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BEDIENUNGSANLEITUNG

MODE D‘EMPLOI

ISTRUZIONI PER L‘USO

INSTRUCTIONS FOR USE

Art. 402394

Sous Vide Complete-Set

Technische Daten

Informations technique

Informazione tecnico

Technical informations

220-240V / 50 Hz / 1400W

402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE.indd 1

19.05.17 16:33

Summary of Contents for 402394

Page 1: ...R USE Art 402394 Sous Vide Complete Set Technische Daten Informations technique Informazione tecnico Technical informations 220 240V 50 Hz 1400W 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 1 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 1 19 05 17 16 33 19 05 17 16 33 ...

Page 2: ...e page pagina page 13 22 Italiano Seite page pagina page 23 32 English Seite page pagina page 33 42 Sous Vide Complete Set 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 2 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 2 19 05 17 16 33 19 05 17 16 33 ...

Page 3: ...as Gesicht über dem Gerät Ziehen Sie den Stecker wenn Sie das Gerät nicht benutzen oder vor der Reinigung Lassen Sie das Gerät abkühlen bevor Sie Teile reinigen oder abnehmen Benutzen Sie das Gerät nicht auf einem Herd in einem Mikrowellenofen oder in einem Backofen Verwenden Sie das Gerät nicht für die Lagerung von Lebensmitteln und stellen Sie es nicht in einen Gefrierschrank oder Gefrierfach Le...

Page 4: ...n verstanden haben Achten Sie darauf dass Kinder nicht mit dem Gerät spielen Wenn das Netzkabel beschädigt ist muss es zur Vermeidung von Gefahren vom Hersteller einer seiner Kundendienststellen oder ähnlich qualiﬁziertem Fachpersonal ersetzt werden Das Gerät muss über einen Fehlerstromschutzschalter RCD mit einem Bemessungsfehlerstromes von höchstens 30 mA versorgt werden Funktionen des Sous Vide...

Page 5: ...edienung Bedienfeld Hauptteil Topf Halteklammer Edelstahl Abdeckung Wasserdurchﬂuss kanäle 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 5 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 5 19 05 17 16 33 19 05 17 16 33 ...

Page 6: ...ls könnte das Gerät beschädigt werden Temperaturanzeige Temperatursymbol Zeitsymbol Zeitanzeige Auswahlknopf für Zeit und Temperatur Erhöhen Taste Verringern Taste Start Stop Taste Tasten Beschreibung Start Stop Taste Aktivieren des Gerätes und Beginn des Heiz Kochvorgangs Beendigung des Heiz Kochvorgangs Auswahltaste Umschalten zwischen Zeit und Temperatureinstellung Betätigen Sie diese Taste und...

Page 7: ...gewünschte Zubereitungsdauer einzustellen 3 Wenn die Dauer und die Temperatur eingestellt sind drücken Sie die Taste und der Zirkulator startet Beim Aufheizvorgang zeigt die Anzeige die aktuelle Temperatur und keine Zeitanzeige an Wenn die Umwälzpumpe die Einstelltemperatur erreicht hat legen Sie die vakuumversiegelten Lebensmittel in das Kochgefäss Die Restzeit wird angezeigt 4 Zum Stoppen oder Z...

Page 8: ...radieren und an Geschmack Textur und Nährwert verlieren Gute handelsübliche Vakuumsysteme entfernen Luft und Feuchtigkeit bevor die Teile luftdicht in ein Qualitätsvakuum eingeschlossen werden Schritt 3 Zubereitung des Essens Wenn die Wassertemperatur im Sous Vide Kocher erreicht werden legen Sie die Beutel vorsichtig ins Wasser Vergewissern Sie sich dass die Beutel vollständig in Wasser untergeta...

Page 9: ... dem Ende des Kochens vollständig versiegelt ist Lebensmittellagerung Wenn das Essen nicht sofort verzehrt wird tauchen Sie den Beutel mit dem Essen in Eiswasser zum schnellen Abkühlen Halten Sie die Lebensmittel bis zum weiteren Verzehr gekühlt Leitfaden zur Sous Vide Temperatur und Zeiteinstellung Die untenstehende Tabelle ist ihr Leitfaden für die Einstellung der Kochtemperaturen und zeiten Anp...

Page 10: ...hen Dicke Geﬂügel HühnerbrustmitKnochen HühnerbrustohneKnochen HühnchenschenkelmitKnochen HühnchenschenkelohneKnochen Hühnerkeulen Entenbrust 82 C 64 C 82 C 64 C 82 C 64 C 2 Stunden 1 Stunde 1 Stunden 1 Stunde 2 Stunden 2 Stunden Bis zu 3 Stunden Bis zu 2 Stunden Bis zu 3 Stunden Bis zu 2 Stunden Bis zu 3 Stunden Bis zu 2 Stunden 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 5 7 cm 3 5 cm Fish Magere Fischsorten Fe...

