blijft aan terwijl de fonduepan verhit. De
temperatuurindicator gaat uit wanneer de
gewenste temperatuur bereikt is.
• Laat het apparaat ongeveer 10 minuten
voorverwarmen op de gewenste temperatuur.
• Controleer regelmatig of het peil van de
fonduemassa zich tussen de minimum- en
maximummarkering op de pan bevindt. Indien
nodig, vul dan aan.
• Schakel na gebruik het apparaat uit, verwijder
de stekker uit het stopcontact en wacht totdat
het apparaat is afgekoeld.
• Berg het apparaat op een droge plaats op
wanneer het niet in gebruik is.
CHOCOLADE FONDUE
• Een chocoladefondue wordt meestal gemaakt
als dessert of voor een kinderfeestje.
• Als ingrediënten om te fonduen kan men vers
fruit of fruit uit blik gebruiken. Wel
fruit(stukjes) die stevig genoeg zijn om aan de
vorkjes te prikken.
• Ook zeer geschikt zijn blokjes cake of koekjes
(bitterkoekjes, lange vingers) en
marshmallows.
• Als fonduemassa gebruikt men chocolade
repen in stukjes gebroken. Dit kan pure
chocolade zijn, melkchocolade of witte
chocolade. Ook bijvoorbeeld Nutella is zeer
geschikt en gemakkelijk om te smelten omdat
de massa al dik vloeibaar is.
• Gebruik ca 300 à 400 gram chocolade. Men
kan deze romiger maken door 100 ml
slagroom toe te voegen.
• Alleen voor volwassenen: de fonduemassa
kan op smaak gebracht worden met rum of
likeur. Voeg naar smaak max 2 borrelglaasjes
toe.
• Vul de pan met stukjes chocolade en eventueel
andere ingrediënten, zet de thermostaat op
de stand “chocolade” en laat de chocolade
al roerende smelten. Hierbij kan de
thermostaat eventueel iets hoger gezet
worden, maar zodra de massa gesmolten is
de thermostaat op de laagste chocoladestand
plaatsen.
KAASFONDUE
• Als ingrediënten voor een kaasfondue wordt
veelal stukjes brood gebruikt. Maar ook
blokjes gekookte aardappel, stukjes gekookt
vlees (geen rauw vlees!) en stevige groenten
zoals wortel, bloemkool– en broccolieroosjes,
paprika en champignons zijn heel geschikt.
Rauwe groenten wel even van te voren
blancheren (enkele minuten koken in water,
daarna afkoelen onder koud water).
• Voor de smeltkaas wordt traditioneel
goed gerijpte Zwitserse kaas gebruikt
zoals Emmenthaler of Gruyère. Ook feta,
blauwe kazen en mozarella zijn geschikt,
vooral als deze gebonden worden met
maizena. Tevens is er in de supermarkten
speciale fonduekaas te koop.
• Gebruik 150 à 200 gram kaas per persoon.
• De kaas wordt romiger als deze vermengd
wordt met maizena. Gebruik 2 eetlepels
maizena en maak hiervan een papje met water
of een glas witte wijn. Daarna bij de kaas
gieten. Breng de kaas eventueel op smaak
met peper, zout en/of andere kruiden. Men
kan ook geperste knoflook toevoegen, wat
bieslook enz. Voor volwassenen kan men
tevens enkele glazen droge witte wijn aan de
kaasmassa toevoegen.
• Zet de thermostaat op de stand
“cheesefondue” en laat de kaas al roerende
smelten. Zet daarna de thermostaat net hoog
genoeg om de kaasmassa dik vloeibaar te
houden.
• Let op: zet de thermostaat niet te hoog. Als
de kaas gaat koken wordt deze rubberachtig
en is dan niet meer geschikt om te fonduen.
CHINESE FONDUE (HOTPOT)
• Een Chinese fondue, ook hotpot en Aziatische
fondue genoemd is in feite het verwarmen/
koken van voedsel in hete soep (soep op
waterbasis).
• Als ingrediënten gebruikt men, net zoals bij
kaasfondue, blokjes gekookte aardappel,
stukjes gekookt vlees/gevogelte (geen
rauw vlees!) en stevige groenten zoals wortel,
bloemkool– en broccolieroosjes, paprika,
taugé en champignons zijn heel geschikt.
Rauwe groenten wel even van te voren
blancheren (enkele minuten koken in water,
daarna afkoelen onder koud water). Zeer dun
gesneden bieflapjes hoeven niet voorgekookt
te worden. Ook populair is tofu en
omeletrolletjes.
• De fonduemassa is dus soep op waterbasis.
Dit kan verse soep zijn of uit blik/pakje. Volg
dan de aanwijzingen op de verpakking.
Gebruik ca 1,5 liter soep. De soep kan met
in de fonduepan maken (verse soep) en/of op
temperatuur brengen. Laat de soep wel
minimaal een kwartiertje trekken voor
optimale smaak.
• Zet de thermostaat op de stand “Chinese
NL
6
