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Recettes

Porc effiloché

8 portions

•

1 épaule de porc ou rôti d’épaule de porc (6 à 8 lb [2,7 à 3,6 kg]) non désossé, gras dorsal enlevé

Apprêt au chili épicé

•

1 c. à soupe (15 mg) de poivre noir moulu

•

1 à 2 c. à thé (5 à 10 mg) de poivre de Cayenne

•

2 c. à soupe (30 mg) d’assaisonnement au chili

•

2 c. à soupe (30 mg) de cumin moulu

•

1 c. à soupe (15 mg) d’origan séché

•

3 c. à soupe (45 mg) de paprika

•

2 c. à soupe (30 mg) de sel blanc

•

1 c. à soupe (15 mg) de sucre granulé

•

1 c. à soupe (15 mg) de poivre blanc moulu

•

1 à 2 tasses (250 à 500 mL) de sauce barbecue, pour le service

1. Au besoin, couper le rôti de porc en morceaux pour qu’il entre dans la marmite.

Frotter le rôti de porc ou les morceaux avec l’apprêt au chili épicé.

2. Déposer la viande dans l’autocuiseur. Choisir le réglage

BROWN (DORER)

et saisir la viande de tous les côtés.

3.  Ajouter juste assez d’eau pour couvrir la viande.
4.  Mettre le couvercle et le placer en position verrouillée.
5.  Choisir le réglage

MEAT (VIANDE)

et programmer la cuisson pour 1 heure.

6. Attendre que le mode

WARM (GARDER AU CHAUD)

de l’autocuiseur s’active.

Laisser fonctionner pendant 10 minutes.

7. Sélectionner le réglage

QUICK RELEASE (ÉVACUATION RAPIDE)

pour faire sortir la vapeur.

8. Égoutter et réserver environ deux tasses (500 mL) de jus de cuisson.
9. Après la cuisson, aussitôt que la viande a suffisamment refroidi pour être manipulée,

« effilocher » le porc. Avec deux fourchettes ou les doigts, séparer le rôti au niveau des muscles,

retirer le gras et découper la viande en petits morceaux.

10. Placer la viande effilochée dans un grand bol; mélanger avec 1 tasse (250 mL) de sauce barbecue

et ajouter le jus de cuisson réservé et remuer jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

11. La sauce barbecue restante peut être servie à part.

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Страница 3: ...votre autocuiseur 19 Introduction la cuisson sous pression 20 Avant la premi re utilisation 20 Mode d emploi 20 21 Mise en marche diff r e 21 22 R glages de l autocuiseur 22 Conseils de cuisson sous p...

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Страница 12: ...30 seconds 3 Stir in raw rice and BROWN to toast lightly about 5 minutes 4 Add a splash of wine stirring constantly until almost evaporated about 1 to 2 minutes 5 Stir in 4 cups broth 6 Add cover and...

Страница 13: ...or 1 13 5 oz package low sodium kidney beans 1 BROWN ground beef in the Pressure Cooker until brown and crumbly 6 to 8 minutes Remove browned ground beef and drain excess fat except for 2 teaspoons 2...

Страница 14: ...eshly ground black pepper to taste may substitute 1 bag prewashed baby spinach or regular spinach cleaned and stemmed grated Parmesan cheese to serve optional 1 Add olive oil to Pressure Cooker SAUTE...

Страница 15: ...r in broth soy sauce and bay leaves scraping up any browned bits 4 Add dried mushrooms celery carrots and potato chunks to the bottom of the Pressure Cooker Nestle roast pieces on top of veggies 5 Add...

Страница 16: ...2 Add meat to Pressure Cooker BROWN meat on all sides 3 Add just enough water to cover the meat 4 Add cover and lock into position 5 Cook on MEAT 1 00 hours 6 Allow Slow Cooker to advance to WARM for...

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Страница 19: ...sage de toute vapeur r siduelle 11 Ne jamais tenter d ouvrir le couvercle pendant la cuisson ni avant que la pression ne se soit rel ch e Ne pas tenter de contourner cette caract ristique de s curit e...

Страница 20: ...armoires murales pendant la cuisson viter de se pencher au dessus de la soupape d vacuation de la vapeur pendant le fonctionnement de l appareil La soupape d vacuation de la vapeur doit toujours se tr...

Страница 21: ...la vapeur Spatule en bois Couvercle de l appareil Couvercle en aluminium Joint d tanch it Marmite amovible Poign es de la base Collecteur d eau de condensation Affichage de l heure Boutons de r glage...

Страница 22: ...et s cher la marmite les accessoires et le couvercle 4 viter d immerger compl tement le couvercle dans l eau puisque le temps de s chage sera ainsi tr s long 5 Fixer le collecteur d eau de condensati...

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Страница 24: ...un r glage il suffit d appuyer sur le bouton deux fois et le voyant lumineux correspondant s allumera pour indiquer que le r glage a t s lectionn 2X 1X REMARQUE Les fonctions Saut Saut et Browning Dor...

Страница 25: ...er l appareil s assurer que toutes ses pi ces sont propres et s ches 2 Ranger l autocuiseur avec la marmite l int rieur de la base et le couvercle verrouill Ranger l appareil compl tement assembl dans...

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Страница 27: ...ner le r glage BROWN DORER Cuire jusqu ce que la viande ait bruni et s miette facilement soit pendant 6 8 minutes Enlever le b uf hach bruni et goutter pour liminer l exc dent de gras mais r server 2...

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Страница 40: ...madamente unos 30 segundos 3 Agregar el arroz crudo y DORAR ligeramente unos 5 minutos 4 Agregar un toque de vino revolver constantemente hasta que se evapore 1 a 2 minutos 5 Agregar 4 tazas 1 l de ca...

Страница 41: ...e 380 g 13 5 oz de frijoles bajos en sodio 1 DORAR la carne de res picada en la olla a presi n hasta que tome un color marr n y se desmenuce 6 a 8 minutos Retirar la carne picada dorada y escurrir el...

Страница 42: ...er Pimienta negra reci n molida a gusto puede sustituirse por una bolsa de espinaca beb o com n lavada y queso parmesano rallado grueso para servir opcional 1 Agregar aceite de oliva a la olla a presi...

Страница 43: ...trozos quemados 4 Agregar hongos secos perejil trozos de zanahorias y de papas en el fondo de la olla a presi n Colocar los trozos asados en la parte superior de los vegetales 5 Tapar y colocar en po...

Страница 44: ...en la olla a presi n DORAR todos los lados de la carne 3 Agregar agua hasta cubrir la carne 4 Tapar y colocar en posici n de bloqueo 5 Cocinar en MEAT CARNE durante una hora 6 Dejar que la olla pase d...

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