hestan KVP Series Installation Use And Care Manual Download

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INDOOR COOKING

Vent Hood – Pro Canopy

KVP

Installation, Use and Care Manual

Summary of Contents for KVP Series

Page 1: ...INDOOR COOKING Vent Hood Pro Canopy KVP Installation Use and Care Manual ...

Page 2: ...REFER TO THIS MANUAL FOR GUIDANCE ALL OTHER SERVICING SHOULD BE DONE BY A HESTAN AUTHORIZED SERVICE TECHNICIAN READ THESE INSTRUCTIONS CAREFULLY AND COMPLETELY BEFORE INSTALLING OR USING YOUR APPLIANCE TO REDUCE THE RISK OF FIRE BURN HAZARD OR OTHER INJURY KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE SAFETY DEFINITIONS THIS INDICATES THAT DEATH OR SERIOUS INJURY MAY OCCUR AS A RESULT OF NOT OBSERVING THI...

Page 3: ...and puts it front and center in yours Thoughtfully designed and meticulously built Hestan will serve you beautifully for years to come Hestan is the only residential brand born from the dreams and demands of professional chefs From ranges to refrigeration every detail is designed to deliver the performance and reliability expected in a restaurant now available for you We appreciate you choosing He...

Page 4: ......

Page 5: ... when installed in a GFCI protected branch circuit TABLE OF CONTENTS 1 SAFETY PRECAUTIONS BEFORE YOU BEGIN 4 MODEL NUMBERS 4 RATING LABEL 5 REGULATORY CODE REQUIREMENTS 5 USING THE VENTILATION SYSTEM 6 CLEANING AND MAINTENANCE 9 TROUBLESHOOTING 10 DUCTING DO S AND DON TS 11 INSTALLATION 18 VENT ACCESSORIES 19 DUCT COVERS 20 PARTS SERVICE 20 LIMITED WARRANTY When properly cared for your Hestan vent...

Page 6: ...vers that may ignite Heat oils slowly on low or medium settings b Always turn hood ON when cooking at high heat or when flambéing food i e Crepes Suzette Cherries Jubilee Peppercorn Beef Flambé c Clean ventilating fans frequently Grease should not be allowed to accumulate on fan or filter d Use proper pan size Always use cookware appropriate for the size of the burner or surface element TO REDUCE ...

Page 7: ...s examined it Install or locate this ventilation system only in accordance with the Installation section of this manual Do not cover or block any openings on this ventilation system It is highly recommended that a suitable kitchen fire extinguisher Class ABC or K be readily available and highly visible next to any cooking appliance SAFETY DURING CLEANING Clean only ventilation system parts listed ...

Page 8: ...tchen Ventilation System Two WM2L Duals KVP54 54 Pro Canopy 1200 cfm Kitchen Ventilation System Two WM2L Duals POWER AND FLOW RATINGS Blower Package Amps CFM SP 0 0 Equivalent CFM CFM SP 0 1 CFM SP 0 2 CFM SP 0 3 Minimum Round Duct Size Sones WM2L Dual 2 9 600 900 531 480 430 8 50 in 2 6 5 WM2L Dual WM1L Single 4 4 900 1350 804 725 655 AKVT6810 10 79 in 2 6 3 Two WM2L Duals 5 8 1200 1800 1062 960 ...

Page 9: ... to that shown below USING THE HOOD The user can start with the a hood on the lowest setting and then increase speed and or turn on additional blowers as required Using the hood at high settings may increase heating or air conditioning requirements and costs for the house BLOWER CONTROL KNOB To operate the blower s rotate the knob through the blower speed settings by turning it clockwise facing th...

Page 10: ...ain or in circles BLOWER HOUSING AND SHIELD To reduce the risk of personal injury be sure the power is turned off in the hood before removing the shield s and blower housing s The blower captures grease by products in the blower housing s and blower shield s The blower shields require more frequent cleaning than the blower housing but cooking usage determines how often each item will need to be cl...

Page 11: ...e the risk of personal injury be sure the power is turned off in the hood before removing the shield s and blower housing s Regular cleaning of the blower housing should prevent grease accumulation on the blower wheel If grease build up should occur the blower wheel may easily be cleaned in place using a soft bristle toothbrush and a common degreaser such as Formula 409 Take care not to move or lo...

Page 12: ...wheel and take care not to move or lose the metal balancing clips that may be affixed to the wheel A soft bristle toothbrush with warm soapy water may be used to clean the blades or soak the blower wheel in warm soapy water BLOWER WHEEL INSTALLATION When reinstalling the wheel onto the motor shaft make sure the set screw makes direct contact with the flat spot on the motor shaft 1 Slide the blower...

