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Pâte à pizza
Préparation 5 minutes plus 30 minutes de
temps de repos
Rendement 4 croûtes minces ou
2 croûtes épaisses de 30 cm (12 po)
400 g (3 tasses) de farine à pain
1 c. à soupe de levure sèche instantanée
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) d’eau chaude
1.
Assembler le robot culinaire avec la tige de
rotation et la lame en S. Mettre la farine, la
levure, le sucre, le sel, l’huile d’olive et l’eau
dans le bol et fermer le couvercle. Pendant que
le moteur tourne, verser lentement l’eau par
le tube d’alimentation. Mélanger, mais sans
trop, jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
2.
Retirer délicatement la pâte et la pétrir sur une
surface farinée pour qu’elle soit lisse. Mettre la
boule de pâte dans un bol légèrement huilé,
couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud
environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé
de volume. Transférer la pâte sur la surface farinée
et faire dégonfler avec le poing au centre pour
dégager le surplus d’air, puis pétrir légèrement.
3.
Pour une croûte mince, diviser la pâte en 4
boules de 170 g (6 oz) chacune, couvrir et
réserver. Pour une croûte plus épaisse, diviser
en 2 boules égales, couvrir et réserver.