Page 11: ...tiviert und das Gerät stellt den Betrieb ein Alle Symbollichter erlöschen und es wird nur Fehlercode E1 angezeigt Schalten Sie ab und fügen Sie ausreichend Wasser zu damit der Zirkulator seinen Betrieb fortsetzt 2 Fehlercode E4 Wenn der Wasserstand niedriger als die MIN Markierung oder der Zirkulator nicht eingetaucht ist wird der Trockengehsensor aktiviert und das Gerät stellt den Betrieb ein All...

Page 12: ...von offenem Feuer bringen Artikel ist für die Verwendung im Haushalt bestimmt nicht für gewerbliche Nutzung Garantie Hinweis Für diesen Artikel leisten wir Ihnen 2 Jahre Garantie ab Kaufdatum Die Garantieleistung besteht im Ersatz oder in der Reparatur eines Artikels mit Material oder Fabrikationsfehlern Ein Austausch auf einen neuen Artikel oder die Rücknahme mit Rückerstattung des Kaufbetrages i...

Page 13: ...le nettoyer Laisser refroidir l appareil avant d ajouter ou de retirer des pièces pour le nettoyer Ne pas utiliser l appareil sur la cuisinière dans un four à microondes ou un four Ne pas utiliser l appareil pour stocker de la nourriture et ne pas le placer dans le congélateur Lire attentivement et conserver toutes les instructions fournies avec un appareil Toujours mettre hors tension au niveau d...

Page 14: ...ées ou manquant d expérience et de connaissances si elles sont supervisées ou si elles ont reçu des instructions concernant une utilisation sûre de l appareil et si elles en comprennent les dangers associés Les enfants ne doivent pas jouer avec l appareil Si le câble d alimentation est endommagé il doit être remplacé par le fabricant son agent de mainte nance ou toute personne aux qualiﬁcations si...

Page 15: ...ﬁcile de faire trop cuire des aliments en utilisant la méthode sous vide bien que les consistan ces puissent être légèrement différentes Comme il est difﬁcile de faire trop cuire les aliments peuvent être cuits en avance parfait pour les repas familiaux et liés à des divertissements Panneau de commande Corps principal Mâchoire de maintien du pot Couvercle d élément inox Canaux de ﬂux d eau 402394_...

Page 16: ...mperature Symbole du temps Afﬁchage du temps Bouton de selöction du temps et le la temérature Bouton d augmentation Bouton de diminution du réglage Bouton marche arrêt Description des boutons Bouton marche arrêt activation de l appareil et démarrage du processus de chauffage cuisson Annulation du processus de chauffage cuisson Bouton de sélection Passage du réglage du temps au réglage de la tempér...

Page 17: ...chage du temps clignote et l utilisateur peut appuyer sur le bouton pour régler la durée de cuisson désirée 3 Lorsque les réglages du temps et de la température sont terminés appuyer sur le bouton et le diffuseur commence à fonctionner Il y a un processus de préchauffage avant que le temps de réglage ne soit atteint l afﬁchage montre la température en temps réel pendant le processus de préchauffag...

Page 18: ...xpulsés de manière à capturer le goût naturel et la qualité nutritionnelle des aliments L étanchéité sous vide aide aussi à ouvrir les pores des ailments comme la viande la volaille et les crustacés de telle facon que les marinades et autres assaisonnement sont facilement absorbés mettant ainsi les saveurs en valeur L oxygène et l humidité dans l air provoquent une dégradation des aliments et une ...

Page 19: ...déterminer S assurer que la poche de cuisson est complètement fermée hermétiquement avant de commencer le processus de cuisson S assurer que la poche de cuisson est complètement fermée hermétiquement lorsque la cuisson est ﬁnie Stockage Si les aliments ne vont pas être consommés immédiatement plonger la poche contenant les aliments dans de l eau glacée pour baisser rapidement la température Mettre...

Page 20: ...ien après cuisson Epaisseur Volaillle Filet de poulet avec os Filet de poulet sans os Cuisse de poulet avec os Cuisse de poulet sans os Cuisses de poulet Magret de canard 82 C 64 C 82 C 64 C 82 C 64 C 2 heures 1 heure 1 heure 1 heure 2 heures 2 heures Jusqu à 3 heures Jusqu à 2 heures Jusqu à 3 heures Jusqu à 2 heures Jusqu à 3 heures Jusqu à 2 heures 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 5 7 cm 3 5 cm Pois...

