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7. Appuyer sur le bouton à impulsion marche/arrêt
( )
et
le relâcher (B).
Important : Ne pas changer la sélection de mouture
lorsque l’appareil est en marche.
8. Le moulin moud automatiquement les grains de café
et s’arrête après une durée d’une minute et demie.
Remarque : Vous pouvez appuyer sur le bouton marche/arrêt
( )
en tout
temps pour arrêter le moulin à café.
9. Une fois la mouture terminée, retirer le contenant à mouture du moulin
en le tirant vers l’extérieur.
10. Retirer le couvercle du contenant et y prendre directement le café
moulu.
11. Nettoyer le contenant à mouture, vider le bol à
mouture et nettoyer l’entonnoir à mouture (C).
12. Débrancher le moulin lorsqu’il n’est pas utilisé.
DIRECTIVES POUR LA MOUTURE
Sélection de la mouture :
Procédé d’infusion
Type de mouture
Aspect
Percolateur ou cafetière à piston
grossière
Sel Kascher
Cafetière filtre électrique ou à vide moyenne
Poivre concassé
Cafetière espresso
fine
Chapelure fine
Pour obtenir un meilleur café, il faut utiliser la mouture appropriée. Plus
le procédé d’infusion est rapide, plus la mouture à utiliser doit être fine. Un
café dont la mouture est trop fine pour un procédé d’infusion particulier
aura un goût âcre et amer. En revanche, une mouture trop grossière
donnera au café un goût léger et fade.
Durée de la mouture et rendement :
Quantité de grains de café
Durée
Rendement
57 g (¼ de tasse)
30 à 35 secondes
57 g (4 c. à table)
113 g (½ tasse)
45 à 50 secondes
113 g (8 c. à table)
170 g (¾ de tasse)
60 à 65 secondes
170 g (12 c. à table)
227 g (1 tasse)
80 à 85 secondes
227 g (16 c. à table)
CONSEILS SUR LA MOUTURE DU CAFÉ
• Pour obtenir une tasse de café au goût riche et savoureux, utiliser
23 ml (1 ½ c. à table comble) de café moulu pour une tasse de café de
165 ml (5 ½ oz).
• Pour obtenir un maximum de saveur, il est préférable de moudre la
quantité de café nécessaire juste avant l’infusion.
• Le congélateur est l’endroit idéal pour conserver les grains de café,
car au réfrigérateur, les grains peuvent absorber la saveur des autres
aliments.
• Les grains de café peuvent être conservés au congélateur pendant
jusqu’à un mois, dans un contenant sec, propre et hermétique. Choisir
un contenant qui peut être entièrement rempli par les grains, puisque
l’air est le pire ennemi du café.
• Les grains peuvent être moulus même s’ils sont gelés.
• Ne pas utiliser le moulin à café pour moudre des épices ou des noix;
le café sera contaminé par leur saveur. Nous vous suggérons de vous
procurer un second moulin qui servira uniquement à moudre ces
ingrédients.
• Le mélange de deux types de grains ou plus vous offrira une infusion
au goût plus riche et recherché.
• Il est important de nettoyer le contenant à mouture après chaque
utilisation; les résidus d’huile provenant du café altéreront le goût de la
prochaine mouture de café.
C
FRAN
ÇAIS
B
