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Testés pour vous dans notre laboratoire

Astuces pour rôtir et braiser

L'acrylamide dans l'alimentation

L'acrylamide se retrouve principalement dans les

produits de pommes de terre et de céréales chauffés à

forte température, comme les chips, les frites, les

toasts, les petits pains, le pain et autres produits de

boulangerie fine (gâteaux secs, pain d'épice,

spéculoos).

Vous avez cuisiné sur plusieurs

niveaux. La pâtisserie de la plaque

supérieure est plus foncée que celle

de la plaque inférieure.

Pour la cuisson sur plusieurs niveaux, sélectionnez toujours la chaleur tournante. Les pâtisseries sur plaques

ou en moules enfournées simultanément ne doivent pas nécessairement être prêtes au même moment.

Le gâteau a l'air prêt, mais n'est pas

cuit à l'intérieur.

Cuisez plus longtemps à basse température et ajoutez moins de liquide. Pour les gâteaux à garniture fon-

dante, précuisez d'abord la pâte. Parsemez-la d'amandes ou de chapelure puis ajoutez la garniture.

Le gâteau ne se démoule pas une fois

renversé.

Laissez le gâteau refroidir 5

à 10 minutes après la cuisson. Si elle ne se démoule toujours pas, décollez

encore une fois le bord à l'aide d'un couteau. Renversez de nouveau le gâteau et couvrez le moule à l'aide d'un

chiffon froid et mouillé. La prochaine fois, graissez le moule et parsemez avec de la chapelure.

Le rôti est trop foncé et la croûte est

brûlée par endroits et/ou le rôti est

trop sec.

Vérifiez le niveau d'enfournement et la température. La prochaine fois, baissez la température et réduisez le

temps de cuisson.

La croûte est trop fine.

Augmentez la température ou allumez brièvement le gril à la fin du temps de cuisson.

Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

brûlée.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus petit et ajoutez éventuellement plus de liquide.

Le rôti a l'air cuit, mais la sauce est

trop claire et contient trop d'eau.

La prochaine fois, choisissez un plat à rôtir plus grand et ajoutez éventuellement moins de liquide.

La viande à braiser brûle.

Le plat à rôtir et le couvercle doivent être adaptés l'un à l'autre et bien fermer.
Réduisez la température et au besoin, ajoutez du liquide pendant le braisage.

Astuces de préparation faibles en acrylamide

Généralités

■

Les temps de cuisson doivent si possible rester brefs.

■

Les plats doivent dorer et non brunir.

■

Les plats cuisinés grands et épais contiennent moins d'acrylamide.

Cuisson

En convection naturelle, 200 °C max.
En chaleur tournante, 180 °C max.

Petits gâteaux secs

En convection naturelle, 190

C max.

En chaleur tournante, 170 °C max.
Un œuf ou un jaune réduit la formation d'acrylamide.

Frites au four

Répartissez-les uniformément sur la plaque et sur une seule épaisseur. Cuire au moins 400 g par plaque,

afin que les frites ne se dessèchent pas.

Содержание VBC514CR0

Страница 1: ...3FHJTUFS RXU QHZ GHYLFH RQ 0 RVFK QRZ DQG JHW IUHH EHQHILWV CPTDI IPNF DPN XFMDPNF en Instruction manual Built in oven 3 fr Notice d utilisation Four encastrable 23 Built in oven VBC514CR0 ...

Страница 2: ......

Страница 3: ...f 11 Rotary spit 11 O Time setting options 12 Overview of the time setting options 12 Operating the electronic clock 12 Setting the automatic timer 13 A Childproof lock 14 Activating the childproof lock 14 Deactivating the childproof lock 14 D Cleaning 14 Suitable cleaning agents 14 Keeping the appliance clean 15 Cleaning the cooking compartment 15 p Rails 16 Detaching the shelf supports 16 Refitt...

Страница 4: ...ways slide accessories into the cooking compartment the right way round Accessories on page 9 Important safety information ImportantsafetyinformationGeneral information Warning Risk of fire Combustible items stored in the cooking compartment may catch fire Never store combustible items in the cooking compartment Never open the appliance door if there is smoke inside Switch off the appliance and un...

