Ancona AN-2400, Инструкция по использованию и уходу

Страница: 25 / 52

FRANÇAIS
Manuel d’utilisation et d’entretien
25
Les cuissons qui traditionnellement étaient au bain-
marie, par exemple les crèmes, les sauces, le chocolat
etc. peuvent être éliminées en cuisinant directement
dans le récipient, grâce au réglage parfait de la
puissance et à la distribution uniforme de la température
du système à induction.
Il est possible d’utiliser la fonction de “Booster” avec de
l’eau et des soups jusqu’à avant qu’elles ne soient sur
le point de bouillir, tout de suite après, il faut passer à
un niveau plus bas pour éviter d’avoir trop de vapeur et
en plus pour épargner de l’énergie.
Lorsque vous cuisinez des fritures, il faut réchauffer
l’huile au niveau de puissance maximale, en passant
ensuite à un niveau intermédiaire au moment
d’introduire les aliments dans la casserole.
Utilisez toujours des poêles et des casseroles toujours
équipées de leur couvercle correspondant.
Réduisez un temps la puissance sélectionnée dans la
zone de cuisson, dans le cas de l’eau, elle ne doit pas
bouillir trop longtemps inutilement.
Choisissez toujours des contenants de dimensions
appropriées à la quantité de nourriture à cuisiner. Un
contenant de grandes dimensions et qui n’est pas
complètement plein consomme
beaucoup d’énergie.
Pour obtenir les meilleurs résultats de cuisson, il
est conseillé d’utiliser des casseroles et des poêles
métalliques à fond plat, assurez-vous que le fond de la
casserole corresponde à la zone de
cuisson indiquée sur le verre.
Pour gagner de l’énergie, cuisinez vos légumes et
vos pommes de terre avec peu d’eau. Évitez de
réchauffer à vide les casseroles sinon elles pourraient
s’endommager et abîmer également la zone de cuisson
en verre.
Le tableau qui suit fournit certains exemples de cuisson,
ces niveaux, peuvent varier en fonction du type de
récipient, du poids et et du type d’aliment.
Valeurs de réglage recommandées
Toutes les valeurs de réglage indiquées au tableau ci-
dessous sont recommandées. Les valeurs du tableau
sont indicatives ; les valeurs réelles dépendent de
plusieurs facteurs :
• Type et qualité du récipient de cuisson
• Type, quantité et température des aliments
• Élément utilisé et préférences personnelles.
Fonction basses températures
La fonction basses températures permet une cuisson à
ce genre de températures pour faire fondre du beurre
ou du chocolat, préparer des sauces ou mettre à mijoter
longtemps à basses températures. Cette fonction
compte neuf niveaux de puissance offrant une plage de
températures pour faire fondre des aliments, ou même
les mettre à bouillir. Dans ce mode de cuisson, la table
de cuisson dispose d’une commande de température
à même de maintenir la chaleur au-dessus du verre à
n’importe quelle température indiquée dans le tableau
ci-dessous.
Niveau de puissance Température °F (°C)
1 120 (50)
2 140 60)
3 160 (70)
4 175 (80)
5 195 (90)
6 210 (100)
7 230 (110)
8 250 (120)
9 265 (130)
Conseils pour la cuisson