5
Courges (poivrée,
musquée) en morceaux
4
Courges (poivrée,
musquée, spaghetti),
coupées en deux
8
Maïs (en épis)
3–5
Navets, rutabagas,
chou-rave
5
Patates douces
8
Pommes de terre
(moyennes/grosses)
10–12
Pommes de terre
(petites/nouvelles/
en quartiers)
8
Bouillon
•
Les réglages PRESSURE & SLOW COOK
STOCK (cuisson sous pression & cuisson
lente du bouillon) convient à toutes sortes de
bouillons, incluant au poulet, au bœuf et aux
légumes.
•
Pour préparer un fond brun, utilisez le réglage
SEAR (saisir) pour faire dorer les os et les
légumes avant de les cuire sous pression ou
par cuisson lente.
•
Les légumes comme les oignons, les carottes
et le céleri doivent être coupés en gros
morceaux. Cela aidera à garder le bouillon
clair et il sera plus facile à passer au tamis à la
fin de la cuisson.
•
Pour raccourcir le temps de pressurisation,
ajoutez de l'eau froide dans la cuve durant
le réglage SEAR (saisir) et attendez qu'elle
frémisse avant de cuire sous pression.
•
Ne surchargez pas la cuve. Le volume
maximal d'eau, d'os et/ou d'aromates ne doit
pas excéder la marque 'MAX' à l'intérieur de
la cuve de cuisson.
Soupes
•
Le réglage PRESSURE & SLOW COOK
SOUP (cuisson sous pression & cuisson lente
de la soupe) convient à la préparation d'une
variété de soupes allant des bouillons à la
minestrone ou au potage de légumes.
•
Utilisez le réglage SAUTÉ (faire sauter) pour
ramollir les légumes et les aromates avant
la cuisson sous pression ou cuisson lente.
Utilisez le réglage SEAR (saisir) pour faire
dorer les viandes, le bacon ou le poulet.
•
Pour raccourcir le temps de pressurisation,
ajoutez de l'eau froide/du bouillon dans
la cuve durant les réglages SAUTÉ (faire
sauter) ou SEAR (saisir) et attendez que l'eau
frémisse avant de cuire sous pression.
•
Ne surchargez pas la cuve de cuisson. Le
volume maximal de soupe ne doit pas
excéder la ligne 'MAX' à l'intérieur de la cuve
de cuisson.
Haricots
•
Le réglage PRESSURE & SLOW COOK
BEANS (cuisson sous pression & cuisson
lente des haricots) convient à la cuisson de
tous les types de haricots, lentilles et autres
légumes.
•
Les haricots et autres légumes peuvent
générer beaucoup d'écume durant la cuisson.
Le réglage de décharge de vapeur NATURAL
(naturel) n'interfère pas avec la soupape de
décharge.
