8
TABELLA DI COTTURA
RICETTA
FUNZIONE PRERISC. TEMPERATURA
(°C)
TEMPO
COTTURA (Min.)
LIVELLO
E ACCESSORI
Torte a lievitazione
Sì
160 - 180
30 - 90
2
Sì
160 - 180
30 - 90
3
1
Torte ripiene
(torta di ricotta, strudel, torta di
mele)
Sì
160 - 200
30 - 85
2
Sì
160 - 200
35 - 90
3
1
Biscotti / Crostatine
Sì
170 – 180
15 - 45
3
Sì
160 - 170
20 - 45
3
1
Bignè
Sì
180 - 200
30 - 40
2
Sì
180 - 190
35 - 45
3
1
Meringhe
Sì
90
110 - 150
2
Sì
90
130 - 150
3
1
Pane / Pizza / Focaccia
Sì
190 - 250
15 - 50
2
Sì
190 - 250
25 - 50
3
1
Pane
Sì
180 - 220
30 - 50
2
Pizza
Sì
220 - 250
15 - 30
2
Pizze surgelate
Sì
250
10 - 15
2
Sì
250
10 - 20
3
1
Torte salate
(torta di verdura, quiche)
Sì
180 - 190
35 - 45
2
Sì
180 - 190
45 - 60
3
2
Vols-au-vent / Salatini di pasta
sfoglia
Sì
190 - 200
20 - 30
2
Sì
180 - 190
20 - 40
3
1
Lasagna / Pasta al forno /
Cannelloni / Sformati
Sì
190 - 200
45 - 65
2
Agnello / Vitello / Manzo /
Maiale
1 Kg
Sì
190 - 200
70 - 100
2
Pollo / Coniglio / Anatra
1 kg
Sì
200 - 230
50 - 100
2
Tacchino / Oca
3 kg
Sì
190 - 200
80 - 130
1 / 2
Pesce al forno / al cartoccio
(filetti, intero)
Sì
180 - 200
40 - 60
2
Verdure ripiene
(pomodori, zucchine, melanzane)
Sì
180 - 200
50 - 60
2
Toast
-
3 (alta)
2 - 5
4
Filetti/Tranci di pesce
-
2 (media)
20 - 35
4
3
Salsicce / Spiedini / Costine /
Hamburger
-
2-3 (medio-alta)
15 - 40
4
3
