DE 13
DE 12
Kochanleitungen
Kochtabellen
zum Kochen
Zwischen-
Fortkochen
bringen
stellung
Verschiedenes
Apfelmus 10
8
3
Butter schmelzen
8-10
4-6
4
Schokolade schmelzen
1
Amerikanische Pancakes
(3 pro Pfanne)
7
–
7
Eier 10
6
Crêpes
8
–
8
Nudeln 12
6
3
Milch kochen
10
–
–
Pfannkuchen 9
–
8
Brei kochen
10
6
2
Reis 12
8
2
Saucen binden
(mit Eigelb)
1
2
Speck knusprig braten
8
–
–
Spiegelei 8
–
8
Kochbirnen 12
8
3
Vorsicht!
Wenn Sie zum Braten eine Pfanne verwenden, deren Boden größer
ist als die Kochzone, ist es wichtig, dass die Pfanne sich in Ruhe
aufheizt. Beginnen Sie z.B. auf Stufe 6 und erhöhen Sie die Leistung
allmählich.
Bei Verwendung eines Woks ist es wichtig, dass der Boden flach ist
und der Wok mit hoher Leistung gut vorgeheizt wird.
Kochanleitungen
Kochtabellen
zum Kochen
Zwischen-
Fortkochen
bringen
stellung
Suppe
Bouillon ziehen
12
9
3
Klare Suppe
12
10
2/3
Gebundene Suppe
10
–
10
Fleisch
Kleines Stück Fleisch
10
–
7
Großes Stück Fleisch
11
10
3/5
Beefsteak 7/8
–
–
Fisch
braten 11
10
8
Kartoffeln
kochen 12
8
6
braten
– rohe Kartoffeln
12
8
6
– gekochte Kartoffeln
10
–
–
Gemüse
kochen
– getrocknete Hülsenfrüchte
(z.B. Erbsen, Bohnen)
12
8
4
– Hartes Gemüse
(z.B. Möhren, Bohnen)
12
8
3
– Zartgemüse
(z.B. Endivien, Spinat)
10
–
4
rösten
– Zwiebeln
10
–
7
auftauen
– Hartgemüse
8
–
–
– Blattgemüse
6
–
–
Saucen
gebundene Saucen mit
Mehlschwitze oder
Bindemittel
10
–
10
frittieren
Pommes frites
12
–
12
Tiefkühlkroketten 12
–
8
frische Kroketten
12
–
10