Страница 5: ...any sort of foil or greaseproof paper Do not place ovenware on the cooking compartment floor if a temperature of over 50 ºC has been set This will cause heat to accumulate The baking and roasting times will no longer be correct and the enamel will be damaged Aluminium foil Aluminium foil in the cooking compartment must not come into contact with the door glass This could cause permanent discoloura...

Страница 6: ...tment Open the appliance door as infrequently as possible when the appliance is in use It is best to bake several cakes one after the other The cooking compartment stays warm This reduces the baking time for the second cake You can place two cake tins next to each other in the cooking compartment For longer cooking times you can switch the appliance off 10 minutes before the end of the cooking tim...

Страница 7: ...ead at a glance The value that you can currently set is in focus It is displayed in white lettering with a dark background Buttons and display The buttons are touch keys with sensors underneath Simply touch a symbol to select the function The display shows symbols for active functions and the time setting options 0 Function selector Use the function selector to set the heating function or other fu...

Страница 8: ...bove the door Caution Do not cover the ventilation slots otherwise the oven will overheat To cool the cooking compartment more quickly after operation the cooling fan continues to run for a certain period afterwards Heating function Temperature setting Use Û Off position In this position the oven is switched off F Rapid heat up 50 250 C For rapidly heating up the oven 3D hot air 50 250 C For cooki...

Страница 9: ...The open side must be facing the appliance door and the curvature must be at the bottom i e When inserting baking trays ensure that the lug is at the rear and is facing downwards The sloping edge of the accessory ƒ must be facing towards the appliance door Example in the picture Universal pan Special accessories You can buy accessories from the after sales service Accessories Description Baking an...

Страница 10: ...n film 4 Clean the outside of the appliance with a soft damp cloth 5 Clean the cooking compartment with hot soapy water Heating up the oven To remove the new cooker smell heat up the oven when it is empty and closed Note Make sure that there is no leftover packaging such as polystyrene pellets in the cooking compartment Before heating up the appliance wipe the smooth surfaces in the cooking compar...

Страница 11: ...ring the rotary spit 1 Slide a retaining clip onto the rotary spit and screw on the handle 2 Place the roast as close as possible to the centre of the rotary spit 3 Use retaining clips to secure the roast in place 4 Use milled screws to secure the retaining clips Inserting the rotary spit Warning Risk of burns Never touch the hot surfaces of the cooking compartment or the heating elements Children...

Страница 12: ...w the oven works The timer duration can be set to between 1 minute and 23 hours 59 minutes The duration can be set in 30 second increments up to 10 minutes in 1 minute increments from 10 minutes to 1 hour and then in 5 minute increments 1 Press the button The S symbol will be lit 2 Use the and A buttons to set the required duration An audible signal will sound once the time has elapsed Notes To ch...

Страница 13: ...utton to switch off the audible signal Note After a short time the audible signal will stop automatically 2 Turn the function selector to the Off position Setting the end time Baking or roasting starts for the set duration at a later time which you chose 1 Set the required heating function and temperature The oven will start 2 Press the button twice 3 Use the and A buttons to set the required cook...

Страница 14: ...uitable cleaning agents Observe the following information to ensure that the different surfaces are not damaged by using the wrong type of cleaning agent Do not use any of the following on the oven Any harsh or abrasive cleaning agents Cleaning agents with a high concentration of alcohol Hard scouring pads or sponges High pressure cleaners or steam cleaners Wash new sponge cloths thoroughly before...

Страница 15: ...negar solution Clean with a dish cloth and dry with a soft cloth Soften baked on food remnants with a damp cloth and soapy water Use stainless steel wire wool or oven cleaner to remove stubborn dirt Caution Never use oven cleaner in the cooking compart ment when it is still warm This may damage the enamel Remove all food remnants from the cook ing compartment and the appliance door before you next...

