DCS CP-364GD Use And Care Manual Download

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THE PROFESSIONAL GAS COOKTOP

Use and Care Guide

MODELS:

CP-366

CP-364GL

CP-364GD

CP-484GG

CP-485GD

CP-486GL

CP-486GD

Summary of Contents for CP-364GD

Page 1: ...THE PROFESSIONAL GAS COOKTOP Use and Care Guide MODELS CP 366 CP 364GL CP 364GD CP 484GG CP 485GD CP 486GL CP 486GD ...

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Page 3: ... ON GREASE FIRES including wet dishcloths or towels a violent steam explosion will result Use an extinguisher ONLY if 1 You know you have a Class ABC extinguisher and you already know how to operate it 2 The fire is small and contained in the area where it started 3 The fire department is being called 4 You can fight the fire with your back to an exit Thank you for selecting this DCS Professional ...

Page 4: ...Characteristics 9 Burner Grates 10 Wok Ring Purchase Separately 10 GRILL USE 11 12 GRIDDLE USE 12 13 CARE AND MAINTENANCE Cleaning Range or Cooktop Burners Grates 14 Burners and Igniters 15 Drip Trays and Drain Tubes Griddle Grill Control Knobs 16 Backguard 17 Power Failure 17 PARTS IDENTIFICATION 18 TROUBLESHOOTING 19 HOW TO OBTAIN SERVICE 20 WARRANTY 21 22 ...

Page 5: ...ou Smell Gas This appliance has been factory assembled for natural or LP gas It should be correctly adjusted from the factory Do not repair or replace any part of this appliance unless it is specifically recommended in this manual All other servicing should be referred to a qualified technician Children should not be left alone or unattended in an area where appliances are in use They should never...

Page 6: ...lt the handles and may increase cooking time Always use utensils that have flat bottoms large enough to cover the burner The use of undersized utensils will expose a portion of the flame to direct contact with the sides and may result in ignition of clothing To minimize burns ignition of flammable materials and unintentional spill overs position handles of utensils inward so they do not extend ove...

Page 7: ... minimize exposure to these substances always operate this unit according to the instructions contained in this booklet and provide good ventilation to the room when cooking with gas SAFETY PRACTICES AND PRECAUTIONS RECOMMENDATIONS ON HOOK UP TO GAS SUPPLY A manual valve must be installed external to the appliance in an accessible location from the front for the purpose of shutting off the gas sup...

Page 8: ...6 MODEL IDENTIFICATION 48 CP COOKTOP MODELS CP 484GG 36 CP COOKTOP MODELS CP 366 CP 486GL CP 486GD CP 485GD CP 364GL CP 364GD ...

Page 9: ... CP 484GG Models Only 6 burner head assemblies burner caps and grates number of grates depends on the unit 5 burner heads on CP 485GD Models Only 4 burner heads on CP 484GG CP 364GD and CP 364GL Radiant tray to hold ceramic rods for grill CP 364GL CP 486GL CP 484GG Models Only One removable drip tray griddle and grill models have drip tray liners for catching grease NOTE If any of the listed accom...

Page 10: ... to avoid having a center hotspot Keep in mind that because of the high heat capacity of the retention flame and the mass of the cast iron burner grates they retain heat longer than lighter conventional grates some foods may continue to cook by retained heat after the burner has been turned off Should a strong draft or boil over extinguish the simmer flame it will relight automatically as the main...

Page 11: ...ed COOKTOP BURNERS The cooktop burners must be kept clean Cleaning of the cooktop burners should include the igniter The cooktop burners have an infinite number of heat settings and there are no fixed positions on the control knobs between HI and LO To turn the cooktop burner on push in on the control knob and turn it counter clockwise to the LITE position An audible clicking sound will be heard W...

Page 12: ... the product WOK RING Purchase separately A Wok ring is available as an accessory for your new DCS appliance To purchase a wok ring accessory model WRS for use on your range or cooktop please contact an authorized DCS Dealer The ring is cast iron and has a porcelain enamel finish It can be used with the DCS model CW wok and most commercially available woks To use the ring place it on the grate ove...

Page 13: ... and does not affect the cooking performance Do not replace the radiant tray ceramic rods with alternates Contact DCS for genuine factory direct replacement parts 1 888 281 5698 or see page 1 for contact information USE OF THE GRILL Before starting to cook on the grill be sure the drip tray and liners are in place and that you have the grill grates turned to the side you want for grilling Preheat ...

Page 14: ...oning Since the griddle is made from stainless steel the surface will not rust The griddle burner is thermostatically controlled and cycles on and off to maintain the set temperature The HEATING light indicates that the burner is ON The READY light indicates that the griddle is at the set temperature The griddle assembly is not to be removed for cleaning and is held in place by two front screws an...

