Blaupunkt 5BD3..50 series, Инструкция по эксплуатации, Страница: 55 / 80

55
Plats spéciaux
À basse température, on obtient un yaourt crémeux ou une
pâte levée légère.
Enlever avant tout les accessoires, les grilles et les rails des
deux côtés, à l'intérieur du four.
Préparation d'un yaourt
1.
Faire bouillir 1 litre de lait (3,5 % de matière grasse) et laisser
refroidir le liquide jusqu'à ce qu'il redescende à 40 ºC.
2.
Mélanger 150 g de yaourt (à température du réfrigérateur).
3.
Le verser dans des tasses ou des pots et recouvrir les
récipients à l'aide d'un film transparent.
4.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
5.
Placer ensuite les tasses ou les pots sur la sole du
compartiment intérieur du four et régler le four comme
indiqué ci-dessous.
Laisser la pâte lever
1.
Préparer la pâte à base de levure comme à l'accoutumée.
Verser la pâte dans un récipient en céramique résistant à la
chaleur et le couvrir.
2.
Préchauffer le compartiment intérieur du four comme indiqué
ci-dessous.
3.
Éteindre le four et laisser lever la pâte à l'intérieur.
Décongélation
Les durées de décongélation dépendent de la nature et de la
quantité des aliments.
Respectez les indications du fabricant figurant sur l'emballage.
Enlever les aliments surgelés de leur emballage et les placer
dans un récipient approprié sur la grille.
Placez la volaille dans une assiette, le côté blanc vers le bas.
Séchage
Utilisez uniquement des fruits et légumes frais et lavez-les
toujours consciencieusement.
Laissez-les égoutter suffisamment longtemps et essuyez-les
complètement.
Placez la lèchefrite à la hauteur 3 et la grille à la hauteur 1.
Couvrez la lèchefrite et la grille de papier sulfurisé ou d'un
papier similaire.
Remarque :
Si les fruits ou légumes sont gorgés de jus ou
d'eau, vous devrez les retourner plusieurs fois. Une fois séchés,
retirez-les immédiatement du papier.
Fritures, surgelées
Bâtonnets de poisson Lèchefrite 2
œ
220-240 10-20
Sticks de poulet, nuggets Lèchefrite 3
œ
200-220 15-25
Feuilletés, surgelés
Feuilletés Lèchefrite 3
œ
190-210 30-35
Plat Accessoires Hauteur Mode de
cuisson
Température
en °C
Temps de cuis-
son, minutes
Plat Récipients Hauteur Mode de cuisson Température Durée
Yaourt Placez les tasses
ou les pots
sur la sole du com-
partiment intérieur
du four
›
Préchauffez à 50 ºC 5 min
50 ºC 8 h
Laissez la pâte lever Placez un réci-
pient résistant à la
chaleur
sur la sole du com-
partiment intérieur
du four
›
Préchauffez à 50 °C 5-10 min
éteignez le four et introduisez la
pâte à base de levure à l'intérieur.
20-30 min
Aliments surgelés Accessoires Hauteur Mode de cuisson Température
Par ex. tartes à la crème fraîche, tarte à la crème au beurre,
tartes avec glaçage au chocolat ou du sucre glacé, fruits, pou-
let, viande et charcuterie, pain et petits pains, gâteaux et
autres pains et pâtisseries
Grille 1
&
Le sélecteur de tem-
pérature reste éteint
Plat Hauteur Mode de cuisson Température en ºC Temps de cuisson (heures)
600 g de pommes en rondelles 1+3
›
80 env. 5 h
800 g de poires en morceaux 1+3
›
80 env. 8 h
1,5 kg de prunes 1+3
›
80 env. 8-10 h
200 g d'herbes aromatiques propres 1+3
›
80 env. 1½ h