23
24
Combine en la licuadora todos los ingredientes, siguiendo el orden de la lista.
Coloque la tapa sobre la jarra. Pulse varias veces, 5 segundos a la vez para
mezclar los ingredientes y comenzar a triturar el hielo. Licue a la velocidad 4 por
30 segundos hasta que la mezcla resulte cremosa. Apague la licuadora y sirva de
inmediato. Rinde 4 tazas
SALSA DE MANGO Y PIÑA
1 pimiento rojo pequeño, sin semilla y cortado en pedazos de 3/4 pulgada
1/2 cebolla morada, cortada en trozos de 1/2 pulgada
2 a 3 chiles jalapeños medianos, sin semilla y cuarteados
3 dientes de ajo grande
Jugo de 1 lima
1
1
⁄
2
tazas de piña fresca cortada
2 mangos medianos, cortados
1/2 taza hoja de cilantro fresco
Combine en la licuadora el pimiento, jalapeños y ajo. Coloque la tapa sobre la
jarra. Pulse varias veces, 5 segundos a la vez para picar los ingredientes.
Agregue los demás ingredientes hasta que la mezcla quede bien licuada. Apague
la licuadora y refrigere hasta listo para servir.
Servir con sopa de tortilla.
Rinde 4 tazas
VINAGRETA BALSÁMICA DE TOMATE
1 cebolla pequeña morada, cortada en pedazos de 3/4 pulg.
2 dientes de ajo, grande
1 tomate pequeño cortado en pedazos de 3/4 pulg.
3 cdta vinagre balsámico
1/4 cdta sal
1/4 cdta pimienta negra
2/3 aceite de oliva
Combine en la licuadora el pimiento, ajo y tomate. Coloque la tapa sobre la
jarra. Pulse varias veces, 5 segundos a la vez para picar los ingredientes.
Agregue el vinagre, sal y pimienta. Cubra la jarra nuevamente. Con la licuadora
aun encendida, agregue el aceite a través de la tapa hasta quedar bien mezclado.
Cubra y refrigere hasta estar listo para servir.
Use como aderezo para las ensaladas verdes frescas o para marinar vegetales
cocidos como los espárragos y el bróculi.
Rinde aprox. 1
1
⁄
4
tazas
SOPA DE GUISANTES Y PAPA
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo mediano, picados
2 cdtas mantequilla o margarina
4 tazas caldo de pollo
2 tazas de papa en cuadritos
1/2 cdtas jengibre en polvo
1/2 cdtas sal
1/4 cdtas pimienta negra
1
1
⁄
2
tazas guisantes congelados
1/4 tazas perejil
1/2 tazas de crema
En una cacerola mediana, cocine la cebolla y el ajo a fuego medio hasta
ablandar. Agregue el caldo de pollo, papas, jengibre, sal y pimienta. Lleve a un
hervor. Cubra y cocine a fuego lento por 8 minutos. Agregue los guisantes y el
perejil y deje cocinar hasta que se ablanden las papas. Retire del fuego y deje
reposar por 5 minutos.
Con una cuchara, pase 2
1
⁄
2
tazas de la mezcla de sopa a la licuadora. Cubra y
retire el tapón; coloque el tapón entreabierto, con la parte destapada alejada del
cuerpo. Cubra la tapa con una toalla y licue la mezcla en la velocidad, “1” hasta
quedar suave y cremosa. Vierta en una taza de medir. Repita con la mezcla
sobrante hasta deshacerse como puré. Regrese la sopa a la cacerola y agregue la
crema. Revuelva la mezcla pero no la deje hervir.
Si desea, puede coronar con una cucharadita de crema agria y con el perejil
picado sobrante. Rinde aprox. 6
1
⁄
2
tazas.
BLP5600GMUC 6/11/07 9:56 AM Page 24