Page 15: ... use If the griddle is not used for a period of time re season it occasionally NOTE It is normal for the griddle to darken with use USE OF THE GRIDDLE Before starting to cook on the griddle be sure the drip tray and liners are in place Preheat griddle for 15 minutes with the control knob set to the temperature suggested on the cooking chart When the griddle is preheated the HEATING light will turn...

Page 16: ...rand cleaner does not imply its adequacy or inadequacy Many products are regional in distribution and can be found in local markets and department stores COOKTOP Turn off all the burners and allow the grates to cool before starting to clean the cooktop If you wipe off any part of the cooktop while it is hot do so carefully as using a wet sponge or cloth can result in steam burns BURNER GRATES When...

Page 17: ...operly aligned with the corresponding hole in the base and that the two locating pins see insert Fig 09 in the bottom side of the brass port ring are properly aligned with the locating notch and center holes on the top side of the simmer ring Incorrect alignment will produce a potentially dangerous flame and poor burner performance see Fig 09 IGNITERS Wipe with a rubbing alcohol dampened cotton sw...

Page 18: ...ing cloth such as a Chore Boy Scouring Cloth For heat discoloration use a stainless steel cleaner for heat stains such as Revere Ware Stainless Steel Cleaner Wash with hot soapy water rinse and dry If food soil or residue is cooked onto the griddle use a griddle stone fine grained pumice or a griddle pan and screen cleaner these are both available at restaurant supply store following the manufactu...

Page 19: ...olish such as Stainless Steel Magic If the rear top burners are used extensively on high it is possible for the vertical stainless steel panel to discolor from the burner heat This discoloration can be removed by using Revere Ware Stainless Steel Cleaner POWER FAILURE To light the cooktop burners turn the control knob to LITE hold a lighted match to the port ring After the flame is burning all the...

Page 20: ...ION 1 Grill 2 Burner Grates 3 Griddle 4 Grill Grates 5 Griddle Control Knob 6 Grill Control Knob 7 Cooktop Control Knob 8 Grill Cover 9 Griddle Cover 4 3 1 5 7 6 2 8 9 MODEL CP 484GG SHOWN NOTE RATING PLATE LOCATED ON THE BACK OF THE UNIT ...

Page 21: ...N REASSEMBLE BURNERS WATER IN BURNER S DIS ASSEMBLE DRY BURNER S DIRTY ELECTRODE CLEAN BURNER ELECTRODE TECHNICAL CALL AUTHORIZED SERVICE INCORRECT FLAME SOOTY BURNER FLAME TOO LARGE OR SMALL MIS ALIGNED BURNER ASSY VERIFY GAS TYPE SEE LABEL ON BACK REALIGN AND RE ASSEMBLE BURNER ASSY PAGE 15 RANGE GRIDDLE GRILL PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION NON FUNCTIONAL NO ELECTRICITY OR GAS SUPPLY TURN ON GA...

Page 22: ...of the wall For warranty service please contact DCS Customer Care Representative at 888 281 5698 Before you call please have the following information ready Model Number located on rating plate on the right side of the unit Serial Number located on rating plate on the right side of the unit Date of installation A brief description of the problem Your satisfaction is of the utmost importance to us ...

Page 23: ... provided by Fisher Paykel Appliances Inc or its Authorized DCS Service Agent during normal business hours HOW LONG DOES THIS LIMITED WARRANTY LAST Our liability under this Limited Warranty for the entire product expires One Year from the date of purchase of the Product by the first consumer Our liability under this Limited Warranty for surface burners griddle burners and grill burner parts only e...

Page 24: ... have any questions about operating the Product need the name of your local DCS Authorized Service Agent or believe the Product is defective and wish service under this Limited Warranty please contact your dealer or call us at TOLL FREE 1 888 281 5698 or contact us through our web site www dcsappliances com You may be required to provide reasonable proof of the date of purchase of the Product befo...

Page 25: ...LA TABLE DE CUISSON À GAZ PROFESSIONNELLE Manuel d utilisation et d entretien MODÈLES CP 305 CP 366 CP 364GL CP 364GD CP 484GG CP 485GD CP 486GL CP 486GD ...

Page 26: ...Évitez de stocker ou d utiliser de l essence ou tout autre liquide et vapeur inflammable à proximité de cet appareil électroménager ou de tout autre AVERTISSEMENT Pour réduire les risques de blessures en cas de feu de graisse sur la table de cuisson respectez les consignes suivantes Éteignez d abord le brûleur Étouffez les flammes à l aide d un couvercle hermétique d une plaque à biscuits d un pla...