Page 13: ...ngs with two blowers use a white blower on the right and black on the left Make sure you have the correct motor in each housing position If the replacement blower motor includes a blower wheel then you can remove the motor and wheel together If you will re use your existing wheel then you may wish to remove the wheel before removing the motor 1 Remove the shield and blower housing as described in ...

Page 14: ...uch as AKVT8812 Optional DUCTING REQUIREMENTS DO S AND DON TS NEVER reduce the duct size When combining ducts together the square inch area of the outlet duct must be equal or greater than the total square inch area of the ducts being combined Only use smooth galvanized metal duct Do not use flexible or corrugated duct This type of duct will restrict airflow and reduce performance Make the duct ru...

Page 15: ...t and size For safe installation at least two people should be present to lift and hold the hood For larger hoods and installations with duct covers it is advisable to have a third person present to assist Back Venting If venting out the wall behind the vent instead of venting through the ceiling see BACK VENTING on page 17 for details 2 When installing a wall mount range hood it is recommended th...

Page 16: ...materials TRANSITION HEIGHTS Dual Blower WM2L 600 CFM none 8 round duct will connect directly to the top of the hood Single and Dual Blower WM1L WM2L 900 CFM 6 round duct will connect directly to the top of the hood 8 round will connect directly to the top of the hood If using the optional multi blower transition AKVT6810 sold seperately a 10 round duct connects to it 17 1 2 above top of hood See ...

Page 17: ...installation 7 One blower motor must be removed from each blower assembly to access the connection box es The blower assembly will have a decal identifying the location of the connection box es It is not necessary to remove the blower wheel from the motor a Remove the three screws retaining the blower motor b Pull the motor out far enough so you can reach its electrical connector c Unplug the conn...

Page 18: ...mark the wall with a short horizontal mark along the bottom edge of the hood d When finished remove the hood and duct cover assembly from the wall 10 Find location of mounting strip a On the back side of the hood measure the distance between the bottom edge of the hood and the top edge of the wood mounting strip b Measure this distance above the horizontal mark made in Step 9 and lightly mark the ...

Page 19: ... 1 past the ends of the elbows c Proceed to step 14 13 Check mount holes to wood strip drill if needed a Hang the hood on the mounting strip by aligning the channel at the top of the back of the hood over the wood mounting strip on the wall b While holding the hood in place determine if the mounting holes in the channel at the top of the back of hood align with the existing holes in the mounting s...

Page 20: ...removed from the strip in Step 11 into the pilot holes drilled in Step 13 c Use HVAC tape not grey cloth duct tape to seal joints Insert the electrical wire from the service panel into the electrical wire clamp on each motor box d Tighten the wire clamp s Method 2 a Insert the electrical wire from the service panel into the electrical wire clamp on each motor box Tighten the wire clamp s b If not ...

Page 21: ...h the wall one or two elbows are required depending on the blower configuration DUCT COVERS AND BACK VENTING Low profile elbows may interfere with the duct cover frame Mount the duct cover to the hood and test fit the elbow s to confirm proper fit ELBOW FOR 600 CFM Hoods with 600 CFM blower systems require one 8 elbow ELBOWS FOR 900 CFM Units with 900 CFM blower systems require one 8 elbow and one...

Page 22: ...2 20 MODEL DESCRIPTION AKVRC10HP 10 Round AKVRC12HP 12 Round AKVWL12 12 Round WALL LOUVER A 6 A B 8 5 8 B 8 Back View 1 Flange MODEL DESCRIPTION AKVWL6 6 Round AKVWL8 8 Round WALL LOUVER B 13 B 13 A 11 A 11 Back View 1 Flange MODEL ITEM ITEM ITEM A B A B A B DESCRIPTION AKVWL10 10 Round MULTI BLOWER TRANSITION LOW PROFILE ELBOW A 17 B 16 A 10 B 12 A 23 B 30 MODEL DESCRIPTION AKVT6810 6 8 to 10 AKV...

Page 23: ... 24H KVP42 KVDC4224 XX DUCT COVER VENTILATION 42W X 24H COLOR KVP42 KVDC4824 DUCT COVER VENTILATION 48W X 24H KVP48 KVDC4824 XX DUCT COVER VENTILATION 48W X 24H COLOR KVP48 KVDC5424 DUCT COVER VENTILATION 54W X 24H KVP54 KVDC5424 XX DUCT COVER VENTILATION 54W X 24H COLOR KVP54 KVDC3036 DUCT COVER VENTILATION 30W X 36H KVP30 KVDC3036 XX DUCT COVER VENTILATION 30W X 36H COLOR KVP30 KVDC3636 DUCT COV...

