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CA6G, CA12G, CAOP6G & CAOP12G
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
SAVE THESE INSTRUCTIONS
TABLE OF CONTENTS
SECTION « A » DESCRIPTION
PAGE
Introduction. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A1
Construction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A2
Shipping . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A2
Installation warnings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A3
Distances to respect . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A5
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A6
Operation / instruction for oven and proofer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A8
Operation for proofer. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A10
Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A11
Oven maintenance and cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A14
For more information, please call our office: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . A15
Optional auto steam injection. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A16
Optional watlow control operation. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A17
SECTION « B » DIMENSIONS
CA6G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B1
CA12G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . B5
CAOP6G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B9
CAOP12G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
B13
SECTION « C » BURNER ADJUSTMENTS
NATURAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
C1
PROPANE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . C2
SECTION « E » COMPONENT PARTS
Component parts. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
E1
SECTION « F » CONTROL PANELS
Control panel 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH (CA12G) . . . . . . . . . F1
Control panel 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH (CA12G) . . . . . . . . . F3
Control panel 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH Watlow (CA12G) . . F5
Control panel 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH (CAOP6G) . . . . . . . F7
Control panel 120V/208V/3PH & 120V/240V/3PH (CAOP6G) . . . . . . . F9
Control panel 120V/208V/1PH & 120V/240V/1PH (CAOP12G) . . . . . . F11
Summary of Contents for CA12G
Page 24: ...SECTION B DIMENSIONS ...
Page 26: ...B2 41 1 4 57 1 2 20 CA6G CA6G BASE ...
Page 28: ...B4 22 5 8 8 CA6G CA6G BASE ...
Page 30: ...B6 76 1 4 57 1 2 19 1 2 CA12G CA12G ...
Page 32: ...B8 7 1 2 23 1 4 CA12G CA12G ...
Page 34: ...B10 76 1 4 57 1 2 20 CAOP6G CAOP6G ...
Page 36: ...B12 8 22 5 8 CAOP6G CAOP6G ...
Page 38: ...B14 76 1 4 57 1 2 19 1 2 56 ENTRÉE DE GAZ 1 2 GAS INLET 1 2 CAOP12G CAOP12G ...
Page 40: ...B16 CAOP12G CAOP12G ...
Page 41: ...B17 23 1 4 7 1 2 CAOP12G CAOP12G ...
Page 42: ...SECTION C BURNER ADJUSTMENTS ...
Page 45: ...SECTION E COMPONENT PARTS ...
Page 48: ...E3 1 2 3 4 CAOP12G CAOP12G ...
Page 50: ...E5 3 4 5 6 7 8 1 2 10 H3 H1 H2 H4 X2 X4 X3 X1 9 CAOP12G CAOP12G ...
Page 52: ...E7 5 4 3 1 2 6 7 8 9 10 11 12 13 CAOP12G CAOP12G ...
Page 58: ...E13 1 2 3 4 5 6 7 CAOP12WG CAOP12G WATLOW ...
Page 61: ...SECTION F CONTROL PANELS ...
Page 76: ...SECTION G ELECTRIC SCHEMATICS ...