33
Boutons de commande
Permettent l’utilisation des éléments chauffants de surface, avec une
progression continue de la puissance entre les réglages extrêmes
Low (Basse) et High (Élevé). On peut régler un bouton à toute
position entre ces deux extrêmes.
Réglage des commandes
1. Placer l’ustensile sur l’élément.
2. Enfoncer et faire tourner le bouton jusqu’à la position désirée
(rotation dans un sens ou dans l’autre).
• Des marques sur le tableau de commande
identifient l’élément commandé par chaque
bouton. Par exemple, le graphique à droite indique
l’élément avant/gauche.
3. Il y a témoin lumineux pour les éléments sur le tableau de
commande. Lorsque l’un des boutons de commande d’un
élément de surface est alimenté, le témoin s’illumine. Le témoin
s’éteint dès qu’on interrompt l’alimentation de l’élément.
L’élément fonctionnera par intermittence pour maintenir le
réglage préétabli de chaleur, même au niveau High.
4. Après une cuisson, ramener le bouton à la position
OFF
(Arrêt).
Retirer l’ustensile.
AVANT LA CUISSON
• Placer toujours l’ustensile sur l’élément avant d’alimenter l’élément. Pour
éviter que la cuisinière ne subisse des dommages, ne jamais faire
fonctionner un élément de surface sans y placer un ustensile.
•
NE JAMAIS
utiliser la table de cuisson comme lieu de remisage
d’aliments ou d’ustensiles.
DURANT LA CUISSON
• Veiller à bien connaître la correspondance entre les boutons de
commande et les éléments. Veiller à commander l’alimentation de
l’élément voulu.
• Commencer la cuisson avec une puissance de chauffage supérieure, puis
réduire la puissance de chauffage pour poursuivre la cuisson. Ne jamais
utiliser une puissance de chauffage élevée pour une cuisson prolongée.
•
NE JAMAIS
laisser le contenu d’un ustensile s’évaporer complètement;
ceci pourrait faire subir des dommages à l’ustensile et à l’appareil.
•
NE JAMAIS
toucher la table de cuisson avant qu’elle se soit
complètement refroidie. Certaines zones de la table de cuisson,
particulièrement au voisinage des éléments de surface, peuvent devenir
très chaudes durant une cuisson. Utiliser des maniques.
ATTENTION
APRÈS LA CUISSON
• S’assurer que l’élément est arrêté.
• Éliminer dès que possible tous les résidus de renversement et projections.
AUTRES CONSEILS
• S’il y a une armoire de rangement directement au-dessus de la table de
cuisson, on ne doit y placer que des articles peu fréquemment utilisés et
qui peuvent être exposés à la chaleur. La chaleur émise par la cuisinière
pourrait susciter un problème pour des articles comme liquides volatils,
produits de nettoyage et flacons d’aérosol.
•
NE JAMAIS
laisser aucun article sur la table de cuisson, particulièrement
les articles en plastique. L’air chaud qui s’échappe par l’évent du four
pourrait provoquer l’inflammation d’un article inflammable, faire fondre/
amollir un article en plastique, ou provoquer une augmentation de
pression provoquant l’éclatement d’un récipient fermé.
•
NE JAMAIS
laisser de la feuille d’aluminium, une sonde thermométrique à
viande ou un objet métallique autre qu’un ustensile de cuisson sur la table
de cuisson, entrer en contact avec un élément chauffant.
•
NE JAMAIS
ranger au-dessus de la table de cuisson d’articles lourds qui
risqueraient de tomber et d’endommager la table de cuisson.
Cuisson sur la surface
Suggestions de réglage
La dimension et le type d’ustensile, le type et la quantité d’aliments à
cuire, et la puissance des éléments détermineront comment régler
les boutons pour les opérations de cuisson. Certains éléments ont
un réglage préétabli pour le mijotage et la fusion qui ne nécessite
que des ajustements mineurs dans un sens ou dans l’autre selon
l’aliment à préparer. Les autres éléments ont des réglages imprimés
autour des boutons qui sont spécifiques de ces éléments. Ajuster les
réglages selon les chiffres qui donnent les résultats de cuisson
désirés. Les descriptions suivantes aideront à choisir les réglages
donnant les meilleurs résultats.
Maintien au chaud :
Les aliments restent à une température
supérieure à 140 ºF sans continuer à cuire. L’aliment est au départ à
une température élevée, puis sa chaleur est réduite. Ne jamais
utiliser le réglage Maintien au chaud pour réchauffer des aliments
froids.
Mijotage :
Des bulles se forment tout juste à la surface. Les aliments
sont à une température située entre 185 et 200 ºF. Ce réglage peut
aussi servir pour étuver des aliments ou les pocher ou encore pour
continuer la cuisson d’aliments sous couvercle.
Ébullition lente :
Des bulles se forment à un rythme modéré. Ce
réglage peut aussi servir pour frire la majorité des aliments et pour
maintenir l’ébullition de grandes quantités de liquide.
Ébullition :
Des bulles se forment dans le liquide à un rythme rapide.
Ce réglage peut aussi servir pour faire brunir la viande, la faire sauter
et chauffer l’huile pour faire frire avant de passer à un réglage
inférieur. Les 3 ou 4 réglages les plus élevés sur le bouton servent à
ces opérations de cuisson. Le réglage le plus élevé sert toujours à
porter l’eau à ébullition. Certains éléments ont même une vitesse plus
élevée pour l’ébullition des liquides.
Содержание AES5730BA
Страница 27: ...26 Notes ...