Page 24: ...ts to the original consumer purchaser of a Hestan Indoor Cooking product the Product from an HCC authorized dealer that the Product is free from defective materials or workmanship for a period of two 2 years from the date of original retail purchase or closing date for new construction whichever period is longer Limited Warranty Period HCC agrees to repair or replace at HCC s sole option any part ...

Page 25: ... electrical power or gas supply to the Product damage from alteration improper installation or improper operation of the Product damage from improper or unauthorized repair or replacement of any part or component of the Product damage from service by someone other than an authorized agent or representative of the Hestan Commercial Service Network normal wear and tear damage from exposure of the Pr...

Page 26: ...wo Year Warranty If there is any inconsistency between this Limited Warranty and any other agreement or statement included with or relating to the Product this Limited Warranty shall govern If any provision of this Limited Warranty is found invalid or unenforceable it shall be deemed modified to the minimum extent necessary to make it enforceable and the remainder of the Limited Warranty shall rem...

Page 27: ...rvice doivent être effectués par un installateur qualifié ou une agence de service NE PAS RÉPARER REMPLACER OU ENLEVER TOUTE PIÈCE DE L APPAREIL SAUF SI SPÉCIFIQUEMENT RECOMMANDÉ DANS LES MANUELS UNE INSTALLATION UN ENTRETIEN OU UNE MAINTENANCE INCORRECTS PEUT ENTRAÎNER DES BLESSURES OU DES DOMMAGES MATÉRIELS CONSULTEZ CE MANUEL DE L ORIENTATION TOUS LES AUTRES SERVICES DEVRAIENT ÊTRE EFFECTUÉS PA...

Page 28: ...ison et la met au centre de la vôtre Pensé et méticuleusement conçu Hestan vous servira magnifiquement pour les années à venir Hestan est la seule marque résidentielle née des rêves et des exigences des chefs professionnels De la cuisinière à la réfrigération chaque détail est conçu pour offrir la performance et la fiabilité attendues dans un restaurant maintenant disponible pour vous Nous appréci...

Page 29: ...y compris la construction liée au feu Lisez étape 17 CONNEXION DU CÂBLAGE à la page 17 pour plus de détails ALIMENTATION ÉLECTRIQUE ET MISE A LA TERRE Cet appareil doit être mis à la terre Lisez étape 17 CONNEXION DU CÂBLAGE à la page 17 pour plus de détails Cet appareil doit être connecté à un circuit dédié 120 VAC monophasé 60 Hz 20 ampères PROPRIÉTAIRE Demandez à l installateur de vous indiquer...

Page 30: ... qui peuvent s enflammer Chauffer les huiles lentement sur les réglages bas ou moyens b Allumez toujours le hotte lorsque vous cuisinez à feu vif ou lorsque vous flambez de la nourriture c à d Crêpes Suzette cerises jubilées poivres de bœuf Flambe c Nettoyer fréquemment les ventilateurs La graisse ne doit pas s accumuler sur le ventilateur ou le filtre d Utilisez la taille de casserole appropriée ...

Page 31: ...squ à ce qu un réparateur agréé l ait examiné Installez ou localisez ce système de ventilation uniquement conformément à la section Installation de ce manuel Ne pas couvrir ou bloquer les ouvertures de ce système de ventilation Il est fortement recommandé de disposer d un extincteur de cuisine adapté type ABC ou type K facilement disponible et très visible à proximité de tout appareil de cuisson S...

Page 32: ...Professionnel de 42 po 106 7 cm WM2L double WM1L unique KVP48 Système de Ventilation de Cuisine 900 CFM à style Professionnel de 48 po 121 9 cm WM2L ventilateurs double à deux KVP54 Système de Ventilation de Cuisine 1200 CFM à style Professionnel de 54 po 137 2 cm WM2L ventilateurs double à deux PUISSANCE ET FLUX D AIR NOMINAL Paquet de Ventilateur Ampéres CFM SP 0 0 Équivalent CFM CFM SP 0 1 CFM ...