Page 27: ... Anneau de Wok acheter séparément 10 UTILISATION DU GRIL 11 UTILISATION DE LA PLAQUE CHAUFFANTE 12 ENTRETIEN ET MAINTENANCE Nettoyage de la cuisinière ou table de cuisson des grilles de brûleurs 13 Brûleurs allumeurs pour les salissures plus coriaces 14 Ramasse gouttes et tubes d gouttement plaque chauffante gril 15 Boutons de réglage dosseret 16 Panne d alimentation 16 IDENTIFICATION DES PIâCES 1...

Page 28: ...plètement dissipé Suivez les instructions de la page 1 Pour votre sécurité Si vous sentez une odeur de gaz Cet appareil électroménager a été monté en usine pour être utilisé avec du gaz naturel ou propane Il doit être réglé correctement en usine selon le type de gaz utilisé Ne réparez pas ni ne remplacez aucune pièce de cet appareil sauf indication contraire du manuel Tout autre travail d entretie...

Page 29: ...e genre d ustensile peut se briser à la suite de changements de température soudains Utilisez les seulement à feu doux ou moyen selon les instructions du fabricant Il est recommandé d utiliser des ustensiles de cuisine professionnels Ne chauffez pas de contenant de nourriture fermé car la pression pourrait s accumuler et le faire exploser Durant la cuisson réglez la commande du brûleur de sorte qu...

Page 30: ...es réparations doivent être effectuées par des techniciens agréés uniquement Ceux ci doivent débrancher le bloc d alimentation avant de travailler sur l appareil AVERTISSEMENT Proposition 65 de la Californie L incinération de gaz de cuisson génère des sous produits considérés par l État de Californie comme pouvant causer le cancer ou des malformations congénitales Les lois de Californie exigent qu...

Page 31: ...6 IDENTIFICATION DU MODÈLE MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 48 PO MODÈLES DE TABLES DE CUISSON CP 36 PO CP 484GG CP 366 CP 486GL CP 486GD CP 485GD CP 364GL CP 364GD ...

Page 32: ...apuchons de brûleurs et grilles le nombre de grilles dépend de l appareil 5 brûleurs sur les modèles CP 485GD seulement 4 brûleurs sur les modèles CP 484GG CP 364GD et CP 364GL Plateau radiant contient les tiges en céramique du gril modèles CP 364GL CP 486GL et CP 484GG seulement Un ramasse gouttes amovible les modèles à plaque chauffante et gril sont dotés de cuvettes ramasse gouttes qui recueill...

Page 33: ...r ne se concentre en un seul point N oubliez pas que du fait de la forte capacité calorifique de la flamme de maintien et de la masse des grilles de brûleurs en fonte celles ci conservent la chaleur plus longtemps que les grilles conventionnelles plus légères certains aliments peuvent continuer à cuire par l action de la chaleur retenue après que le brûleur est éteint Si la flamme venait à s étein...

Page 34: ...ant BRÛLEURS DE TABLE DE CUISSON Les brûleurs de table de cuisson doivent être gardés propres Le nettoyage des brûleurs de table de cuisson doit comprendre l allumeur Les brûleurs à tête scellée de la table de cuisson permettent un réglage continu de la flamme et leurs boutons de réglage ne comportent pas de position fixe entre les niveaux HI et LO Pour allumer le brûleur à tête scellée de la tabl...

Page 35: ... 06 Fig 06 ANNEAU DE WOK vendu séparément Un anneau de Wok est disponible comme accessoire pour votre nouvel appareil électroménager DCS Pour acheter un anneau de Wok comme accessoire modèle n WRS pour l utiliser avec votre cuisinière ou table de cuisson veuillez contacter un distributeur DCS agréé Cet anneau est en fonte avec une finition en émail de porcelaine Il peut être utilisé avec le wok DC...

Page 36: ...e viande ou de volaille vous devrez peut être baisser le feu à niveau moyen ou faible après le braisage initial Cela permet de cuire la nourriture sans en brûler l extérieur Pour les aliments arrosés d une marinade sucrée ou d une sauce barbecue il est bon de réduire le feu vers la fin du temps de grillage Ne laissez pas le gril sans surveillance lorsqu il est allumé Une fois le grillage terminé l...

Page 37: ...r elle devient collante Frottez l huile sur toute la surface de la plaque chauffante à l aide d un gros chiffon doux 4 Mettez le bouton de réglage à niveau moyen 175 ºC 350 ºF Coupez le feu lorsque l huile commence à dégager de la fumée Laissez refroidir la plaque chauffante 5 Répétez l étape 3 Veillez à bien couvrir d huile toute la surface 6 Répétez l étape 4 Laissez refroidir la plaque chauffan...