Page 21: ...nctionnement sera stoppé Tous les symboles ont disparu et seul le code erreur E1 est afﬁché Mettre hors tension et ajouter sufﬁsamment d eau le diffuseur reprendra son travail 2 Code erreur E4 Lorsque le niveau d eau est en dessous de la marque MIN ou si le diffuseur n est pas immergé dans l eau et que le détecteur de bas niveau d eau ne s est pas enclenché le détecteur de fonctionnement à sec ser...

Page 22: ... household use and not for industrial operation Conseils concernant de garantie Pour cet article nous accordons une garantie de 2 ans à compter de la date d achat La prestation de garantie couvre le remplacement ou la réparation d un article présentant des défauts de matériel ou de fabrication Tout échange contre un article neuf ou reprise avec remboursement est impossible Sont exclus des prestati...

Page 23: ...sul dispositivo Estrarre la spina del dispositivo se non utilizzato e prima di procedere alla pulizia Far raffreddare il dispositivo prima di inserire o togliere i componenti per pulirli Non utilizzare il dispositivo sui fornelli in un microonde o in un forno Non utilizzare il dispositivo per conservare gli alimenti né collocarlo nel congelatore Leggere attentamente e conservare tutte le istruzion...

Page 24: ...astorizzarlo Questi apparecchi possono essere utilizzati da parte di persone con capacità ﬁsiche sensoriali o mentali limitate nel caso in cui dispongano dell esperienza e della conoscenza necessarie e qualora debitamente supervisionati e istruiti rispetto all uso dell apparecchio in modo sicuro e qualora ne comprendano i rischi connessi I bambini non possono giocare con l apparecchio Se il cavo d...

Page 25: ...neamente è perfetto per le famiglie e durante gli eventi quando ci sono persone con gusti diversi e richieste alimentari differenti È difﬁcile scuocere i cibi usando il metodo Sous Vide anche se è possibile che la consistenza cambi leggermente Dato la difﬁcoltà di scuocere i cibi il prodotto permette di cucinare in anticipo rivelandosi perfetto quindi per pranzi di famiglia ed eventi Pannello di c...

Page 26: ...anti Pulsante avvio arresto attivazione del dispositivo e inizio del processo di riscaldamento cottura Annullamento del processo di riscaldamento cottura Pulsante di selezione passa dall impostazione della durata a quella della temperatura Premendo questo pulsante e mantenendolo premuto per 5 secondi si passerà alla visualizzazione in gradi Fahrenheit sull indicatore della temperatura di default l...

Page 27: ...Una volta terminata l impostazione della durata e della temperatura premere il pulsante e il circolatore inizierà a funzionare Prima dell impostazione della durata avviene un processo di pre riscaldamento il display indica in tempo reale la temperatura durante il processo di pre riscaldamento e non viene visualiz zata la durata Quando viene raggiunta la temperatura impostata il circolatore emette ...

Page 28: ...muovono l aria e l umidità prima di sigillare ermeticamente gli articoli creando così un sottovuoto della suddetta qualità Fase 3 Cottura delle pietanze Quando è stata raggiunta la temperatura dell acqua nel sous vide collocare con cautela i sacchetti nell acqua Assicurarsi che i sacchetti siano completamente immersi nell acqua e che l acqua possa circolare facilmente nei sacchetti anche per la co...

Page 29: ...a cottura Conservazione Qualora le pietanze non vengano consumate immediatamente immergere il sacchetto con gli alimenti in acqua ghiacciata per ridurre velocemente la temperatura Lasciar raffreddare ﬁno a quando neces sario Guida alle temperature e ai tempi di cottura Sous Vide La tabella riportata in basso è una guida per impostare le temperature e i tempi di cottura Potrebbe essere necessario a...

Page 30: ...preservazione Dopo la cottura Spessore Pollame Petto di pollo non disossato Petto di pollo disossato Sovracoscia di pollo non disossata Sovracoscia di pollo disossata Cosce di pollo Petto d anatra 82 C 64 C 82 C 64 C 82 C 64 C 2 ore 1 ora 1 ora 1 ora 2 ore 2 ore Fino a 3 ore Fino a 2 ore Fino a 3 ore Fino a 2 ore Fino a 3 ore Fino a 2 ore 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 5 7 cm 3 5 cm Pesce Pesce magro...