Страница 16: ...our appliance will retain its appearance and remain fully functional for a long time to come This will tell you how to clean the appliance door Removing and installing the door panels To facilitate cleaning you can remove the glass panels from the oven door Removing the door panels 1 Open the oven door fully 2 Lock the two hinges on the left and right using the locking pin Note The locking pins mu...

Страница 17: ...l it out Note Do not close the oven door fully otherwise the hinges could become bent and the enamel could be damaged Fitting the appliance door 1 Take hold of the sides of the oven door with both hands 2 Slide the hinges into the slots in the oven a Note The notch at the bottom of the hinges must engage into the frame of the oven b 3 Lower the door 4 Remove the locking pins Warning Risk of injury...

Страница 18: ...ure resistance 300 C 8 Refit the glass cover for the oven light bulb 9 Refit the shelf supports 10 Remove the tea towel 11 Switch the circuit breaker back on 12 Check that the oven lighting is working again Fault Possible cause Notes remedy The appliance does not work The plug is not plugged into the mains Connect the appliance to the power supply Power cut Check whether other kitchen appliances a...

Страница 19: ...rol panel To save time you can make a note of the numbers for your appliance and the telephone number of the after sales service in the space below in case you need them Please note that a visit from an after sales service engineer is not free of charge in the event that the appliance has been misused even during the warranty period Please find the contact data of all countries in the enclosed cus...

Страница 20: ...eheating the oven or opening the door carefully Table of dishes Dish Weight in kg Shelf position Heating function Temperature in C Cooking time in minutes Lasagne 3 4 1 220 230 45 50 Lasagne 3 2 8 220 45 Pasta bake 3 4 1 220 230 45 50 Joint of veal 2 2 180 190 90 100 Pork loin 1 5 2 2 190 200 90 100 Pork loin 2 2 8 200 120 Sausages 1 5 3 7 220 First side 10 Second side 7 Roast beef 1 2 200 45 55 R...

Страница 21: ...n Small baked items stick to one another during baking There should be a gap of approx 2 cm around each item This gives enough space for the baked items to expand well and brown on all sides The cake is too dry Set the temperature 10 C higher and shorten the baking time The cake is generally too light in col our If the shelf position and the cookware are correct then you should increase the temper...

Страница 22: ... the roast is too dry Check the shelf position and temperature Select a lower temperature the next time and reduce the roasting time if necessary The crackling is too thin Increase the temperature or switch on the grill briefly at the end of the roasting time The roast looks good but the juices are burnt Next time use a smaller roasting dish and add more liquid if necessary The roast looks good bu...

Страница 23: ...e 32 O Fonctions temps 33 Vue d ensemble des fonctions de temps 33 Utiliser l horloge électronique 33 Réglage de la minuterie automatique 34 A Sécurité enfants 35 Activer la sécurité enfants 35 Désactiver la sécurité enfants 35 D Nettoyage 35 Nettoyants appropriés 35 Maintenir l appareil propre 36 Nettoyer le compartiment de cuisson 37 p Supports 37 Décrocher les supports 37 Accrocher les supports...

Страница 24: ... et du cordon d alimentation Assurez vous de toujours insérer les accessoires dans le bon sens dans le compartiment de cuisson Accessoires à la page 30 Précautions de sécurité importantes PrécautionsdesécuritéimportantesGénéralités Mise en garde Risque d incendie Tout objet inflammable entreposé dans le compartiment de cuisson peut s enflammer Ne jamais entreposer d objets inflammables dans le com...

Страница 25: ... agressif ou abrasif Risque de blessure Les charnières de la porte de l appareil bougent à l ouverture et à la fermeture de la porte et peuvent pincer Ne jamais mettre les doigts dans la zone des charnières Mise en garde Risque de choc électrique Les réparations inexpertes sont dangereuses Seul un technicien du service après vente formé par nos soins est habilité à effectuer des réparations Si l a...

Страница 26: ...c la porte de l appareil ouverte lorsque vous avez utilisé l appareil à haute température laissez refroidir le compartiment de cuisson uniquement la porte fermée Ne coincez rien dans la porte de l appareil Même si la porte n est qu en partie ouverte les façades des meubles voisins peuvent s endommager avec le temps Laissez refroidir le compartiment de cuisson porte ouverte uniquement lorsque la cu...

