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PT
Arroz de frango na panela de pressão
Ingredientes (4 pessoas):
1 1/2 copo de arroz
4 copos de água
1/2 kg de frango cortado e sem pele
1 malagueta
2 dentes de alho
1 tomate
1 brócolo
1 pimento verde
1 pimento amarelo
1 cenoura
sal
azeite
Como fazer
Receita de Canelones de cogumelos e castanhas
Ingredientes (4 pessoas):
20 tubos de canelones
500 gr. de cogumelos
8 alhos frescos
500 gr. de castanhas
800 ml. de leite
80 gr. de farinha
80 gr. de manteiga
100 gr. de queijo ralado
água
azeite virgem extra
sal
salsa
Como fazer
Receita de costeleta de borrego com salada
Ingredientes (4 pessoas):
1,5 kg. de costeleta de borrego
3 tomates
12 azeitonas negras (sem caroço)
1 cebolinha
2 dentes de alho
água
azeite virgem extra
vinagre
1/2 colher de chá de pimenta caiena
sal
2 ramos de alecrim
pimenta
salsa
Como fazer
Receita de Lulas recheadas
Ingredientes:
Lulas
Carne de porco ou vaca
Ovo
1 tomate
2 cebolas médias
1 batata
400 g de polpa de tomate
azeite
sal
salsa
1 cubo de caldo de peixe
200 ml de vinho branco
Como fazer
RECEITAS
Num tacho, colocar água e sal a ferver.
Colocar um pouco de azeite na panela de pressão, quando estiver quente, juntar a
malagueta e os alhos. Retirar e esmagar tudo num almofariz. Reservar.
Fritar o frango na panela. Simultaneamente, ralar o tomate. Quando o frango estiver
dourado, juntar o tomate, os brócolos, os pimentos e as cenouras cortados em tiras.
Mexer.
De seguida, junte o arroz enquanto mexe, junte água e o conteúdo do almofariz. Mexa
e feche a panela de pressão. Deixar a água ferver e levar a lume brando, durante 10
minutos. Apagar o lume e deixar repousar durante 5 minutos.
Servir quente.
1 cebolinha
Colocar as castanhas na panela de pressão, cobrir com água, temperar e cozer durante
5 minutos, a partir do momento em que comece a sair vapor. Tirar a casca, picá-las e
reservar.
Encher uma panela grande com água. Quando começar a ferver, colocar os tubos de
canelones e sal e deixar cozer durante 10-12 minutos. Escorra a água e reserve.
Pique os alhos e a cebolinha e frite-os em azeite. Junte os cogumelos picados, tempere
a gosto e deixe saltear. Junte as castanhas picadas, mexa bem e deixe repousar.
Para o bechamel, ponha uma caçarola ao lume, deite a manteiga e deixe derreter. Junte
a farinha e mexa. Verta o leite pouco a pouco e deixe cozinhar durante 5-6 minutos.
Junte metade do bechamel com a mistura de cogumelos e castanhas. Recheie os
canelones. Coloque tudo num piréx e cubra com o restante molho bechamel, polvilhe
com queijo e leve ao forno a gratinar, durante 3 minutos.
Sirva.
Coloque as costeletas de borrego na panela de pressão. Junte um ramo de alecrim, cubra
com água e adicione sal e pimenta a gosto. Tape a panela e deixe cozinhar durante 10-12
minutos, a partir do momento em que comece a sair vapor. Retire as costeletas e
disponha-as sobre um tabuleiro. Reserve.
Coloque no copo triturador os dentes de alho, 4 colheres de sopa de azeite, 1 colher de
sopa de vinagre, a pimenta caiena, o alecrim e sal. Triture tudo e cubra a carne. Leve ao
forno, a 190º, durante 20 minutos. Após 10 minutos no forno, vire as costeletas.
Tire a pele a 2 tomates e corte-os em pedaços. Misture numa tijela, o tomate com a
cebolinha picada em juliana e os canónigos. Por fim, junte as azeitonas laminadas.
Tempere com azeite, vinagre e sal.
Sirva as costeletas de borrego com a salada.
azeitonas
Numa frigideira, junte azeite e frite uma cebola picada, adicione 1 tomate ralado e deixe
alourar em lume brando, durante uns minutos. De seguida, junte a carne de porco ou
vaca picada, um ovo cozido cortado, os tentáculos das lulas, as azeitonas e sal. Deixar
cozinhar durante 3 minutos em lume brando. Caso pretenda que a mistura fique mais
espessa, junte um pouco de pão ralado. Deixe arrefecer.
Unte cada lula com um pouco de azeite, recheie com a mistura e feche com um palito.
Coloque dentro da panela de pressão um pouco de azeite e frite a cebola picada. Junte
as 400g de polpa de tomate, 1 batata cortada em rodelas, 200ml de vinho branco e um
cubo de caldo de peixe. Tape a panela e deixe cozinhar durante 7 minutos.
Retire do lume, emprate e deite um pouco do caldo por cima das lulas. Polvilhe com um
pouco de salsa e sirva.
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