LEITFADEN FÜR DAS RICHTIGE EINFRIEREN
Gemüse
Wir empfehlen, Gemüse vor dem Einfrieren zu blanchieren.
Obst
Obst muss in der Regel entweder mit Zucker bestreut oder in
Sirup eingelegt werden. Die zur Konservierung notwendige
Zuckermenge beträgt ungefähr 250 Gramm pro Kilo Obst. Sirup
wird in verschiedenen Mengenverhältnissen aus Zucker und
Wasser zu einer Lösung verkocht. Mögliche
Konzentrationen:
• 30%ige Lösung 450 g Zucker pro Liter Wasser
• 40%ige Lösung 650 g Zucker pro Liter Wasser
• 50%ige Lösung 800 g Zucker pro Liter Wasser
Damit das Obst seine Farbe behält, legen Sie es in Zitronensaft,
bevor Sie es mit Zucker bestreuen, oder geben Sie Zitronensaft
in den Sirup. Die Behälter mit dem einzufrierenden Obst müssen
für eine Stunde in den Kühlschrank und danach erst in das
Gefrierfach gestellt werden. Das Obst muss vollständig mit Sirup
bedeckt sein.
Brot
Brot können Sie 2 Monate aufbewahren. Tauen Sie es im nicht-
vorgeheizten Backofen bei 50 °C auf: Legen Sie zuerst das
Brot in den Ofen und schalten diesen erst danach ein.
Butter und Käse
Frieren Sie Butter und Käse in Portionen ein, die Sie innerhalb
einer Woche verbrauchen können. Butter und Hartkäse (z. B.
Parmesan) können 8 Monate, andere Käsesorten 4 Monate lang
aufbewahrt werden. Butter und Käse müssen im Kühlschrank
aufgetaut werden. Kondenswasser, das sich eventuell auf den
Lebensmitteln bildet, sollte entfernt werden.
Gefriergut
Aufbewahrungsdauer
Aprikosen
8 Monate
Pfirsiche
8 Monate
Ananas
10 Monate
Apfelsinen
10 Monate
Blaubeeren, Brombeeren,
schwarze und rote
Johannisbeeren, Himbeeren
10 Monate
Kirschen
10 Monate
Zitrussaft
10 Monate
Erdbeeren
12 Monate
Grapefruit
12 Monate
Melone
12 Monate
Pflaumen
12 Monate
Weintrauben
12 Monate
Gefriergut
Aufbewahrungsdauer
Kohl, Blumenkohl
6 Monate
Petersilie, Basilikum
8 Monate
Spargel
12 Monate
Spinat
12 Monate
Artischocken
12 Monate
Auberginen
12 Monate
Bohnen
12 Monate
Erbsen, Tomaten
12 Monate
Grüne Bohnen
12 Monate
Paprikaschoten
12 Monate
Pilze
12 Monate
4 GEBRAUCH DES TIEFKÜHLSCHRANKS
DE
Frisches Fleisch
Gefriergut
Aufbewahrungsdauer
Wurstwaren
2 Monate
Innereien
3 Monate
Hackfleisch
4 Monate
Schweinekotelett
4 Monate
Schweinebraten
5 Monate
Kaninchen
6 Monate
Lamm in kleinen Stücken
8 Monate
Rindersteak, Rippenstücke in
Sauce, Kalbsbraten
8 Monate
Gekochtes Rindfleisch; Roastbeef
10 Monate
Kalbssteak, Kalbskotelett
10 Monate
Geflügel
Gefriergut
Aufbewahrungsdauer
Innereien
3 Monate
Ente
4 Monate
Gans
4 Monate
Pute
6 Monate
Suppenhuhn
7 Monate
Hähnchen
10 Monate
Wild
Gefriergut
Aufbewahrungsdauer
Hase
6 Monate
Rebhuhn, Wachtel
8 Monate
Wildente, Waldschnepfe, Fasan
8 Monate
Fisch
Gefriergut
Aufbewahrungsdauer
Forelle
2 Monate
Hecht
2 Monate
Karpfen
2 Monate
Lachs
2 Monate
Makrele
2 Monate
Schleie
2 Monate
Steinbutt
2 Monate
Goldbrassen (Dorade)
3 Monate
Seezunge
3 Monate
Aliments cuisinés
Gefriergut
Aufbewahrungsdauer
Kalbskeule in Scheiben
1 Monat
Gekochter oder gebackener Fisch
2 Monate
Braten
2 Monate
Gebratene Pilze, Gemüseeeintopf
2 Monate
Gefüllte Paprika, gefüllte
Aubergine, gefüllte Zucchini
2 Monate
Gekochter Spinat
2 Monate
Gemüsesuppe
2 Monate
Wildpfeffer
2 Monate
Fleisch in Sauce
3 Monate
Sauce mit Fleischsaft
3 Monate
Tomatensauce
3 Monate
Lasagne
4 Monate
Pizza
6 Monate
Rupfen oder häuten Sie das Geflügel, nehmen Sie es aus,
waschen Sie das Fleisch, tupfen Sie es trocken schneiden
Sie es vor dem Einfrieren eventuell in Stücke.
Schuppen Sie den Fisch ab , nehmen Sie ihn aus und
entfernen Sie den Kopf. Waschen Sie ihn und tupfen Sie ihn
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