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COSTILLAS DE RES AL ESTILO CAMPESTRE BRASEADAS EN VINO
Tiempo de preparación: 5 minutos (más 1 hora de marinaje)
Tiempo de cocción: 2 horas y 50 minutos
Tiempo total: 2 horas y 55 minutos (más 1 hora de marinaje)
Raciones: 6
Ingredientes:
1/2 taza de jugo de manzana 100% SimplyNature Organic
1/4 taza de vinagre de manzana SimplyNature Organic
1/2 taza de merlot de Bridge Road Vineyards
3 libras de costillas de res al estilo campestre USDA Choice
1 cucharada de aceite vegetal Carlini
1 cucharada de aceite de oliva puro Carlini
2 cebollas picadas
3 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas a gusto
2 tazas de zapallo anco cortado
6 dientes de ajo picados
1 cucharada de tomillo picado
1 taza de caldo de carne SimplyNature Organic
2 hojas pequeñas de laurel
Una pizca de hojuelas de chile rojo Stonemill
Sal de mar molida Stonemill a gusto
Pimienta molida Stonemill a gusto
Instrucciones:
1. Precaliente el horno a 325° F.
2. Mezcle el jugo de manzana, el vinagre, el vino y la carne en una bolsa
de plástico resellable. Marinar en el refrigerador al menos 1 hora.
3. Caliente el aceite vegetal en la olla brasera a fuego medio alto. Quite
las costillas del marinaje y consérvelo. Deje escurrir las costillas y
séllelas de ambos lados hasta que estén doradas. Quite las costillas y
apártelas.
4. Caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue cebollas,
zanahorias y zapallo; cocine durante 10 minutos y rasque lo que se
dore en el fondo de la olla brasera. Agregue ajo y tomillo y cocine
durante 5 minutos.
5. Desglasar la olla brasera con el resto de marinaje y el caldo de carne.
Agregue las hojas de laurel y las hojuelas de chile rojo. Vuelva a
agregar las costillas a la olla brasera y tápela. Colóquela en el horno 2
horas y media o hasta que las costillas estén tiernas.
6. Condimente a su gusto con sal y pimienta.
Receta cortesía de la Chef Audrey, ALDI Test Kitchen
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