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6.3
Recetas para cocción
automática
1.
Insertar carne y verduras
alternativa-mente en 3 pinchos de
madera.
2.
Mezclar el aceite con las especias y
aplicar con un pincel a los pinchos
morunos.
3.
Colocar los pinchitos en la rejilla y
cocinar en COCCIÓN AUTOMÁTICA,
“Brochetas Mixtas De carne”.
Brochetas mixtas de carne
3 tostadas
300 g
chuletas de cerdo en dados
60 g
bacon
75 g
cebollas, en cuartos
105 g
tomates, en cuartos
100 g
pimiento verde troceado
3 CuSop de aceite
2 Cdta. de pimentón
sal
1 Cdta. de pimienta de Cayena
1 Cdta. de salsa Worcester
1.
Lavar y secar el pescado, rociar con el
zumo de limón, sazonar y untar con la
mantequilla de anchoas.
2.
Colocar en una fuente ovalada para
gratinar.
3.
Espolvorear el queso Gouda sobre el
pescado.
4.
Colocar los tomates por encima del
queso.
5.
Condimentar con sal, pimienta y las
hierbas mezcladas.
6.
Escurrir la Mozzarella, cortar en rodajas
y colocar sobre los tomates. Espolvorear
con la albahaca.
7.
Extienda el Gouda por la superficie,
colóquelo en la placa giratoria y cocínelo
en COCCIÓN AUTOMÁTICA, “Filete de
pescado gratinado”.
8.
Después de cocinar, dejar reposar
durante 5 min.
Filete de pescado gratinado, ‘italiana’
0,6 kg 0,9 kg 1,2 kg
260 g 390 g 520 g filetes de pescado
½
CuSop
1
CuSop
1½
CuSop
zumo de limón
½
CuSop
1
CuSop
1½
CuSop
mantequilla de
anchoas
30 g
45 g
60 g queso Gouda
(rallado)
sal y pimienta
180 g 270 g 360 g tomates
1
CuSop
1½
CuSop
2
CuSop
hierbas picados
mezcladas
110 g 165 g 220 g Mozzarella
½
CuSop
3/4
CuSop
1
CuSop
albahaca (picado)
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