Страница 27: ...ccessoires qui ne sont pas nécessaires Ouvrez le moins possible la porte de l appareil pendant le fonctionnement Si vous souhaitez faire cuire plusieurs gâteaux faites les cuire les uns après les autres Le compartiment de cuisson est encore chaud Le temps de cuisson diminue au deuxième gâteau Vous pouvez aussi placer 2 moules à cake côte à côte dans le compartiment de cuisson Si les temps de cuiss...

Страница 28: ... que vous pouvez actuellement régler est focalisée Elle apparaît en caractères blancs sur un fond foncé Touches et affichage Les touches sont des zones tactiles sous lesquelles se trouvent des capteurs Effleurez uniquement le symbole pour sélectionner la fonction L affichage indique le symbole des fonctions actives et les fonctions de temps 0 Sélecteur de fonctions Le sélecteur de fonctions vous p...

Страница 29: ...air chaud s échappe au dessus de la porte Attention Ne couvrez pas les fentes d aération Sinon le four surchauffe Afin que le compartiment de cuisson refroidisse plus vite après le fonctionnement le ventilateur continue de fonctionner un certain temps Mode de cuisson Température niveau Utilisation Û Position zéro Le four est éteint F Chauffage rapide 50 250 C Pour chauffer rapidement le four Chale...

Страница 30: ...s plaques veillez à ce que le taquet d arrêt soit à l arrière et orienté vers le bas La partie inclinée de l accessoire ƒ doit être orientée vers l avant en direction de la porte de l appareil Exemple illustré lèchefrite Accessoires en option Vous pouvez racheter des accessoires auprès de notre service après vente Accessoires Description Plaque à pâtisserie et rôtissage Pour des récipients des mou...

Страница 31: ... de cuisson à l eau chaude additionnée de produit à vaisselle Chauffer le four Pour éliminer l odeur du neuf laissez chauffer le four à vide la porte fermée Remarque Assurez vous que le compartiment de cuisson ne contient pas de restes d emballage tels que des billes de polystyrène Avant la chauffe essuyez les surfaces lisses dans le compartiment de cuisson avec un chiffon doux et humide Aérez la ...

Страница 32: ...électeur correspondant Éteindre le four Tournez le sélecteur de fonction sur la position zéro Tournebroche Préparer le tournebroche 1 Glissez une patte de fixation sur le tournebroche et vissez la poignée 2 Embrochez le rôti en le centrant le plus possible sur le tournebroche 3 Fixez le rôti avec des pattes de fixation 4 Bloquez les pattes de fixation avec des vis moletées Mise en place du tourneb...

Страница 33: ...onctions de temps Utiliser l horloge électronique Réglage de la minuterie Le minuteur n a pas d influence sur les fonctions du four La durée du minuteur peut être réglée de 1 minute à 23 heures et 59 minutes La durée peut se régler jusqu à 10 minutes par pas de 30 secondes de 10 minutes à une heure par pas d une minute puis par pas de 5 minutes 1 Appuyez sur la touche Le symbole S s allume 2 Régle...

Страница 34: ...uffer 1 Appuyez sur n importe quelle touche pour éteindre le signal Remarque Le signal s éteint automatiquement peu de temps après 2 Tournez le sélecteur de fonction sur la position zéro Régler l heure de fin La cuisson ou le rôtissage pour la durée réglée commence à un moment ultérieur que vous avez sélectionné 1 Réglez le mode de cuisson et la température souhaités Le four démarre 2 Appuyez deux...

Страница 35: ...et appareil et ses parties accessibles deviennent chauds pendant leur utilisation Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu ils ne soient sous une surveillance continue Nettoyants appropriés Afin de ne pas endommager les différentes surfaces par des nettoyants inappropriés veuillez respecter les indi...

Страница 36: ...rtantes uti lisez une spirale à récurer en inox ou un produit de nettoyage pour four Attention N utilisez jamais de produit de nettoyage pour four dans un compartiment de cuisson chaud Cela pourrait endommager l émail Avant le prochain chauffage retirez les résidus du compartiment de cuisson et de la porte de l appareil Après le nettoyage laissez le compartiment de cuisson ouvert afin qu il sèche ...

