• sól i pieprz
• 1 łyżeczka papryki w proszku
• 2 łyżki sosu (np. sos czosnkowy ze słoika)
• 1 garść grubo posiekanej rukoli
• 2 łyżeczki chińskiej mieszanki przypraw
Przygotowanie:
Zgrilluj energicznie paski kawałki fileta z kurczaka
na grillu do panini i dopraw je. Cebulę i czosnek
podsmaż na złoty kolor i doprawić solą. Na dwie
kromki pieczywa tostowego nałóż dużą ilość rukoli,
a następnie umieść cebulę, kawałki fileta z kurczaka
sos czosnkowy i jeszcze więcej rukoli. Każdą kromkę
przykryj pustą kromką, a następnie umieść wszystko
na grillu do panini na około 4–6 minut.
Sandwicz włoski
Składniki:
• 2 kromki pieczywa tostowego na jednego
sandwicza
• 1 łyżka oliwy
• ½ małej cebuli
• ½ małej czerwonej papryki
• 3 sztuki anchois lub ewentualnie:
• 2 suszone pomidory w oleju (maksymalnie 3
sztuki)
• 50 g sera mozzarella
• 6 czarnych oliwek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• ½ łyżeczki posiekanego tymianku
Przygotowanie:
Skrop tost oliwą z oliwek. Cebulę pokrój w krążki,
a paprykę w cienkie paski. Jeśli zamiast anchois
użyjesz suszonych pomidorów, pokrój je w paski.
Mozzarellę pokrój w plasterki. Przygotowane
składniki na grzance posmaruj oliwą, posyp natką
pietruszki i tymiankiem, a następnie grilluj przez 4–6
minut na grillu do panini.
Panini z kurczakiem i pesto
Składniki:
• 1 chlebek focaccia pokrojony w ćwiartki
• ½ szklanki pesto z bazylii ze słoika
• 200 g gotowanej piersi z kurczaka pokrojonej w
cienkie plasterki
• 200 g zielonej papryki pokrojonej w drobną
kostkę
• 150 g czerwonej cebuli pokrojonej w krążki
• 250 g startego sera Gouda
Przygotowanie:
Rozgrzej grill do panini. Każdą ćwiartkę chlebka
focaccia przekroić na pół i każdą część posmaruj
pesto. Ułóż na wierzchu każdej z nich wszystkie
wymienione składniki, czyli pierś z kurczaka,
paprykę, cebulę i ser. Teraz przykryj je pozostałymi
czterema połówkami chlebka focaccia i grilluj panini
na rozgrzanym grillu przez około 5 minut, aż ser się
rozpuści.
Panini à la Marc
Składniki:
• 1 chlebek focaccia pokrojony w ćwiartki lub 4
bułki ciabatta
• 1 pomidor
• 1 ogórek
• 4 plastry dobrze topiącego się sera
• 4 plastry gotowanej szynki lub salami
• masło ziołowe
• sól i pieprz
• zioła do smaku
Przygotowanie:
Przekrój chlebek na panini wzdłuż i posmaruj
masłem ziołowym. Na dolnych połówkach ułóż
szynkę lub salami. Ogórka i pomidora pokrój w
plastry i również ułóż na bagietce, następnie dopraw
i posyp świeżymi ziołami. Na wierzchu ułóż ser
i przykryj górną częścią panini. Grilluj panini na
rozgrzanym grillu przez około 5 minut, aż pieczywo
nabierze złotego koloru, a ser się rozpuści.
Mięso z grilla po koreańsku
Składniki:
• 1 kg wieprzowiny pokrojonej w plastry o grubości
około 1 cm
• 1 por
• 3 ząbki czosnku
• 5 łyżek sosu sojowego
• 5 łyżek oleju (słonecznikowego)
• 2 łyżki octu (winnego)
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 7 łyżeczek (chińskiej) mieszanki przypraw
• 2 łyżeczki pieprz cayenne
Przygotowanie:
Posiekaj lub zmiażdż czosnek na drobne kawałki.
Połącz go ze wszystkimi płynnymi składnikami i
przyprawami do sosu i dobrze wymieszaj. Następnie
pokrój por w krążki. Teraz potrzebujesz miski
(najlepiej z zamykaną pokrywką), w której będziesz
marynować mięso. Zamknij miskę pokrywką (lub
przykryj miskę w inny sposób) i wstaw do lodówki.
Pozostaw na 1–3 dni, obracając miskę do połowy
(lub przewróć plastry mięsa), tak aby marynata
równomiernie dotarła do każdego miejsca. Po
zakończeniu marynowania umieść kawałki mięsa na
rozgrzanym grillu do panini i grilluj według własnego
uznania.
53
PL