Page 33: ...maison BOUTON DE COMMANDE DE VENTILATEUR Pour faire fonctionner la les soufflante s faites tourner le bouton dans les réglages de vitesse du ventilateur en le tournant dans le sens horaire en faisant face au bouton Tournez le bouton dans le sens anti horaire pour réduire la vitesse du ventilateur BOUTON DE CONTRÔLE DE LA LUMIÈRE Pour faire fonctionner les lumières faites tourner le bouton à traver...

Page 34: ...ire le risque de blessure assurez vous que l alimentation est coupée dans le hotte avant de retirer le s bouclier s et le s boîtier s du soufflante Le ventilateur capture les sous produits de la graisse dans le s boîtier s de la soufflante et le s bouclier s de la soufflante Le s bouclier s nécessitent un nettoyage plus fréquent que le boîtier du soufflante mais la fréquence de cuisson détermine l...

Page 35: ...oufflante Pour réduire le risque de blessure assurez vous que l alimentation est coupée dans le hotte avant de retirer le s bouclier s et le s boîtier s du soufflante Un nettoyage régulier du boîtier de la soufflante devrait empêcher l accumulation de graisse sur la roue de la soufflante Si une accumulation de graisse se produit la roue de la soufflante peut facilement être nettoyée à l aide d une...

Page 36: ...s d équilibrage métalliques qui peuvent être fixés sur la roue Une brosse à dents à poils doux et de l eau chaude savonneuse peut être utilisée pour nettoyer les lames ou faire tremper la roue de la soufflante dans de l eau chaude savonneuse INSTALLATION DE LA ROUE Lors de la réinstallation de la roue sur l arbre du moteur assurez vous que la vis de réglage est en contact direct avec le point plat...

Page 37: ...xent le moteur à la boîtier 3 Tirez doucement le moteur vers l avant et vers le bas 4 Débranchez le faisceau de câblage retirez l ancien moteur Pour éviter d endommager la roue de soufflante vous pouvez installer le moteur puis installer la roue sur le moteur 5 Soulevez le nouveau moteur pour pouvoir connecter le faisceau de câblage Assurez vous de bien engager les connexions électriques et serrez...

Page 38: ...de la combinaison de conduits la surface en pouces carrés du conduit de sortie doit être égale ou supérieure à la surface totale en pouces des conduits combinés Utiliser seulement des conduits métalliques lisses et galvanisés N utilisez pas de conduit flexible ou ondulé Ce type de conduit limitera le flux d air et réduira les performances Faire le chemin le plus court possible et aussi droit que p...

Page 39: ...ottes de Hestan Voir BONNE PRATIQUE DE CANALISATION à la page 10 Poids et taille Pour une installation en toute sécurité au moins deux personnes doivent être présentes pour soulever et maintenir le hotte Pour les grandes hottes et les installations avec des cache conduits il est conseillé d avoir une troisième personne présente pour aider Évacuation arrière Si vous évacuez par le mur arrière au li...

Page 40: ...Soufflante WM2L 600 CFM aucun le conduit rond de 8 po 20 3 cm se connectera directement au dessus de la hotte Soufflante Simple et Double WM1L WM2L 900 CFM Une conduit ronde de 6 po 15 2 cm se raccordera directement au haut de la hotte Le conduit rond de 8 po 20 3 cm se raccordera directement au haut de la hotte Si vous utilisez la transition AKVT6810 en option vendu séparément un conduit rond de ...

Page 41: ...ateur puis renversez le pour dégager les roues du ventilateur puis retirez le du hotte Assurez vous que le panneau d alimentation disjoncteur est hors tension pendant le service ou l installation 6 po 15 2 cm Rond WM2L Double Soufflante WM1L Soufflante Simple 900 CFM 7 5 16 po 18 6 cm 1 7 8 po 4 8 cm 5 1 4 po 13 3 cm 1 3 4 po 4 4 cm 7 5 16 po 18 6 cm VuedeDessus Côté du Mur Schéma de Connexion 42 ...

Page 42: ...n i Retirez délicatement les débouchures des quatre coins supérieurs de la hotte ii Retirez la cache conduit de son emballage et retirez les vis de montage de la base iii Placez la cache conduit sur le dessus de la hotte et fixez le temporairement à travers les ouvertures défonçables à l aide des vis de montage retirées précédemment Le panneau avant peut être retiré de la cache conduit pendant la ...

Page 43: ...is sur le mur b Placez le s coude s approprié s sur le dessus de la hotte en ligne avec le s collier s de sortie de la hotte Sur le mur tracez autour du coude s Retirez le hotte et les coudes du mur c Coupez autour de l extérieur de la ligne tracée en évitant les colombages de paroi Installez le conduit de l extérieur de la maison à l ouverture dans le mur Utilisez du ruban HVAC métallique pas de ...