Page 38: ...t distribués dans certaines régions seulement et sont disponibles dans des marchés et grands magasins locaux TABLE DE CUISSON Éteignez tous les brûleurs et laissez les grilles refroidir avant de nettoyer la table de cuisson Si vous essuyez une partie de la table de cuisson alors qu elle est chaude faites le avec précaution car vous pourriez vous brûler si vous utilisez une éponge ou un chiffon hum...

Page 39: ...urer que la broche de position au bas de la couronne de mijotage est correctement alignée avec le trou correspondant de la base et que les deux broches de positions voir encart Fig 10 au bas de la couronne en laiton sont correctement alignées avec l encoche de position et les trous centraux en haut de la couronne de mijotage Un mauvais alignement produira une flamme potentiellement dangereuse et e...

Page 40: ...s ou d une brosse à laiton en prenant soin de ne pas égratigner la plaque chauffante Une fois la plaque chauffante tiède frottez sa surface légèrement avec de l huile végétale évitez l huile de maïs car elle devient collante Essuyez soigneusement la plaque chauffante à l aide d une toile ou d un linge épais et rugueux pour nettoyer les restes de résidus et de particules En cas d accumulation de gr...

Page 41: ... grain N utilisez pas de laine d acier car elle peut égratigner la surface Pour réparer des égratignures visibles à l œil nu frottez très légèrement avec du papier de verre fin dans le sens du grain Après le nettoyage utilisez un produit à polir pour acier inoxydable tel que Stainless Steel MagicMD Il est possible que le panneau en acier inoxydable vertical se décolore sous l effet de la chaleur d...

Page 42: ...e 4 Grilles du gril 5 Bouton de réglage de la plaque chauffante 6 Bouton de réglage du gril 7 Bouton de réglage de table de cuisson 8 Couvercle du gril 9 Couvercle de la plaque chauffante 4 3 1 5 7 6 2 8 9 MODÈLE CP 484GG INDIQUÉ REMARQUE LA PLAQUE SIGNALéTIQUE EST SITUéE à L ARRIèRE DE L APPAREIL ...

Page 43: ...EMBLEZ LES BRÛLEURS PRÉSENCE D EAU DANS LE S BRÛLEUR S DÉMONTEZ ET SÉCHEZ LE S BRÛLEUR S PROBLÈME TECHNIQUE APPELEZ UN TECHNICIEN AUTORISÉ ÉLECTRODE SALE NETTOYEZ L ÉLECTRODE DU BRÛLEUR FLAMME INCORRECTE FLAMME DE BRÛLEUR NOIRÂTRE TROP HAUTE OU TROP PETITE BRÛLEUR MAL ALIGNÉ VÉRIFIEZ LE TYPE DE GAZ VOIR ÉTIQUETTE À L ARRIÈRE RÉALIGNEZ ET RÉASSEMBLEZ LE BRÛLEUR PAGE 14 PLAQUE CHAUFFANTE ET GRIL DE ...

Page 44: ...ient du mur Pour le service sous garantie contactez le représentant du centre de service à la clientèle DCS au 888 281 5698 Avant d appeler veuillez avoir les informations suivantes à portée de main Numéro de modèle situé sur la plaque signalétique du côté droit de l appareil Numéro de série situé sur la plaque signalétique du côté droit de l appareil Date d installation Brève description du probl...

Page 45: ...s brûleurs de plaque chauffante le brûleur du gril et les brûleurs du four pièces seulement expire CINQ ANS à partir de la date d achat du produit par le premier client Notre responsabilité en vertu de cette garantie limitée concernant la paroi interne du four en porcelaine et le panneau de porte intérieur en porcelaine pièces seulement expire DEUX ANS à partir de la date d achat du produit par le...

Page 46: ...FRAIS 1 888 281 5698 ou contactez nous par l intermédiaire de notre site Web www dcsappliances com Vous devrez peut être présenter une preuve raisonnable de la date d achat du produit avant de pouvoir bénéficier d une réparation dans le cadre de cette garantie limitée UTILISATION COMMERCIALE Cette garantie s applique à des appareils électroménagers utilisés à domicile elle ne couvre pas les cas d ...

Page 47: ......

Page 48: ...w dcsappliances com Nous améliorons constamment ses produits et se réserve le droit de modifier les spécifications ou la conception de ses produits sans aucun préavis As product improvement is an ongoing process we reserve the right to change specifications or design without notice P N 238635 Rev B Litho in USA 05 2008 ...

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