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CONSERVAZIONE A TEMPERATURA AMBIENTE A 25°C ± 2°C
Tipologia Alimenti
Tempi di conservazione a pressione atmosferica
Tempi di conservazione con sottovuoto
Pane
1-2 giorni
6-8 giorni
Biscotti confezionati
4-6 mesi
12 mesi
Pasta
5-6 mesi
12 mesi
Riso
5-6 mesi
12 mesi
Farina
4-5 mesi
12 mesi
Frutta secca 3-4
3-4 mesi
12 mesi
Caffè macinato
2-3 mesi
12 mesi
Tè in polvere
5-6 mesi
12 mesi
Liofilizzati
1-2 mesi
12 mesi
Latte in polvere
1-2 mesi
12 mesi
CONSERVAZIONE MEDIANTE REFRIGERAZIONE A 5°C ± 2°C
Tipologia Alimenti
Tempi di conservazione a pressione atmosferica
Tempi di conservazione con sottovuoto
Carni rosse
3-4 giorni
8-9 giorni
Carni bianche
2-3 giorni
6-9 giorni
Pesci interi
1-3 giorni
4-5 giorni
Selvaggina
2-3 giorni
5-7 giorni
Salumi
7-15 giorni
25-40 giorni
Salumi affettati
4-6 giorni
20-25 giorni
Formaggi morbidi
5-7 giorni
14-20 giorni
Formaggi duri e semiduri
15-20 giorni
25-60 giorni
Ortaggi
1-3 giorni
7-10 giorni
Frutta
5-7 giorni
14-20 giorni
CONSERVAZIONE MEDIANTE COTTURA E SUCCESSIVA REFRIGERAZIONE A 5°C ± 2°C
Tipologia Alimenti
Tempi di conservazione a pressione atmosferica
Tempi di conservazione con sottovuoto
Passati e zuppe vegetali
2-3 giorni
8-10 giorni
Paste e risotti
2-3 giorni
6-8 giorni
Carni lessate e arrosto
3-4 giorni
10-15 giorni
Dolci farciti (creme e
frutta)
2-3 giorni
6-8 giorni
Olio per friggere
10 -15 giorni
25-40 giorni
CONSERVAZIONE MEDIANTE CONGELAMENTO A -18°C ± 2°C
Tipologia Alimenti
Tempi di conservazione a pressione atmosferica
Tempi di conservazione con sottovuoto
Passati e zuppe vegetali
4-6 mesi
15-20 mesi
Paste e risotti
3-4 mesi
10-12 mesi
Carni lessate e arrosto
8-10 mesi
18-24 mesi