164
el
Παραδείγματα εφαρμογών
Παραδείγματα εφαρμογών
Σαντιγί
–
100 g600 g
■ Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος 1½
έως 4 λεπτά στη βαθμίδα 7
(ανάλογα με την ποσότητα και τις ιδιότητες
της κρέμας) με το εργαλείο χτυπήματος.
Μαρέγκα
–
1 έως 8 ασπράδια αβγών
■ Χτυπάτε τ’ ασπράδια 4 έως 6
λεπτά στη βαθμίδα 7 με το
εργαλείο χτυπήματος.
Ζύμη μπισκότου
Βασική συνταγή
–
2 αβγά
–
23 κουταλιές σούπας (κ.σ.)
ζεστό νερό
–
100 g ζάχαρη
–
1 φακ. βανίλια
–
70 g αλεύρι
–
70 g κορν φλάουρ
–
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Χτυπήστε τα υλικά (εκτός από το αλεύρι
και το κορν φλάουρ), μέχρι να σχηματιστεί
πηχτό αφρώδες μίγμα, επί 46 λεπτά στη
βαθμίδα 7 με το εργαλείο χτυπήματος.
■ Γυρίζετε τον περιστρεφόμενο διακόπτη
στη βαθμίδα 1 και αναμιγνύετε το κοσκι
νισμένο αλεύρι και κορν φλάουρ, προ
σθέτοντάς το σε ½ έως 1 λεπτό κουταλιά
κουταλιά.
Μέγιστη ποσότητα:
2 φορές τη βασική
συνταγή
Απλή ζύμη
Βασική συνταγή
–
6 αυγά
–
500 γρ. ζάχαρη
–
1 πρέζα αλάτι
–
2 φακελάκια βανίλια ή το ξύσμα
½ λεμονιού
–
500 γρ.βούτυρο ή μαργαρίνη
( θερμοκρασία δωματίου)
–
1000 γρ. αλεύρι
–
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
–
250 ml γάλα
■ Αναμείξτε αυγά, ζάχαρη, αλάτι και βανίλια
ή φλούδα λεμονιού περίπου 10 δευτερό
λεπτα στη βαθμίδα 1 με τον αναδευτήρα.
■ Ρυθμίστε τη βαθμίδα 5 και δουλέψτε τα
περίπου 120 δευτερόλεπτα.
■ Προσθέστε το βούτυρο και δουλέψτε τα
περίπου 60 δευτερόλεπτα στη βαθμίδα 3.
■ Προσθέστε το αλεύρι και τη μπέικιν
πάουντερ και ζυμώστε τα όλα περίπου
2 λεπτά στη βαθμίδα 1.
■ Ρυθμίστε στη βαθμίδα 3 και προσθέστε
σιγάσιγά το γάλα μέσα σε 2 λεπτά.
Μέγιστη ποσότητα:
1 φορά τη βασική
συνταγή
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
–
125 g βούτυρο (σε θερ
μοκρασία δωματίου)
–
100125 g ζάχαρη
–
1 αβγό
–
1 πρέζα αλάτι
–
λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγη βανίλια
–
250 g αλεύρι
–
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ και
αναμείξτε τα πρώτα στη βαθμίδα 1 επί
περ. ½ λεπτό και μετά στη βαθμίδα 5 επί
περ. 23 λεπτά.
Από 500 g αλεύρι
■ Ζυμώστε τα υλικά επί ½ περίπου λεπτό
στη βαθμίδα 1 με το εργαλείο ζυμώματος,
ζυμώστε κατόπιν επί περ.
34 λεπτά στη βαθμίδα 3.
Μέγιστη ποσότητα:
2 φορές τη βασική
συνταγή