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Cuire à la vapeur dans le système de cuisson à vapeur
La base du système de cuisson à vapeur est toujours le plat
profond à soufflé, le grand insert à étuver et le couvercle en
verre.
Pour des quantités plus importantes et la préparation de riz ou
de sauces, vous pouvez utiliser en plus le support avec les
bacs de cuisson.
Utilisez exclusivement les pièces d'origine livrées avec
l'appareil.
Pour des indications supplémentaires concernant la cuisson à
la vapeur, consultez la brochure jointe.
Vous pouvez utiliser le plat profond à soufflé aussi
individuellement, par ex. pour la préparation d'une grosse
quantité de soufflé.
Cuisson à la vapeur
N'ouvrez pas la porte du four pendant le processus de cuisson.
Exception : Si vous combinez différents mets à cuire dont les
temps de cuisson sont très différents.
Le temps de cuisson est déterminé par la taille de l'aliment à
cuire. Lors de la cuisson simultanée d'aliments qui demandent
des temps de cuisson différents, il est valable :
■
Coupez en petits morceaux les aliments demandant un
temps de cuisson plus long
■
Allongez le temps de cuisson des aliments délicats en faisant
cuire des morceaux plus gros
Pour la cuisson à la vapeur, utilisez toujours 500 ml d'eau (pas
d'eau distillée). Exception : Les aliments qui gonflent (par ex.
pommes de terre) et les ingrédients demandant des temps de
cuisson longs nécessitent 750 ml d'eau (voir le tableau des
cuissons ou la brochure jointe).
1.
Préchauffez le four 10 minutes à 150 °C en mode chaleur de
sole
$
.
2.
Versez l'eau dans le plat profond à soufflé.
3.
Mettez les aliments à cuire dans le système de cuisson à
vapeur.
4.
Posez le couvercle en verre de telle sorte qu'il repose tout
autour sur le plat profond à soufflé.
5.
Enfournez le système de cuisson à vapeur au niveau 1.
:
Risque de brûlures !
De la vapeur chaude peut s'échapper lorsque vous ouvrez la
porte du four. Ouvrez prudemment le four après la cuisson.
6.
Retirez le système de cuisson à vapeur du four après
l'écoulement du temps de cuisson. Pour cela, utilisez des
maniques appropriées.
7.
Déposez le système de cuisson à vapeur. Ne pas le placer
sur la porte du four !
:
Risque de brûlures !
De la vapeur chaude s'échappe lors de l'ouverture du
couvercle en verre. Levez le couvercle en verre à l'arrière,
afin que la vapeur chaude puisse s'échapper loin du corps.
8.
Enlevez le couvercle en verre.
Après la cuisson à la vapeur
1.
Laissez refroidir le compartiment de cuisson.
2.
Essuyez le compartiment de cuisson à l'eau claire.
3.
Séchez le compartiment de cuisson avec un chiffon doux,
derrière le joint de porte et la gouttière, entre la porte du four
et le four.
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