Page 31: ...a verrà attivato e si interromperà il funziona mento Tutti i simboli si sono spenti e si visualizza solamente il codice dell errore E1 Spegnere e aggiungere sufﬁciente acqua il circolatore riprenderà a funzionare 2 Codice errore E4 quando il livello dell acqua è inferiore al limite MIN contrassegnato o il circola tore non è immerso nell acqua e il sensore che rileva la scarsità d acqua non è riusc...

Page 32: ...coli gravi per l utente Non mettere mai l articole sopra superﬁci calde né vicino a ﬁamme libere L articole è stato costrutio per l uso domestico Dichiriazione de garanzia Questo articole è provvisto di una garanzia di 2 anni a partire dalla data di acquisto La garanzia include la sostituzione oppure la riparazione di un articole con difetti di materiale o di fabbricazione Sono escluse la sostituz...

Page 33: ... Do not use the unit for food storage or place in the freezer Read carefully and save all the instructions provided with an appliance Always turn the power off at the power outlet before you insert or remove a plug Remove by gra sping the plug do not pull on the cord Turn the power off and remove the plug when the appliance is not in use and before cleaning Do not use your appliance with an extens...

Page 34: ...current device RCD having a rated residual operating current not exceeding 30 mA Features of Sous vide cooker Sous Vide Cooking Sous Vide has been a popular cooking method in restaurants for several years Sous Vide is a French term which means under vacuum and describes food placed in vacuum sealed pouches and cooked in a water oven Food slowly cooks at precise low temperatures over a long period ...

Page 35: ...Pot Holding Clamp Stainless steel Element Cover Water Flow Channels Features of Sous vide cooker 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 35 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 35 19 05 17 16 34 19 05 17 16 34 ...

Page 36: ...rature Symbol Time Symbol Time Display Selection button for Time and Temperature Setting Increase button Setting Decrease button Start Stop button Buttons Description Start Stop Button Activation of device and starting of heating cooking process Cancelation of heating cooking process Selection button Shift between time setting and temperature setting Press this button and hold for 5 seconds will c...

Page 37: ...g There is a pre heat process before setting time reached display shows real time temperature during pre heat process and no time display When the setting temperature reaches the circulator beeps place the vacuumed food into the cooking vessel Time display and start counting down 4 When the user want to stop or reset press button and the display shows default time and temperature and stop working ...

Page 38: ...been reached in the sous vide place the pouches carefully in the water Ensure the pouches are fully submerged in water and that water can easily circulate around the pouches for even cooking Step 4 Searing your food When sous vide cooking is completed you may wish to ﬁnish off by searing to improve the appea rance and ﬂavour of the food This is particularly suited to meats Remove the food from the...

Page 39: ...e until required Cooking Menus Overview The below table is a guide to setting the temperatures and times for your cooking You may need to adjust for your individual tastes Cooking temperatures for meat beef lamb and pork Rare 49 c Medium rare 56 c Medium 60 c Medium well 65 c Well 71 c and up Cooking temperatures for poultry With bone 82 c Without bone 64 c Cooking temperature for ﬁsh Rare 47 c Me...

Page 40: ... Thickness Poultry Chicken breast with bone Chicken breast without bone Chicken thigh with bone Chicken thigh without bone Chicken legs Duck breast 82 C 64 C 82 C 64 C 82 C 64 C 2 hours 1 hour 1 hours 1 hour 2 hours 2 hours Up to 3 hours Up to 2 hours Up to 3 hours Up to 2 hours Up to 3 hours Up to 2 hours 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 3 5 cm 5 7 cm 3 5 cm Fish Lean ﬁsh Fatty ﬁsh 47 C or higher 47 C or hig...

Page 41: ...y the error code E1 Turn off and add sufﬁcient water the circulator will resume to work 2 Error code E4 When the water level lower than MIN mark or circulator not immersed in the wa ter and the water shortage sensor is failed be activated the dry boil sensor will be activated and stop working All symbols went out and only display the error code E4 Till the circulator heater cool down the circulato...

Page 42: ...The item is designed for household use and not for industrial operation Use item in an upright position on a stable surface Allow appliance to cool before storing away Guarantee With this item you get a 2 year guarantee starting from the date of purchase Under the guarantee in the case of material or manufacturing defects the item will be replaced or repaired Replacement with a new item or money b...

Page 43: ...Notizen Note Note Notes 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 43 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 43 19 05 17 16 34 19 05 17 16 34 ...

Page 44: ...en Switzerland Phone 41 41 935 55 55 Fax 41 41 935 55 66 E Mail info nouvel ch Internet www nouvel ch 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 44 402394_Sous Vide Set Complete_MANUAL_DFIE indd 44 19 05 17 16 34 19 05 17 16 34 ...

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