![AEG KM3 Series Скачать руководство пользователя страница 41](http://html.mh-extra.com/html/aeg/km3-series/km3-series_instruction-book_10493041.webp)
41
www.aeg.com
GB
DE
AR
ES
FA
FR
GR
IT
NL
PT
ΣΥΝΤΆΓΕΣ
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΛΕΙΤΟΎΡΓΙΑΣ ΑΝΑΔΕΎΣΗΣ
Υλικά
Ποσότητα Μονάδα
Χρόνος
Ταχύτητα
Κρέμα
2.1~6.1
dL
60~80δ
5~6
Άβγό- ασπράδι
1.2~2.4
dL
Τουλάχιστον
100δ
5~6
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΛΕΙΤΟΎΡΓΙΑΣ ΑΝΑΔΕΎΣΗΣ (ΑΝΑΜΙΞΗ ΜΑΛΑΚΗΣ ΖΎΜΗΣ (Π.Χ.: ΖΎΜΗ ΚΕΙΚ))
Συνταγή
Υλικά
Ποσότητα Μονάδα
Χρόνος/
Ταχύτητα
Εκτέλεση
Άφράτο κέικ
Άλεύρι
6,0
dL
200~230δ
Μεσαία
ρύθμιση
)ρύθμιση 3~4(
Μαργαρίνη
1,5
dL
Ζάχαρη
1,7
dL
Μπέικιν πάουντερ
1,0
κ.γ.
Κέικ σοκολάτας
Άλεύρι
6,0
dL
300~360δ
Μεσαία
ρύθμιση
)ρύθμιση 2~4(
Το βούτυρο πρέπει να είναι μαλακό
και όχι σκληρό. Άνακατέψτε το
μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι
να γίνει κρεμώδες. Προσθέστε τα
αβγά ένα ένα. Ενώ ανακατεύετε,
προσθέστε τη ξινή κρέμα και
τη σκόνη βανίλιας. Στο τέλος
προσθέστε ανακατεύοντας το αλεύρι
με τη μαγειρική σόδα.
Άβγό
3
τμχ.
Βούτυρο
1,5
dL
Ζάχαρη
1,3
dL
Σκόνη βανίλιας
1,5
κ.γ.
Ξινή κρέμα
0,75
dL
Μείγμα νουγκά
75
g
Μαγειρική σόδα
2,3
κ.γ.
Κέικ βουτύρου
Άλεύρι
3,0
dL
200~230δ
Μεσαία
ρύθμιση
)ρύθμιση 2~4(
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ,
και ανακατέψτε τα μέχρι να είναι
έτοιμα.
Μαργαρίνη
1,5
dL
Ζάχαρη
1,7
dL
Φρέσκο αβγό
3
τμχ
Μπέικιν πάουντερ
1,0
κ.γ.
ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΧΡΟΝΟΙ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΛΕΙΤΟΎΡΓΙΑΣ ΑΓΚΙΣΤΡΩΝ
Συνταγή
Υλικά
Ποσότητα
Μονάδα
Χρόνος/
Ταχύτητα
Εκτέλεση
Ζύμη μαγιάς*
)ψωμί( ελάχ.
ποσότητες
αλεύρι
6,0
dL
350~380δ
Χαμηλή
ρύθμιση
)ρύθμιση 1~2(
Τοποθετήστε όλα τα υλικά στο μπολ
και ζυμώστε όσο χρειάζεται.
νερό
2,0
dL
Ζάχαρη
2,4
dL
Μαργαρίνη
1,0
κ.σ.
Άλάτι
1,0
κ.γ.
Ξηρή μαγιά
2,0
κ.γ.
Ζύμη μαγιάς*
)ζύμη πίτσας(
μέγ. ποσότητες
Σταρένιο αλεύρι
8,0
dL
Τουλάχιστον
480δ
Χαμηλή
ρύθμιση
)ρύθμιση 1~2(
Νερό
2,0
dL
Λάδι
0,5
dL
Φρέσκο αβγό
1
τμχ
Άλάτι
1,5
κ.γ.
Ζάχαρη
1,0
κ.γ.
Ξηρή μαγιά
0,5
κ.σ.
Εκτέλεση
1. Σε ένα δοχείο αναμίξτε τη μισή μαγιά με το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήστε το.
2. Στο μπολ του μίξερ με βάση προσθέστε την υπόλοιπη μαγιά, το νερό και το λάδι.
3. Άυτή η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί με τους κανονικούς αναδευτήρες, στη χαμηλότερη ταχύτητα έως ότου το μείγμα
γίνει ομοιόμορφο.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το αβγό και το μείγμα της μαγιάς με το αλάτι και τη ζάχαρη.
5. Η ταχύτητα θα πρέπει να αυξηθεί στη μεσαία ρύθμιση και το αλεύρι θα πρέπει να προστίθεται σταδιακά.
6. Όταν προσέξετε ότι η ζύμη τείνει να ανέβει πάνω από τους αναδευτήρες, θα πρέπει να τους αλλάξετε με τους
αναδευτήρες για σκληρές ζύμες.
7. Ρίξτε όλο το αλεύρι και ανακατέψτε έως ότου έχετε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
8. Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να παρακολουθείτε την ισχύ εισόδου του μίξερ με βάση, έτσι ώστε να μην υπερβεί τη
μέγιστη τιμή που έχει καθορίσει ο κατασκευαστής.
9. Η ζύμη φτάνει στο σημείο όπου πλέον δεν κολλάει στο χέρι.
*Μην υπερβαίνεται την ταχύτητα 2 όταν ετοιμάζετε ζύμη μαγιάς. Μπορεί να προκληθεί βλάβη στη συσκευή.
EKM3xxx_Kitchen Machine_Electrlx - elias aeg.indd 41
2017-05-24 17:06:09