Bosch HGA23A1.0S, Инструкция по эксплуатации

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Carne, aves, peixe, torrada
Tabela - Cozer - Grill a gás
Os valores na tabela são válidos para a introdução de
alimentos em forno frio.
Vire os pedaços de carne após Z do tempo de cozedura.
Coloque os pedaços a grelhar no centro da grelha.
Ao grelhar directamente na grelha, meta o tabuleiro na altura 1.
O molho do peixe é recolhido e o forno fica limpo.
Conselhos para assar e grelhar
Acrilamida nos produtos alimentares
A acrilamida surge principalmente em caso de produtos de
cereais e de batata preparados a altas temperaturas, como, p.
ex., batatas fritas, torradas, trigos, pão, pastelaria fina de
massa areada (bolachas, Lebkuchen (pastel natalício alemão),
Spekulatius (bolacha natalícia belga)).
Alimentos Peso Acessórios e recipien-
tes
Altura Tipo de aque-
cimento
Duração, minutos
Carne
Bifes (2 unidades, 3 cm) 0,5 kg Grelha 4
(
30-40
Hamburger (6 unidades) 0,3 kg Grelha 4
(
10-20
Salsichas (5 unidades) 0,2 kg Grelha 4
(
10-20
Aves
Perna de frango (4 unidades) 1,5 kg Grelha 4
(
40-50
Peixe
Peixe, no total (2 unidades) 1,0 kg Grelha 4
(
35-45
Filetes de peixe (4 unidades) 0,5 kg Grelha 4
(
35-45
Torradas
Tostas torradas (4 unidades) - Grelha 4
(
2-4
Tostas recheadas torradas pelo
lado de cima (4 unidades)
- Grelha 4
(
3-5
A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Recomendações para cozer, assar e grelhar com valores baixos de acrilamida
Geral
■
Mantenha os tempos de cozedura o mais breve possíveis.
■
Aloire o alimento a ser cozinhado até ficar castanho dourado. "Dourar em vez de car-
bonizar".
■
Quanto maior e mais grosso o alimento a ser cozinhado, menos acrilamida irá conter.
Batatas fritas de forno Distribua as batatas fritas de modo uniforme e, na medida do possível, em apenas uma
camada sobre o tabuleiro. Para evitar que sequem demasiado rápido, cozinhe pelo
menos 400 g por tabuleiro.