Die nachstehende Tabelle gilt nur als Leitfaden, weil der
Einstellwert von der Menge und Zusammensetzung des
Gerichts und vom Topf abhängt.
Benutzen Sie die höchste Stufe zum:
- Speisen/Wasser schnell zum Kochen bringen;
- Blattgemuse einkochen;
- Blanchieren von Gemüse;
- Erhitzen von Öl, Fett und Butter;
- Beefsteak braten (nicht durchgebraten, rot);
- Druckaufbau im Schnellkochtopf;
Benutzen Sie eine etwas niedrigere Stufe:
- Fleisch anbraten;
- Braten von Plattfisch, dünne Scheiben oder Filet;
- Gare Kartoffeln braten;
- Glatt gebundene Suppen und Saucen zubereiten;
- Backen von Omeletts;
- Braten von Beefsteak (medium, rosarot);
- Fritieren (abhängig von Temperatur und Menge);
- Kochen von glattem Pudding und gebundener Suppe.
Benutzen Sie eine Stufe etwas über der mittleren Stufe zum:
- Dicke Pfannkuchen backen;
- Dicke Scheiben paniertes Fleisch braten;
- Dünne Scheiben Fleisch garen;
- Grosse Mengen Fleisch durchbraten;
- Speckwürfel oder Schinken auslassen;
- Rohe Kartoffeln braten;
- Braten von paniertem Fisch;
- Arme Ritter braten;
- Backen von Omeletts.
Benutzen Sie die mittlere Stufe zum:
- Garen von grossen Mengen;
- Harte Gemüsesorten auftauen, z.B. grüne Bohnen.
Benutzen Sie die niedrigste Stufe zum:
- Bouillon ziehen lassen;
- Rotkochen von Schmorbirnen;
- Bereiten von Schmorfleisch;
- Durchkochen von Gerichten;
- Gerichte garen.
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KOCHSTÜFE
Die optimale Benutzung der Kochmulde
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