3
Yorumlama
1. 3M Petrifilm RYM Plakaları, standart bir koloni sayacı veya başka bir aydınlatmalı büyüteç kullanarak sayılabilir. Arkadan ışık vererek kılavuz çizgilerini görünür hale getirmek
saymayı kolaylaştırabilir.
2. Köpük engelindeki kolonileri saymayın; bunlar besi ortamından kaldırılır.
3. 3M Petrifilm RYM Plakasındaki maya ve küf kolonilerini birbirinden ayırt etmek için aşağıdaki tipik belirtilerin bir veya daha fazlasının mevcut olup olmadığına bakın:
MAYA
KÜF
Küçük koloniler
Büyük koloniler
Kolonilerin sınırları net
Kolonilerin sınırları bulanık
Renkleri pembe/bronz ile mavi/yeşil arasında
İnkübasyon süresi uzadığında mavi/yeşil renge doğru değişir
Koloniler kabarık (3 boyutlu) duruyor
Koloniler yassı duruyor
Kolonilerin renkleri homojen
Kolonilerin merkezi koyu renk, sınırları bulanık
4. 48 saat sonunda maya ve küf sonuçlarını okuyun. Daha yavaş büyüyen bazı maya ve küfler 48. saatin sonunda belirsiz olarak görünebilir. Bu küfleri daha iyi yorumlayabilmek için
inkübasyon süresini 12 saat daha uzatın. Yorumlama için 60 saatlik süre uygun değilse, inkübasyon süresinin 72 saate uzatılması kabul edilebilir bir alternatiftir.
5. Dairesel büyüme yaklaşık 30 cm
2
boyutundadır. 150'den fazla koloni içeren 3M Petrifilm RYM Plakaları Sayılamayacak Kadar Çok (TNTC) olarak tahmin edilebilir veya kaydedilebilir.
Tahmin için bir veya birkaç temsili karedeki koloni sayısı saptanır ve kare başına ortalama sayı belirlenir. Ortalama sayı 30 ile çarpılarak bir plakadaki tahmini sayı bulunabilir.
Daha kesin bir sayı isteniyorsa numuneyi daha yüksek seyreltilerde yeniden test etmek gerekir. Numunede çok fazla miktarda küf varsa, küfün türüne göre, sayılabilen üst sınır
kullanıcının istediği sınıra kadar düşürülebilir.
6. Bazen gıda numuneleri 3M Petrifilm RYM Plakalarında etkileşim gösterebilir, örneğin:
a) düz mavi zemin rengi (genellikle kültür ürünlerinde kullanılan mikroorganizma kolonilerinde görülür); bunlar TNTC olarak sayılmamalıdır.
b) çok fazla sayıda ve iğne başı kadar küçük mavi lekecikler (genellikle baharatlarda ya da öğütülmüş ürünlerde görülür).
7. Gerektiğinde, daha net tanımlama için koloniler izole edilebilir. Üstteki tabakayı kaldırın ve koloniyi jelden alın.
Valide Edilmiş Yöntemler İçin Özel Talimatlar
AOAC® Official Methods (OMA)
SM
#2014.05
AOAC® Research Institute (RI) Performance Tested Method (PTM)
SM
#121301
AOAC OMA ve PTM çalışmalarında, 3M Petrifilm RYM Plakası yönteminin, 48 ve 60 saat için ISO 21527:2008 kısım 1 ve 2 ile FDA BAM Bölüm 18 referans yöntemlerin ortalama kayıt
sayımları ile eşdeğer veya bunlardan daha iyi olduğu görülmüştür.
Validasyon Kapsamı:
Yoğurt, donmuş ekmek hamuru, fermente salam, ekşi krema, hazır turta, donmuş dana kıymasından yapılmış köfte, badem, sandviç, dilimlenmiş elma ve hazır çorba.
İnkübasyon:
3M Petrifilm RYM Plakalarını 48 ve 60 saat arasında 25°C +/-1 °C veya 28°C +/-1°C sıcaklıkta inkübe edin.
Yorumlama:
150'den fazla koloni içeren plakalar sayılamayacak kadar çok (TNTC) olarak tahmin edilebilir veya kaydedilebilir. Tahmin için bir veya birkaç temsili karedeki koloni sayısı saptanır ve
kare başına ortalama sayı belirlenir. Ortalama sayı 30 ile çarpılarak bir plakadaki tahmini sayı bulunabilir. Daha kesin bir sayı isteniyorsa, numune daha yüksek seyreltilerde yeniden test
edilebilir.
AFNOR Certification ile NF Validation:
21527 kısım 1 ve kısım 2'ye göre, ISO 16140
4
ile uyumlu NF Validation onaylı yöntem
5
Yukarıdaki Kullanım Talimatlarını yerine getirirken aşağıdaki ayrıntılara başvurun:
Validasyonun kapsamı:
Tüm insan gıda ürünleri, hayvan yemi ve çevresel ürünler (birincil üretim numuneleri hariçtir)
Numune hazırlama:
Sadece ISO listesinde bulunan seyrelticileri kullanın
6
İnkübasyon:
3M Petrifilm RYM Plakalarını 60 ve 72 saat arasında 25°C +/-1 °C veya 28°C +/-1°C sıcaklıkta inkübe edin.
Plakalar inkübatörde 5 güne kadar saklanabilir.
(Türkçe)
TR