Page 44: ...ts b Insérez le fil électrique du panneau de service dans le serre câble électrique de chaque boîte à moteur Serrez la serre câble c Tout en fixant le mou dans le fil soulevez le hotte vers le mur et accrochez le hotte sur la bande de montage en veillant à bien aligner le s raccord s du conduit entre le s coude s et le conduit s dans le mur d Fixez le hotte à la bande de montage en installant les ...

Page 45: ...de à l étape 11 dans les trous de guidage percés à l étape 13 16 Si un cache conduit Hestan est utilisé il doit être fixé à au moins un montant à l aide des bandes de clouage Le panneau avant du cache conduit doit alors être installé 17 CONNEXION DU CÂBLAGE À l intérieur de la hotte à l aide des écrous de câblage homologués UL fixez les fils neutres aux fils blancs les fils chauds aux fils noir et...

Page 46: ...00 CFM utilisent un coude de 8 po 20 3 cm et un coude de 6 po 15 2 cm COUDES POUR 1200 CFM Les unités dotées d un système de soufflante de 1200 CFM utilisent deux coude de 8 po 20 3 cm Coude Profile Bas 8 po 20 3 cm en Rond à 6 x 8 1 2 po 15 2 x 21 6 cm Rectangle Coude Rond de 6 po H 8 1 2 po 21 6 cm Hauteur quand ajustée à 90 degrés Coude Rond de 8 po H 10 3 4 po 27 3 cm La unité de 600 CFM utili...

Page 47: ...KVRC12HP 12 po Rond 30 5 cm Modèle La Description AKVRC6HP 6 po Rond 15 2 cm AKVRC8HP 8 po Rond 20 3 cm Modèle La Description Les informations contenues dans ce document sont susceptibles d être modifiées à tout moment sans préavis Modèle La Description 8 po 20 3 cm en Rond à 6 x 8 1 2 po 15 2 x 21 6 cm Rectangulaire AKVBE8 AKVWL12 AKVWL6 6 po Rond 15 2 cm AKVWL8 8 po Rond 20 3 cm AKVWL10 Modèle L...

Page 48: ... KVP42 KVDC4224 XX CACHE CONDUIT VENTILATION 42W X 24H Couleur KVP42 KVDC4824 CACHE CONDUIT VENTILATION 48W X 24H KVP48 KVDC4824 XX CACHE CONDUIT VENTILATION 48W X 24H Couleur KVP48 KVDC5424 CACHE CONDUIT VENTILATION 54W X 24H KVP54 KVDC5424 XX CACHE CONDUIT VENTILATION 54W X 24H Couleur KVP54 KVDC3036 CACHE CONDUIT VENTILATION 30W X 36H KVP30 KVDC3036 XX CACHE CONDUIT VENTILATION 30W X 36H Couleu...

Page 49: ... La présente Garantie limitée n est pas transférable et n est offerte à personne d autre que l acheteur initial au détail Acheteur La présente garantie limitée n est valable que pour les Produits achetés chez et reçus d un revendeur agréé HCC dans tous les Etats Unis dans le District de Columbia et au Canada La présente Garantie limitée ne s applique qu aux Produits pour usage non commercial à l e...

Page 50: ... de HCC tous dommages ou vices affectant tout Produit non acheté chez un revendeur agréé HCC variations de coloris dans la finition ou autres dommages esthétiques panne ou dommages dus à une utilisation abusive ou erronée un accident un incendie une catastrophe naturelle un usage commercial du Produit une interruption de l alimentation électrique ou en gaz du Produit dommages résultant d une modif...

Page 51: ...ENT PAR LA NÉGLIGENCE DE HCC LA PRÉSENTE GARANTIE LIMITÉE FORMULE VOTRE RECOURS EXCLUSIF Aucune déclaration ni aucun engagement verbal ou écrit de la part de qui que ce soit y compris sans s y limiter un employé représentant ou agent de HCC ne créera une garantie ni élargira en quoi que ce soit la portée de la présente Garantie limitée expresse d un an En cas de divergence entre la présente garant...

Page 52: ...HIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE CONSERVEZ CE MANUEL POUR UNE RÉFÉRENCE FUTURE Hestan Commercial Corporation 3375 E La Palma Ave Anaheim CA 92806 888 905 7463 2019 Hestan Commercial Corporation P N 022654 REV B ...

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