Rica salsa de “Spaghetti”
1
libra (454g) de carne molida magra,
1
lata de (14
1
⁄
2
-onzas/435ml) de tomates
cocinada y escurrida
cortados
2
cebollas picadas en pedazos gruesos 1
lata de (14
1
⁄
2
-onzas/435ml) de consomé
1
pimiento verde picado en
de res
pedazos gruesos
1
cucharada de azúcar
3
dientes de ajo picados
1
cucharadita de albahaca
1
lata de (28 onzas/840ml) de tomates 1
cucharadita de orégano
cortados
1
cucharadita de sal
1. Combine y mezcle bien en la olla de barro todos los ingredientes.
2. Coloque la olla dentro de la base. Tápela y gire el control a la temperatura “HI” (alta) o
Auto.
3. Cocine por 4 horas a la temperatura alta o de 7 a 8 horas en Auto.
Da: aproximadamente 6 raciones de (1
1
⁄
2
-taza/360ml).
Sopa de frijoles
1
libra de chuletas (454g) de cerdo
1
⁄
2
cucharadita de sal
sin hueso y sin grasa partidas en
5-8 dientes de ajo enteros
trozos de
1
⁄
2
(1.27cm) pulgada
1
hoja del laurel
1
libra (454g) de frijoles secos
4
latas de (14
1
⁄
2
-onzas/435ml) de
de 16 variedades*
consomé de res
1
zanahoria rebanada
1
lata de (14
1
⁄
2
-onzas/435ml) de
1
tallo de apio rebanado
consomé de res o 2 tazas de agua
1
cebolla mediana picada
1. Combine el cerdo, los frijoles, la zanahoria, apio, cebolla, sal, ajo, laurel y 4 latas de consomé
de res en el recipiente. Revuelva para mezclar los ingredientes. Coloque el recipiente dentro
de la base de la olla.
2. Tape la olla y gire el control a la temperatura “HI” (alta) o Auto.
3. Cocine por 5 horas a la temperatura alta o de 8 a 9 horas en Auto. Media hora antes de servir
la sopa, agregue el resto del consomé de res o las 2 tazas de agua. Asegúrese que la sopa
esté caliente antes de servirla.
Da: aproximadamente 6-7 raciones de 1
1
⁄
2
taza/360ml.
* Los frijoles no requieren remojo.
Cena al estilo Nueva Inglaterra
3
libras (1362g) de jamón ya cocinado
1
hoja de laurel
4
papas medianas cuarteadas
10-12 granos de pimienta
4
zanahorias en tiras de 2 (5cm) pulgada
1
⁄
2
cucharadita de semilla de mostaza
1
cebolla cuarteada
1
⁄
2
repollo (1 libra/454g) en tajadas
3
latas de consomé de pollo o de res
(cada lata de 14
1
⁄
2
-onzas/435ml)
1. Combine y remueva un poco todos los ingredientes en la olla de barro con excepción
del repollo.
2. Coloque la olla dentro de la base. Tápela y gire el control a la temperatura “HI” (alta) o Auto.
3. Cocine por 4
1
⁄
2
horas a la temperatura alta o por 7 horas en Auto.
4. Media horas antes de cocinado el guiso, agregue el repollo a la olla.
Da: 6-8 raciones (aproximadamente de 4-5 onzas/114g-142g por ración).
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