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• El flujo comienza después de entre
8 y 12 segundos.
• El flujo es lento como el de la miel cuando
está tibia.
• La crema es de color café dorado con una
fina textura de mousse.
• El espresso es de color café oscuro.
SOLUCIONES
SOLUCIONES
Prense usando entre
15 y 20 kg de presión.
El borde superior de la tapa
de metal del prensador
debe estar nivelado con
la parte superior del filtro
DESPUÉS del prensado.
Retire cualquier exceso
de café hasta lograr
la dosis ideal usando la
herramienta de precisión
para ajustar dosis
Razor
™
.
• El flujo comienza después de entre
1 y 7 segundos.
• El flujo es rápido como el agua.
• La crema es delgada y pálida.
• El espresso es de un color café apagado.
• Sabe amargo, débil y acuoso.
• El flujo comienza después de 13 segundos.
• El flujo gotea o no se produce.
• La crema es oscura y presenta manchas.
• El espresso es de un color café muy
oscuro.
• Tiene un sabor amargo y quemado.
RETIRE EL CAFÉ
MOLIDO USADO
El café molido usado
formará un ‘disco’.
Si el disco está mojado,
consulte la sección
‘Extracción insuficiente’.
ENJUAGUE
EL FILTRO
Mantenga el filtro
limpio para evitar
obstrucciones. Sin café
molido en el filtro,
introduzca el portafiltro
en el equipo y haga que
corra agua caliente.
DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
EXTRACCIÓN CORRECTA
EXTRACCIÓN INSUFICIENTE
EXTRACCIÓN EXCESIVA
Prense usando entre
15 y 20 kg de presión.
El borde superior
de la tapa de metal del
prensador debe estar
nivelado con la parte
superior del filtro
DESPUÉS del prensado.
Retire el exceso de café
hasta alcanzar el nivel
ideal con the Razor
™
,
la herramienta precisa
para ajustar dosis.
EL PRENSADO SIEMPRE
DEBE LLEGAR HASTA
LA LÍNEA
Ajuste y vuelva
a probar
EL PRENSADO SIEMPRE
DEBE LLEGAR HASTA
LA LÍNEA
Ajuste y vuelva
a probar
EXPERIMENTE CON LA MOLIENDA:
•
La molienda debe ser más fina para
que la extracción sea más lenta.
• Asegúrese de ajustar la dosis con
la herramienta the Razor
™
.
Ajuste y vuelva a probar
EXPERIMENTE CON LA MOLIENDA:
•
La molienda debe ser más gruesa
para que la extracción sea más
rápida.
• Asegúrese de ajustar la dosis con
la herramienta the Razor
™
.
Ajuste y vuelva a probar
ASEGURE CON FIRMEZA
MOLIDO
DOSIS DE MOLIENDA
PRENSADO
EXTRACCIÓN
EXCESIVA
AMARGO • ASTRINGENTE
Demasiado fina Demasiado
Use la herramienta Razor
TM
para retirar el exceso
Muy pesado
EXTRACCIÓN
BALANCEADA
Óptima
8–10 g (1 taza)
16–19 g (2 tazas)
15–20 kg
EXTRACCIÓN
INSUFICIENTE
INSÍPIDO • AGRIO
Demasiado
gruesa
Muy poco
Aumente la dosis y use la herramienta Razor
TM
para retirar el exceso
Muy liviana
CONSEJOS DE EXTRACCIÓN
Para lograr un gran expreso se debe buscar el equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y amargor.
El sabor de su café dependerá de muchos factores, como el tipo de grano, el grado de tueste,
la frescura, qué tan grueso o fino sea el molido, la dosis de café y la presión del prensado.
Experimente ajustando estos factores de forma individual para lograr el sabor de su preferencia.