Страница 37: ...iennent chauds pendant leur utilisation Il convient de veiller à ne pas toucher les éléments chauffants Il convient de maintenir à distance les enfants de moins de 8 ans à moins qu ils ne soient sous une surveillance continue pSupports SupportsDécrocher les supports Les supports sont fixés respectivement à trois points aux parois latérales dans le compartiment de cuisson 1 Saisissez les supports s...

Страница 38: ...ocher et accrocher la porte de l appareil En cas d encrassement très important la porte du four peur être décrochée pour faciliter le nettoyage Cependant cela n est pas nécessaire en cas d encrassement normal Décrocher la porte de l appareil 1 Ouvrez complètement la porte du four 2 Bloquez les deux charnières à gauche et à droite au moyen de la tige de sécurité a Remarque Les tiges de sécurité doi...

Страница 39: ...e à la température 300 C 8 Remettez en place le couvercle en verre de la lampe du four 9 Montez les grilles porte accessoires 10 Retirez le torchon à vaisselle 11 Réarmez le fusible 12 Vérifiez que l éclairage du four fonctionne à nouveau Dérangement Cause possible Remarques remèdes L appareil ne fonctionne pas La fiche n est pas connectée Connectez l appareil au secteur Panne de courant Vérifiez ...

Страница 40: ... plaque signalétique se trouve derrière le bandeau de commande Pour éviter de devoir les rechercher en cas de besoin vous pouvez inscrire ici les données de votre appareil et le numéro de téléphone du service après vente Veuillez noter que la visite d un technicien du SAV n est pas gratuite en cas de manipulation incorrecte même pendant la période de garantie Vous trouverez les données de contact ...

Страница 41: ...l La condensation peut être réduite grâce au préchauffage ou en ouvrant légèrement la porte Tableau des plats Plat Poids en kg Niveau d enfour nement Mode de cuisson Température en C Durée en minutes Lasagnes 3 4 1 220 230 45 50 Lasagnes 3 2 8 220 45 Gratins de pâtes 3 4 1 220 230 45 50 Rôti de veau 2 2 180 190 90 100 Filet de porc 1 5 2 2 190 200 90 100 Filet de porc 2 2 8 200 120 Saucisses 1 5 3...

Страница 42: ...récaution le gâteau à l aide d un couteau Le jus des fruits remonte Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson Les petites pâtisseries se collent les unes aux autres lors de la cuisson Il convient de laisser un espace d environ 2 cm autour de chaque morceau de pâtisserie Il y aura ainsi suffi samment de place pour que les pâtisseries lèvent et dorent de tous les côtés Le gâteau est trop s...

Страница 43: ...is graissez le moule et parsemez avec de la chapelure Le rôti est trop foncé et la croûte est brûlée par endroits et ou le rôti est trop sec Vérifiez le niveau d enfournement et la température La prochaine fois baissez la température et réduisez le temps de cuisson La croûte est trop fine Augmentez la température ou allumez brièvement le gril à la fin du temps de cuisson Le rôti a l air cuit mais ...

Страница 44: ... QQMJBODFT 4FSWJDF UHH DQG HDV UHJLVWUDWLRQ DOVR RQ PRELOH SKRQHV XXX CPTDI IPNF DPN XFMDPNF PPLJOH GPS IFMQ PV MM GJOE JU IFSF SHUW DGYLFH IRU RXU RVFK KRPH DSSOLDQFHV QHHG KHOS ZLWK SUREOHPV RU D UHSDLU IURP RVFK H SHUWV LQG RXW HYHU WKLQJ DERXW WKH PDQ ZD V RVFK FDQ VXSSRUW RX XXX CPTDI IPNF DPN TFSWJDF POUBDU EBUB PG BMM DPVOUSJFT BSF MJTUFE JO UIF BUUBDIFE TFSWJDF EJSFDUPSZ 3PCFSU PTDI BVTHFS...

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